对于一位真正的美食家，
潮汕是一个不能不去的地方。
因为这可是“中国美食界的一座孤岛”。
—— @一本大民
附上潮州景点图，大家有兴趣也可以去一去。
潮汕美食探店（一）
我和我的3个小伙伴们在4天的时间里一共逛了42家店，用他们的话来说就是“4位吃货4天内在潮汕吃了42家店，刨去往返路程剩余84小时，刨去3天睡觉时间还剩60个小时，平均不到一个半小时就得探一家店，何等坚韧的毅力！何等坚强的胃！何等坚不可摧的消化系统？！！”所以，请大家切勿模仿，以过来人跟你们说的是，真的是24小时保持饱肚状态啊啊啊！
潮州有三宝：老香黄，老药桔，黄皮果，外加一个功夫菜（凤凰单枞），不知道你们有没有发现它们各自的功效中有一个惊人有趣的共同点：消食！究竟是什么样的饮食结构衍生出这么多特产来帮助消化呢？那就容我跟大家继续聊聊我所吃过的潮汕美食吧。
潮州美食店
1、兵马司林粽球（司徒世家）——市井大隐，破旧小店不可小看
不以貌取人，是美德，但我们却往往由于外表的光鲜而趋之若鹜，却忽略了一些需要探究才会发现的美好东西。比如，兵马司林粽球，其普通的外表之下，实际是内藏乾坤。粽子，到了潮汕，唤作“粽球”，说到潮汕粽球，首推的是老妈宫粽球，其固然出名，但也绝非仅此一家可吃。其实在潮州兵马司林府（据《潮州府志》的相关记载，这栋兵马司林府始建于清朝，公元1688年，后经多次修缮）门前摆摊的老夫妇所卖的粽球就非常值得一吃，粽球的个头感觉比老妈宫的稍大，份量相当足，先以竹叶扭成三角粽形，再包进蛋黄、白果、香菇、粟子、虾米、瑶柱、绿小豆等食材，絷成双烹粽球，蒸煮熟后就拿来卖。打开粽球，又热又香，有咸有甜，如果再沾点甜浆，鲜、美、香、滑，真是爽口宜人。不过由于他家店面非常不起眼，非常容易忽略而过，所以，经过牌坊街，不妨留意一下“司徒世家”这几个大字吧。
推荐：双拼粽球
地址：潮州市湘桥区太平路624号
2、文星路咸水粿——小碟里的咸香芳
咸水粿又名水粿，也称为猪朥粿，其由米浆做成的如同小碟子的粿皮，中间是盛放着热的菜脯干，色泽嫩白，口感润滑。粿皮无味但有嚼劲，配上菜脯干的香甜和芳咸，是潮汕一道特色的民间小吃。吃咸水粿的时候一定要加上辣椒酱或者甜浆，使得咸水粿味道更重，更美味。由于咸水粿一般是以小吃摊点的形式出卖，摊主先把粿皮蒸好备用，而菜脯干切成丁，加入蒜蓉，用小炉子微热，现作现卖。所以，大部分情况下，卖咸水粿都不是固定的商铺，比较出名的有位于潮州市湘桥区开元路棉德小学附近的开元咸水粿（经营时间是11点前，但是否出来卖真的是看运气了，我反正就没吃到过）。此外，也可以到中山路和文星路的交界处，那有一摊咸水粿，味道也蛮不错的。
推荐：咸水粿
地址：潮州市湘桥区中山路和文星路交界处
3、十八曲老二鱼饺和十八曲老尾鱼饺店——细小玲珑非云吞，形如元宝是饺子
鱼皮饺，顾名思义，就是鱼肉做皮的饺子，潮汕和顺德一带均有出产。鱼皮，通常以鲮鱼肉与面粉混合之后作皮，皮色为淡淡的粉红，质地绵软，馅料以猪肉为主，也可以混合虾仁、笋丁等其他配料。鱼皮饺一般个头小巧，卖相精细讨巧，跟一口一个的云吞大小有几分相似，但制作方式跟包饺子差不多，至于在吃法上，随个人喜欢，可煮、可炸，不过一般建议与清汤搭配，清汤能够尽可能地衬托出鱼皮饺之鲜。
