资料来源：新女宝不到100平方米，共18张桌子，是街头小店，全球1000多家分店，年产值超过39亿元的餐饮巨头。刘一秀集团的发展史可以说是传说。

都说打江山易守江山难，在传统企业逐渐式微的互联网时代，在餐饮品牌遍地开花的大潮裹挟之中，刘一手集团始终锐意进取、一路凯歌。

刘梅

毕业于清华大学经济管理学院

现任重庆刘一手集团董事长

多家科技公司执行董事和企业顾问

滚滚红汤，香飘十里八荒。说到火锅，不得不提刘一手。它在重庆街知巷闻就罢了，事业版图还扩张到了全球。它的掌舵者是一个极富有魅力的女人。她有一个香气芬芳的名字—刘梅；她具备女企业家的强大气场，在舞台上妙语连珠、意气风发。

刘梅擅于给人以惊喜。专访那天，她妆容精致，一身青绿套裙尽显精明干练；但在谈话的过程中，她幽默风趣、金句频出，一点儿不像高冷的董事长。我想，岁月总是愿意关照努力的人，即使容貌不复青春之盛，也不妨碍气质越来越可爱，女企业家依然是女孩。

情深，为哥哥“留”一手曙光

刘梅出身书香门第，但她可不算淑女，更不乐意当个三好学生。上课把聊天当爱好，老师尽管批评，反正她屡教不改；平时嘴硬又调皮，不得父母喜爱。好在刘梅属于没心没肺的乐天派，东西丢了伤心不过几分钟，母亲揍她一顿也不记仇，转脸就忘得精光。

这种“傻白甜”人设，让刘梅的人生宛如一部玛丽苏偶像剧。但她不知道，老天早已为所有剧本写好转折。

1991年，刘梅19岁，去北京发展。从四川小县城飞到京城，连矜持的父亲都忍不住一封接一封家书地寄，希望这只独在异乡的“金凤凰”聊以慰藉。

刘梅是一名做机械模具的业务员。她做事勤恳效率也高，很受老板器重。在她春风得意之时，噩耗陡然降临—哥哥刘松投资的煤窑不幸塌方，不仅血本无归，还因为车祸永远失去了左手。

嫂嫂有孕在身，哥哥又落下残疾，家里一片愁云惨雾。变故催人成长，刘梅仿佛突然感受到了肩头的责任：哥哥出事，我就是家里的老大，我要挽救这个家。

老板看好重庆市场，于是委任刘梅赴渝开办分公司，并全权负责一应事宜。眼见自己的事业风生水起，哥哥却日渐萎靡，刘梅想要帮助哥哥，头脑风暴很久之后，她想到了餐饮—这一行门槛最低，上手也快。

兄妹俩一合计，决定在石桥铺开一间家常菜馆，因为价廉味美，菜馆的生意非常火爆。当时火锅市场很景气，他们看到商机，决定专注做火锅。干脆就近选址，把第一家刘一手火锅店，开在了南方花园的夜市街。

近在咫尺的目标通常是源于生活所迫。

那时刘梅哪里有开创火锅帝国的豪情壮志，心心念念就是3个小目标：首先解决一家人吃饭的问题；其次让哥哥有精神寄托、有拼搏的方向；如果前两者都能实现，她想多攒点钱，将来给哥哥接一只真正的手。

刘梅现场演示火锅底料的熬制过程

扩张，从门可罗雀到门庭若市

“相当于有点钱租个门面，搭个桌子，就能开店。”餐饮的低门槛让很多创业者趋之若鹜，整个行业发展如火如荼、竞争相当白热化。刘梅在解放碑看见别人店里座无虚席，打电话回去，自家只堪堪坐了四桌。这种落差让她有点丧气。

更气的是刘一手生意清淡，唱衰声不绝于耳，都猜测他们“三个月必定关门”。话传到刘梅耳中，倔脾气立刻上涌：我们偏要开3个月，甚至3年！不信走着瞧！

可是如何才能生存？怎样杀出重围？刘梅这个“门外汉”实在没辙，思来想去，只好用最笨的办法—把味道调好一点、把分量加多一点、服务更热情一点、笑容更甜美一点……慢慢地，刘一手口碑越来越好，在圈里也算小有名气。

刘一手深受外国友人喜爱

2002年，趁着形势大好，兄妹俩大胆设想：刘一手有没有可能做得更大？实干家如刘梅刘松，决定从成都开始，默默把分店开到1家、325家、835、1000家……

刘梅小时候的笔名叫“梦宇”，现在的微信名也是“梦宇”。她不光梦想环球旅行，还肩负着更重要的使命—让重庆的美食名片在世界舞台崭露头角。

刘一手让五星红旗在迪拜的土地飘扬

初心，不经历风雨怎么见风景

对于家族企业而言，争权夺利是常态。无论是夫妻档、兄妹档，还是父子档，屡见不鲜。刘一手创立至今整整17年，刘梅和哥哥当然有意见相左，甚至激烈争吵的时刻——

“我和哥哥经常红脸，但从未翻脸。我们吵架和退让都是为了刘一手，这是永远的大前提。千辛万苦打下的江山，不能因为贪欲和私心分崩离析。哥哥和我曾经风雨同路，未来也要风景同路。”

紧握权柄、拉帮结派似乎变成了电视剧才有的情节，兄妹俩互相把对方视作最亲近、最信任的人。哥哥的格局很大，3年前，他被举荐成为重庆火锅集团的董事长，刘一手的最高管理者基本固定成刘梅一人。

高处不胜寒，但刘梅并没有变得不可一世、面目全非。爱，让她始终柔软。

她努力进取，做最敏锐的董事长。在清华大学进修7年，她在总裁班学到的可不只是经济理论，更重要的是实践管理：管理者最忌高高在上，只有下基层再走上来，才能更稳。最近她准备组织管理者悄悄去一线，在进货、收银这种基础岗位的体验中发现问题并解决问题。

清华班全体合影留恋

她不忘初心，做纯粹的自己。刘梅见过很多身家动辄千万的企业家，凡事好面子讲排场，恨不得走路都横着走，最可怕的是欲望日渐膨胀，慢慢就看不起自己的本行，开始投资这个投资那个，最后要么进监狱，要么两手空空，要么背井离乡。

财富带来权势的同时，也会迷失你的眼睛，忘记初心和平常心。在志得意满时保持警醒，应该是每个企业家的必修课。

刘梅做到了。她非常注重情商的学习，“比如吸引力法则，就让我受益匪浅。它主张美好的东西都有一个相互连通的磁场，感恩可以吸引财富，消解负面能量，从而让我变得更加快乐、和善。”

刘梅（中）参加火锅文化节

刘梅的耿直非常可爱，她竟然毫不讳言：以前讨厌的人出事，我一定会幸灾乐祸。但现在学习改变了她的心态，让她相信因果循环，报应不爽。

刘梅说，“一旦我遇到状况，我会第一时间寻找自己的责任，这样下一次就可以规避，并且让我更自律自强。如果事情糟糕到无法改变，我会努力改变自己的心情，心情一好，事情自然也就通了。”

左起依次为：刘梅、刘松与妈妈，尹伊（刘一手副总裁）