到四川来旅游的人都会去品品当地有名的小吃，今天我带你去成都吃碗伤心凉粉吧！

在一个阳光明媚的日子，朋友约我去洛带古镇喝茶，拜见了伤心凉粉的创始人杨先生，林女士夫妇。

在洛带古镇伤心凉粉总店古色古香的后院里，首先映入眼帘的是门厅一幅长二米，宽二米五左右的蜀绣，针法精巧细致，双面绣的图案不一样，非常精美。让我意外的是，这幅大气细腻的大手笔作品是出自老板娘之手。原来老板娘不仅是成功的商人还是绣蜀绣艺术的手艺人，精明能干，心灵手巧。

堂屋里挂着许多书画作品，是她先生所画，这让我立刻对这对夫妻心生敬佩之心。

你很难想像一个做饮食的厨师厨娘也是具有艺术气息的文化人，但是在四川，把美食文化与艺术相融合，让人从味觉体验升华到精神享受相结合的烹调大师就在我的眼前。

围坐在红木桌前，在绿茶升起的袅袅香气中，朋友们谈笑风生，听老板杨先生深情的介绍了他们两夫妻的创业经历。

伤心凉粉作为老板夫妻俩创始的四川当地的客家特色的小吃之一，其内涵丰富: 伤心凉粉的名字起源有两种解释。一种说法是居住在洛带镇的当年因湖广填四川而来的广东客家人思念家乡时做的凉粉,因为思念而伤心,故名伤心凉粉;第二个说法是指该凉粉味辣,吃凉粉的人往往会被辣出眼泪,个个泪汪汪,让人以为遇到了伤心事。

虽然一碗小小的凉粉是几元钱的小吃,但是让很多吃过它的人都赞不绝口,流连忘返,更是让在外的川人想念不已!

老板娘身系围裙来招呼我们，这么多年来，店里的生意一直是她亲历亲为。她是有着藏族血统的四川人，从样貌也可以看出年轻时就是个大美女，现在风釆依然不减当年: 精神干练，气质超好。她带我们参观了伤心凉粉的厨房与制作流程，厨房干净，库房整洁有序，员工穿戴规范，食品用纱网盖着，顶棚设有玻璃罩防蝇虫，这种认真劲不像旅游区那种做一杆子买卖的生意人。

中午丰盛的菜品端上桌面，都是老板娘林女士做的家常菜，有米凉粉烧鲢鱼、凉拌兔丁、罗卜炖羊肉汤、藏式杂粮饼、还有自己做的香喷喷的腊肉……特别是那个跳水泡菜，洋葱脆甜，酸的恰到好处，十分爽口。再喝上几口老板娘亲酿的陈年米酒，带着一丝醉意时开始品尝他们的招牌美食伤心凉粉: 红亮的辣油混合花生芝麻的香气，辣是川菜料汁里醇厚的辣，加上阆中的香醋，吃在嘴里口齿留香，额头冒汗，不会吃辣的眼泪都冒了出来——开始伤心了……

凉粉本不是有什么特别之处的食物，关健在于伤心凉粉的红油熬制的一绝，采用上等的辣椒与汉源的花椒，再加上精制的复合酱油，便把普通的食材变成了让你垂诞欲滴的美食。

这顿吃得很巴适的板——你以为这就完了？没有，饭后大家继续喝茶，老板娘给大家盛上一碗红糖凉糕。这个凉糕做的特别嫩滑爽口，我吃的干干净净，看她家还有我喜欢吃的红糖糍粑与抄手、酸辣粉，但吃不下了，只有等下次来尝了。

我们谈到疫情对餐饮的影响，他们夫妇也说出了这两年餐饮行业的困境，但多年的创业打拼经历也让他们显的坚定乐观。曾经是带动过洛带一条街兴旺的领头人夫妻，说现在当地政府也在帮他们及这条街的经营者想办法，探索新的营销模式，打算与互联网相结合，让当地特色农产品走出镇上，让更多人的人了解他们好的产品，共同走上可持续发展之路。

创业不易守业更难，我衷心的祝愿所有的创业者都生意蒸蒸日上，走过低谷，跨上新的台阶。