要吃鱼皮饺就一定是到满是小吃的潮州的西马路上，这里有两家现做现卖的鱼皮饺档口我比较喜欢，一个是十八曲老二鱼饺，另一个是十八曲老尾鱼饺店。从口味上讲，我个人更偏好老二这家，他家鱼皮饺鲜爽弹牙，与蛮不错的汤底配合得也相当到位，而老尾的那家有鱼面，用鱼肉做成的面条，吃起来蛮有劲道，到老尾可要试试喔。
推荐：鱼皮饺、鱼面、鱼册
地址：十八曲老二鱼饺：潮州市湘桥区西马路（实在找不到可以网上搜索一下，那店没门牌号）
十八曲老尾鱼饺店：潮州市湘桥区环城西路(近西门面包屋和潮州西湖)
4、老字号镇记牛杂店、镇记老尾牛杂——牛气哄哄，美味势不可挡
潮州遍地小食，潮州牛肉丸也名声在外。高手在民间，这句话一点都不假，在不起眼的店面里卖牛杂，是店铺也是路边摊。不过这里有两家镇记牛杂，而且都是临近的，两者的关系是经营的老板是兄弟，带老尾字样的镇记是弟弟所开，而我们常说的镇记牛杂，一般指的是老大所开的镇记老尾牛杂。
镇记每天早晨5点多，就会用各种新鲜牛大骨、牛肚、牛肉和牛杂等开始熬制汤底，各种牛杂混成一碗，着实让人欲罢不能。进店老规矩是先拿号，有经验的，拿完号就在附近闲逛半小时回来，就刚刚好差不多轮到你了。老板夫妇，双手麻利，30多秒一碗就出来了，就这速度也还是大排长龙，一天到晚像是打仗似的，依然伺候不完这些馋虫们。
一碗牛杂里牛肚、牛肝、牛心、牛腩等牛的各个部位汇聚一堂，在高汤里翻滚起舞，旁边一只装了半碗左右的热汤候着，捞起导入，撒上些南姜末，一碗香喷喷热腾腾的牛杂就上桌了，一碗或脆、或嫩、或韧、或劲道的牛杂，沾点蒜蓉辣椒，味道香浓有口感，唇齿留香那是一种幸福的满足。
或许会有人问，这两家镇记牛杂，哪家会更正宗，其实这两家都是正牌的。我个人的感受是，老大所开的镇记，火候控制得更好，牛杂的脆、嫩、韧、劲道的口感比较能很好地呈现出来，蘸料会没那么咸，辣椒酱会比老尾好点。而老尾的那家牛杂，则是长时间都开门（老尾家的生意明显会更好，可能曾有新浪广东微博介绍过吧），老大的那家卖完就关门。其实，我认为这两家镇记牛杂的味道都是在伯仲之间，如果你有胃口，不妨在老大和老尾两家牛杂店各点一碗来自己比较一下。
推荐：牛杂
地址：老字号镇记牛杂店：潮州市湘桥区环城西路（近西湖公园）
镇记老尾牛杂：潮州市湘桥区环城西路103号（近西湖公园）
5、胡荣泉——甜在舌头蜜在心头
说甜汤，许多人会想起潮城大街(太平路)胡荣泉的“鸭母捻”。胡荣泉的“鸭母捻”，就是广州客属的大（米志）耙<潮称落汤（米志）>包上甜馅。昔时胡荣泉店中有一姓郑名手，他做的“鸭母捻”，洁白柔韧甜滑。以上等糯米浸透，用石磨磨成粉浆，再把粉浆倒进一个质地较疏的布袋中，让它把水分一滴滴的滴出来，到一定时间，使浆粉保存适当水分，然后倒出来用力揉压，直至它又柔又韧，再做成小酒杯般的（米志）耙皮，包上精制的黑、绿豆沙、芋泥或水晶(冬瓜册、香黄片制的)甜馅，捏成一粒粒较荔枝果大些的“鸭母捻”，放进白糖汤中煮熟，每碗四粒，配上甜汤；冬夜夏日进店去，来它一碗，不太甜，也不过饱，鸭母捻的馅大致有四样：绿豆馅、红豆沙、芋泥、芝麻糖。鸭母捻放在白糖水中煮至浮上水面即熟，传统卖鸭母捻每碗三粒，每粒的馅各不相同，为区分每粒馅的不同，在包的时候，不同馅的鸭母捻形状各异，如有的形状略圆、有的略尖等，各有记号，这就是“捻”的效果。胡荣泉除了鸭母捻，还有另一个比较值得一吃，那就是春卷，卷皮薄酥脆，馅心香而饱满，吃上一口春卷，刚好给鸭母捻的甜给以解腻。
