“相亲药在哪里好，吵闹还是安静的地方？“总有奇怪的迷信。

「选吵的。如果你们不太能聊，那么不尴尬。如果很能聊，那就会很开心。」心理学博士如是解答。

周围够吵，才能肆无忌惮地说话呀，感情嘛都是这样吃出来的呀~

年底了，挑一批吵闹有趣的小酒馆，能相亲，能吐槽，能聊八卦，也能，吃得很开心。一共有五家，一家更比一家吵。

没事干研究院的第一篇「餐厅推荐」

我们吃得很开心，希望你也是

「没事干研究院」

我们是艾格吃饱了指导下的一个小小编辑部

专门研究新手才会发愁的问题

研究 | 日本小酒馆儿

什么才算吵呢？为了让大家对分贝有个概念，研究员先去地铁上测试了一下。

行驶中的地铁环境为82.9分贝，请记住这种感觉，然后跟着我们一起去小酒馆浪~起~来~

「饱受一日工作苦 唯有食物是解药」

吵闹指数 77.3分贝

只要当天工作量反人类得多，从下午三点开始，就开始盘算着晚餐去「道顿堀」疗伤。

这是一家「能一人吃下一整桌」的传统居酒屋。

吵归吵，却刚好还能听得到音乐，每次都能听到自己喜欢的日文歌，好评！

在上海有三四家分店，全部吃过后，个人觉得东昌路上的那家口味最稳定。一言不合滚菜单：

胡麻豆腐真是开启新世界大门的食物。有多好吃？！

才不说。

炸牛蒡也是最近才发现的小零食。蘸番茄酱吃，就是另一种形状的薯条啊，咔吱咔吱停不下来。

海鲜炒饭、烤整只鱿鱼都被列为「保留曲目」，甚至打动了最挑剔的那位友人。

有时候喝可尔必思，有时候喝，梅酒可尔必思。

负责任地说，还有炒乌冬、炸猪扒、名古屋鸡翅、寿喜烧、牛油果色拉...是都好吃啊！

如果可以，请挑脱鞋的坐席，吃到忘形盘起腿来，高兴！

请把一天的情绪都扔进这里，用吃来解决。

「要喝个痛快，怎能少得了烧串儿」

吵闹指数 78.5 分贝

苦闷的生活有太多槽要吐？得去炭火小酒场！

有太多话想慢慢对ta说？请去炭火小酒场！

吃完一顿还没尽兴？可以去炭火小酒场！

这家可以解百忧的「鸟串-炭火酒场」，坐标静安寺。从一个老旧的电梯上楼，门面不太起眼，容易走过头。

喜欢头顶挂满小玩意儿的网，还有因为手短并没拍到的鲤鱼旗 。

依然很吵。

在嘈杂的背景声音里听八卦，你有没有这种爱好？

由于座位离得实在太近，全程不小心get到隔壁桌短发妹子「男朋友家有几口人」以及长发妹子「今年又跳了几次槽」。

但食物一上来世界就安静了。

培根卷年糕，炸鸡皮，酱烤肥肠......啊，请自行脑补，看饿了！

艾格老师也很喜欢，第一次来点了葱肉串和鸡肝来试，说很好，于是我们才放心地了一大桌，之后就变成了周末食堂

喜欢青椒鸡肉串表面刷的特制酱料。青椒烤得香嫩，和鸡肉一起咬下去回味无穷。

第一次吃鸡肉刺身，感觉略奇妙，没有想象中嫩，不过有韧劲，很青柠汁的酸很搭。

请将这份鸡肉丸和生食鸡蛋一起享用，会有意外收获。

另外，烧鸟系列中的京葱鸡肉请不要错过。

不知道为什么，烧串店总有种让你「不待到打烊不肯走」的魔力。大概是被舒适的气氛包围，卸下包袱，整个人都变得柔软了吧。

常常赖到打烊，从诗词歌赋谈到人生理想。

「在八点半会突然变身的小酒馆」

吵闹指数 79.8 分贝

第三家「Cotton Pan」有很地道的日式家庭料理，也有……韩国菜，用餐请在八点半之前，八点半之后，会更吵。

一到时间，店员会突然把灯关掉，并告知：现在切换成「小酒吧」模式，很有仪式感。

随着灯光的黯淡，身旁日本大叔的交谈声又拉高了几个分贝。掏出随身携带的分贝仪立刻抓住这个瞬间！

记得第一次推门进去，正放灌篮高手的主题曲，抬头就看到架子上摆着樱木的手办，一下子就击中了学生时代的研究员。

从大学吃到现在，菜单都滚了一轮，最喜欢的一份下酒菜是干鱿鱼丝。入味且有嚼劲，初入口时有甜香的汁水，到后面轻微的辣也不突兀。用来下酒不输毛豆。

还有在天津吃不到的天津饭~日式中华料理里的经典主食。薄薄的一层鸡蛋滑又嫩，包着的米饭与咸香的高汤一起舀出来，满足！

颇有趣味的炸鸡块。硅胶材质的酱托里盛着番茄沙司和明太子酱，鸡肉里裹着豆腐，佐酱大口咬下去，那种松脆愉悦的口感，就是校园时光呀~

如果你是绵密食物的爱好者，推荐山药泥鸡排。

流质与固体一起在嘴里滚动的感觉，你想试试吗？

再点杯梨日本酒，一口梨一口酒。

这...也太可爱了吧！确定不是偷用了儿童玩具？

喝酒也要吃甜食！

餐后甜点是巧克力瑞士卷，每次都很快被抢光~

研究员老是抢不到，因为光顾着说话呀！

如果你喜欢想试试日料店的韩餐，不妨试试。「我们老板在韩国留过学，那时候经常自己研究做菜，就有了菜单上的这些辛拉面和泡菜。」

「Cotton Pan」是在读书的时候就搜进私人list的小酒馆，后来同学聚会，也总是在这儿。研究员敢保证，这是个「不管你是小伙还是妹子，都会想带妹子来」的地方。