推荐：鸭母捻、春卷、春饼、腐乳饼、千层酥芋泥饼
地址：潮州市湘桥区牌坊街太平路136-144号
6、蔡伯小吃糯米猪肠——猪肠包糯米，咸甜唇齿留
糯米猪肠的取才考究，制法别致，需要用到的猪肠是直径约为3-4厘米的猪肠中段，不能太粗也不能太细，还要用盐、食用纯碱等反复搓洗至干净无异味。里面的馅如板栗、莲子、花生、芋头、香菇等，则要用生糯米放水中浸3小时。最后再把混了馅料和盐的糯米塞进猪大肠里，用针线或其他东西封住猪大肠两头，放进水中煮即可，吃时配上白芝麻和浇上甜酱油，吃起来咸甜而糯，别有一番风味。
推荐：糯米猪肠
地址：潮州市湘桥区西马路与上西平路交界处(近元忠摩托维修)
7、奎元老二特色粿汁——一粿汁一卤味就是潮式早餐的日常
潮汕的粿一般指的是用米制作而成的食物，如粿条，粿汁皮等。最为人所难以区别的就是粿条和河粉了，潮汕人吃的是粿条而不是河粉，粿条与河粉的区别主要有两点，一是粿条要比河粉窄而厚，二是粿条口感比河粉更具弹性。言归正传，粿汁皮是潮汕粿汁的主料，在煮粿汁时，要将粿汁皮放进沸水之中，调入糯米粉浆慢慢煮熟，边煮要边搅拌，使每片既熟透又柔中带韧，然后盛入碗里，吃时放上菜脯，配上卤蛋、豆腐、猪肠、猪肉、猪杂等卤料和再浇上卤汁，这就是一碗完美的粿汁了。粿汁要趁热吃，非常爽口，越吃越有味道。
推荐：粿汁加卤猪肠、卤肉、卤苦瓜、卤豆干等各种卤料
地址：潮州市湘桥区奎元中街建设银行转弯20米处骄阳楼下
8、新桥肠粉——潮式肠粉各有各风味
潮州和汕头同属于潮汕，相距不过40公里，但是潮州的潮式肠粉却与汕头有着很大的区别，同样是抽屉式的铁柜蒸箱，同样也是有菜脯、猪肉、牛肉、虾仁等调料，但两地最为不一样的就在于潮州还要配上沙茶芝麻酱。所以，吃潮州的肠粉，一定是带有浓郁的沙茶香。新桥肠粉店比较小，但店内一览无余，可以看到老板现场打米浆，用的馅料主要是鸡蛋、肉末、香菇丁和白菜丝，肠粉皮偏软但属于可以接受的范围，调和的沙茶芝麻酱香味明显，算是不错的一碟肠粉了。
推荐：肠粉
地址：潮州市湘桥区康平里门口
9、三木水小食店——玲珑剔透似水晶
潮州水晶饺是潮州的特色小食之一，其制作主要是用面团揉成长条形，然后切成小剂子，捍成薄薄的圆形的饺子皮。将饺子皮包进适量的馅，有绿豆，有芋泥，有韭菜，有竹笋等等，然后捏成自己想要的形状的饺子。还有三角形的、月牙形的、花形的，形状有很多种的。沸水上锅，大火，蒸15分钟左右即可食用。
推荐：水晶饺（甜）、水晶饺（咸）
地址：潮州市湘桥区新安街前段（近新桥路）
10、博香饼食店——腐乳做成饼
腐乳饼用料奇特多样，以精面粉制成饼皮，饼馅中加入腐乳块，名酒，白猪肉肉丁，粉糖，还有蒜头等，配料总共在十四种以上。在制作上也十分考究，投料先后有序，烤焙也有章法。博香的腐乳饼确实不错，外酥里糯，相当美味，很香，但也很油，吃多了会腻，如果配上一杯浓茶（如凤凰单枞）来吃，消食解腻更能感受腐乳饼特有的风味。
推荐：腐乳饼
地址：潮州市湘桥区西新路西新花苑7号铺面
11、茹雅居吴祥记——潮式大院里的私房宴会
在太平路兴宁巷尾，旧弄深处，暗藏着一角旧时大宅门的檐影楼迹。这里，曾几何时，是潮州城内最著名的铺号“吴祥记”的“新家”，落成未久，就遇上解放了，于是，“大宅门”就这样从繁华走到没落。如今，在这里建起了一个经营 “家庭宴会式”餐饮的素雅处所。吃饭的房子不多，摆放的桌数很少，所以，都须要提前预约，多少钱一桌，完全由订桌者自主，店家依据款额部署潮州传统的民间家庭菜式，这是这里的最大特色，所以，怎么吃就是丰俭由人了。吃饭前，当然可以亲身欣赏一下曾经繁荣过的这处大屋建筑风韵了。大屋的厅堂宽阔明亮，俨然让人回到了过去的年代，高高的屋顶，大大的门扇，雕花的附件，老式的玻璃，如半老徐娘，默默诉说着旧时的光辉。槛外，屋檐下，燕巢犹在，春日有否燕归来？令人遐想不已，仿佛回到了“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”的诗意境界中了。而那个年代建筑用的石板等物都一一俱在，配上店家新挂的处处真人字画，更显文气浑然充盈其中，看看字画，倒也有不少潮籍名家手笔，堪值品味。菜式基本和家常无异，潮味十足，简约实惠，主菜、小食俱全，门面不大，却深隐大宅，曲巷通幽，亦自成美味，一酌，怡然！
推荐：潮州牛肉丸鱼肉丸汤（双丸汤）、卤水拼盘、腌血蚶、茶叶中虾（非常值得一试）、芥兰炒萝卜糕、核桃包
地址：潮州市湘桥区太平路兴宁巷内
12、三利街沙茶面沙茶饺（无具体店名）——沙茶的潮汕世界
沙茶酱是起源于潮汕，盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。沙茶在闽南，潮汕，台湾也被称为沙嗲。原是印度尼西亚的一种风味食品。其原义是烤肉串，多用羊肉、鸡肉或猪肉，所用的调料，味道辛辣，传入潮汕地区后，只取其辛辣的特点调成一种调味品，称为沙茶酱。所以，大部分潮汕人都喜欢将沙茶酱作为食物的调味料，制作成沙茶面或沙茶饺等。
推荐：沙茶面、沙茶饺
地址：潮州市湘桥区环城西路与西河路交界处，近三利街出口处
13、新桥东路蚝煎糕粿（无具体店名）——潮式深夜食堂
新桥路近环城西路附近在夜里都有许多大排档或流动熟食小贩，不是夜市胜似夜市，在这里有着潮州人吃上几口美食的许许多多深夜食堂。潮式深夜食堂里除了较为常见的烧烤一类之外，还有潮汕风味的蚝煎和糕粿。潮州的蚝煎之所以使人觉得味美可口，就在于两面油煎，外酥内嫩，香脆细腻，而蚝肉夹在粉中炯熟，极为鲜嫩，甘汁都饱含在蚝肉体内，吃时蚝香扑鼻，又因加上鲜蒜，除去蚝肉腥味。食时配上蒜蓉酱、萝卜酸、芫荽、吃更加可口。而糕粿则是用优质白米浆逐层加工蒸熟，制作时先将糕粿切成均匀小块，加入鱼露，红甜豉油调匀，以小火略炒至糕粿面色赤红入味，然后下平底锅（煎盘）用猪油以文武火候将糕粿面色煎赤，加入白糖炒匀，再和入鲜虾、猪肝、瘦肉、鲜蚝等多种配料，淋上蛋液煎炒，加入沙茶辣椒酱、味精、鱼露、雪粉水，上汤炒匀。
推荐：蚝煎、糕粿
地址：潮州市湘桥区新桥东路与环城西路交界处，近麦当劳新桥东店
潮汕美食探店（二）
1、富苑饮食——潮汕饮食文化的集大成者
靠海吃海，茶米鱼饭，一句俗话就能道出潮汕人的饮食结构，“一鲜二熟三干四咸五腌”就是潮汕人一套完整的饮食体系。潮州“打冷”（“打冷”源自潮汕的方言，50年代在香港卖夜宵、卤味的潮汕人多肩挑扁担、箩筐，沿街叫卖。同乡人见到要买。就用潮汕话招呼一声“担篮啊”（担篮子的，音近粤语发音的“打冷”）。操粤语方言的人不解其意，也依样画葫芦，发谐音招呼叫卖的小贩。后外延为“吃潮州菜”。），通俗一点来说，其实就是熟食的冷盘，海鲜等食物做熟后再冷吃或冻吃，食材原型原色依然完好如初，鲜味不失，最大限度地演绎了原汁原味的含义打冷主要分四类：一是卤水类，如卤鹅、卤猪脚、卤豆干等；二是鱼饭类（鱼饭指的是不经打鳞刣肚去鳃,装于竹篓或竹筛内用盐水煮熟的海产品。），常见的有巴浪鱼、大眼鸡和红鹦哥鱼等，按照潮汕的食俗，薄壳米、红肉米和冻红蟹、冻小龙虾等贝壳虾蟹均属此类；三是腌制品，常见的有腌膏蟹、腌虾姑、咸血蚶和菜脯、咸菜等；四是熟食类，如猪肠咸菜、猪尾炖豆仁、春菜煲等。
而富苑，就正是《美食与美酒》杂志中形容的“打冷全套豪华阵容”那般，几乎汇集了“潮州打冷”的所有品种，还有一些在一般店很难见到的传统潮式食物，如青蒜焖乌鱼、鳗鱼焖咸菜、猪肉镶苦瓜等，可以毫不夸张地说，富苑确实是潮汕饮食文化的集大成者。点上鱼饭、卤味和生腌，再配上杂咸（潮汕对研制冷盘小菜的统一叫法），喝一碗白糜（潮汕白粥的意思），这就是潮汕人称之为夜糜的宵夜时光。
推荐：腌血蚶、腌虾、巴浪或那哥鱼饭、隆江猪脚、卤大肠、卤鹅肝、腐皮、豆干等
地址：汕头市龙湖区金砂路朝阳庄北区14栋
2、福合埕牛肉丸店、八合里海记牛肉店——庖丁解牛，食牛本味
一提到的潮汕，大部分人都会马上想起潮汕牛肉丸和潮汕牛肉火锅，在潮汕，除了茶米鱼饭之外，另一大爱的就是食牛。在这里，牛有两吃，一是牛肉火锅，掐着时间从屠宰场送到餐桌上的牛肉（这就是为什么去吃潮汕牛肉火锅要问来肉时间），带着体温，带着鲜活的触感，手切，进锅。另一个是手打牛肉丸，整块新鲜牛肉，用铁锏槌打成泥，最大限度地保持牛肉的纤维密度和弹性，进锅。两种吃法，最终料理手段都简单归一，牛骨清汤煮，用清汤将牛的本味最大限度发挥出来，如果觉得味淡，你可以选沙茶酱、普宁豆酱和红辣椒酱，以满足自身的调味需求。
一提到牛肉店，估计大家比较熟悉的就是海记了，海记可以在外头看他们现场切牛肉，那满眼的牛肉估计只有肉食爱好者们最喜闻乐见的。不过除了海记，福合埕牛肉丸店我也比较推荐，我个人的感受是，福合埕的牛肉会比海记的新鲜，这一般是店与店之间在不冷藏由专人用摩托车飞车送肉的时间有关，牛肉随着时间会慢慢干燥而失去鲜嫩。
推荐：脖仁、肥胼、吊龙伴、匙仁、胸口朥、五花趾
地址：八合里海记牛肉店：汕头市金平区黄岗路坪西6座014-016号铺面(近八合里)
福合埕牛肉丸(金新南路店)：汕头市金平区金新南路长厦园1至2栋（注：福合埕牛肉丸店有多家分店，可以在大众点评上找到各分店地址）
3、东海酒家——高端潮菜的传统味觉体验
去汕头，除了建业酒家和大林苑，我个人更推荐去东海，外表低调如招待所，进去之后你才知道原来那是高级宴请的酒楼，只有包房没有大堂（最难得的是竟然没有加一服务费）。酒楼低调，没有任何宣传，不设散台，想吃饭必须约上八九好友凑成一桌，每人200元起，才可以点菜。虽然麻烦，但吃过之后，一般人还是觉得不虚此行，值得再去。东海主要做的是高端潮菜，所以，这里你一定可以点到如燕鲍翅这种高端食材，据说这里的水准与香港富豪的名人饭堂福临门不相上下，可惜我这穷屌丝只吃得起东海，吃不起香港福临门。东海出品的潮菜，卤鹅头、卤鹅肝等卤味香味醇厚，卤水烧鹅血不常见，虽偏咸，但紧致、嫩滑，入口滑过舌尖的触感就像触摸婴儿的手，豆腐鱼用啫的方法做，鱼肉带点微微焦香，却又十分入味鲜嫩，总体来说，东海的潮菜出品还是蛮不错的。
推荐：卤水鹅掌、卤鹅头、卤鹅肝（卤水拼盘）、鹅血煲、豆浆焗鸡、蒜香虾、手打牛肉丸、生啫豆腐鱼、烧水鸭、大地鱼干生炒芥兰、炸油粿
地址：汕头市龙湖区长平路122号(近朝阳市场)
4、中山路无名肠粉店——金新肠粉不如无名好
潮汕人喜欢的菜脯是萝卜干，所以喜欢在肠粉上，撒上一小撮切碎炒香的萝卜干，提香增味好口感。跟广式肠粉相比，潮汕在吃肠粉方面可是相当豪迈，在薄薄的肠粉皮内加入满满的鸡蛋、肉碎、虾仁、蚝仔、生菜等配菜，透着剔透的粉皮就可以看见所有的配菜，蒸熟后，淋上炒香的萝卜干和豉油，简直是我等肠粉爱好者的大爱。相比较而言，金新肠粉或许由于名气大了，在某些方面有点粗枝大叶，制作出的肠粉虽说米香味还挺足的，但肠粉皮那种韧劲不足的口感，竟是比不上中山路的这家无名肠粉店。
推荐：牛肉肠
地址：汕头市金平区中山路与大华路交界处（近花园里公交站）
5、广场老牌豆花甜汤——潮汕人的嗜甜如命
潮汕历史上曾是中国蔗糖重要产地和发销地。大概因为这个原因，潮汕人的口味比传说中嗜甜的闽浙更厉害。那种甜法绝对是一下子要甜到客人后脑勺的强烈，所以，在潮汕吃糖水，会有一些人不适应。
广场老牌豆花甜汤店的创始人为现年75岁的张钟河张伯。张伯一开始在汕头人民广场附近摆摊卖豆腐花，后来生意愈发红火，遂在2006年于广场边的一个沿街铺面开起店铺，店名就叫“广场老牌豆花甜汤”。其主要产品有豆腐花以及潮式糖水。而他们家的镇店之宝当属最为经典也最闻名的“潮式豆腐花”。这种豆腐花有几种不同的口味，可以选择单独添加红糖、白糖以及花生末（由于嗜爱甜，会放糖比较猛，不爱太甜的，切记要提醒一下老板少放糖），也可选择自由搭配以上任意两种或三种一起
推荐：豆腐花
地址：汕头市金平区公园路汇涛花园1楼(近人民广场)
6、广场潮州粿汁——蔡澜说好吃的粿汁
据说此店是蔡澜去过的粿汁店，所以，人会比较多，个人吃完的感受是，粿汁还可以，料非常足，真的很厚道，但总体味道属于一般，在附近住的话倒是可以去试试。
推荐：粿汁配卤料
地址：汕头市金平区同益路6号
7、荣记鱼丸——鱼鲜的另一种诠释
潮州鱼丸色泽洁白，清爽可口，味道鲜美。制作技艺精湛，最传统的做法是鱼肉需要手打，所以做出来的鱼丸很具有弹性，又味道鲜美。以鱼丸入菜汤、菜均可，不仅有鱼的鲜味，还有不错的口感。
推荐：鱼丸、墨斗丸（墨鱼丸）
地址：汕头市金平区中山路36号01
8、竹槌面——潮式干面的另一种称呼
竹槌面在潮汕的小店有的也可以叫做干面。面条是手工制作，这些面的特色是手擀的，比较香，用竹槌将面团打得软硬度恰到好处，制成的面条非常有嚼头，吃起来有面的甘香。除了纯手工制作的面条之外，各家小吃店调配的酱料也是独门秘方。
推荐：捞面
地址：汕头市金平区同益路6号102
9、草粿——清热又消暑的潮式小食
草粿又称仙草蜜，闽南和台湾叫烧仙草，是广东潮汕地区一款颇具地方特色的汉族小食，具有清热解毒、退肠火的功效。
推荐：草粿
地址：看运气，一般是沿街推着车卖
潮州的美食
是三天三夜也聊不完的
这个小城的美食只有吃过才会知道
憋说话，让我静静，小编要控制住寄几！！
来源：同业旅行社
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