「日式西餐料理？还挺好吃的！」

吵闹指数 85.5 分贝

第四家稻忠日式西餐家庭料理，是偶然在日文报纸上发现的。菜好吃且离公司近，已经成为研究员最新的深夜食堂，至少去过三次了吧？！

不太好找，在两座弧形大楼的二楼楼梯间。这是他们家的（任意）门.......

进去后是另一片神奇的天地，迎面感受到一个字「吵」！

经检测，声音强度比办公室隔壁装修的电钻声还...大！基本听不到店家精心准备的背景音乐

戴着工牌的职员小哥聚会，穿着cosplay制服的友人会面，美貌男女的初次约会.......清一色的霓虹人民！相信我，你一定会有「自己是个外国人」的幻觉。

还是觉得吵，说话的时候需要凑得很近，凑着凑着，感情就越来越好了（你懂哦~）

「啊你看那边的大叔好像高仓健！」

「哦。：）」

（share 一个研究院の日常）

遇到这种手写版的菜单，会很有好感，而且据说「会手写菜单的餐馆，菜一般都挺好吃」。

点完菜，得到了几位真诚的赞许。常跟着艾格老师蹭饭，总感觉自己点菜也有模有样了（也许并没有 ）

自制猪肉火腿泛着油光，肥瘦恰到好处，嚼着很有韧劲。蘸着青芥酱卷起来吃，oh yes！

吃得正high，抬头瞥见有位大叔用筷子吃意面... ？？ 说好的日本人很讲究呢。

鹅肝配面包是几位研究员的挚爱，每次必点，肥而不腻的鹅肝很新鲜，涂抹在酥脆的法棍上，吃完一片实在别无他求~

南蛮炸鸡块，每一口都酥脆多汁！

「一家日料店好不好，试试炸鸡块就知道了。」艾格老师如是说。

蒜油系列每种都好吃，上次吃了大虾，这次选了白蘑菇明太子。端上来的时候，蒜油还在趁热冒着泡，一秒星星眼。

蘑菇又滑又烫！非常Q软，裹着蒜油配上明太子的咸香在口中立刻散开。某次艾格老师一人点了两份：）

去小酒馆哪能不喝酒！这些小菜单吃偏咸，配红、白葡萄酒都会是不错的选择。听说他们的供酒商来自波尔多，几乎每桌客人都会点一瓶喝。

千万不要出于好奇点红色的这杯番茄烧酒！小伙伴会在你脸上看到狰狞的表情。

干嘛，自己点的酒，捏着鼻子也请喝下去！ヽ(｀⌒´)ﾉ

除了下酒菜，还得要吃肉：

老板亲自用炭火烤制的牛肉。

日式碳烤方法烤出的西式牛排，多了炭火的香气，也保留着肉的多汁与韧性。配和风酱汁、黄油和味增陈醋三种蘸料，每一种都好好吃。再看一眼这块充满肉汁和香气的腹心肉：

左边是炸过的脆蒜片，超级香！完全没有大蒜味，下酒咯嘣儿脆！

老板时不时会放下厨房的活，和客人打招呼。与长者交换名片的过程中，数了一下，他也就鞠了二十几个躬。

老板来自东京，曾是万火的料理长，做料理二十年。在东京工作的餐厅专注做烤串配酒，也曾研究西餐多年。店里的很多菜都是他自创并烹饪的，每每看到他认真对待食物的样子，就觉得十分安心。

再次温馨提示：如果你与ta感情超好，请不要为了节约而只点一份甜点。

因为有可能...会为了它打起来，举杯间的友谊之火也即刻幻灭（我是怎么知道的？呵呵。）

「没有更吵，只有最吵！」

史上最吵奖颁发给——「除了它，还有谁！」

不服？让我们用数据说话：

经观察，这堪比拆迁队的音强，以及饱满的视觉冲击。

将是您「一人食」

以及叙旧！相亲！约会的不二之选。

去过这么多小酒馆，数他家最热闹。服务员永远在跑动，并永远没空理你却态度极好，这种忙而不乱很让人喜欢。

日式食物七十五分，令人印象深刻的却是中华料理。

芝麻酱棒棒鸡，菠萝咕咾肉，最合胃口。

梅子泡饭喜欢，米饭被泡得绵软，盐渍的酸梅很开胃。

老板，再来一碗！

其实无论吃什么，在哪儿吃，都不重要。

重要的是一起共度的时光里，有你有我。

小酒馆冒着白气的玻璃窗外，那些正努力生活的人们行色匆匆。

感谢食物，让这一切变得如此美好。

为我们一起吃饭一起胖的友谊，干杯！

题外

• 有次和艾格老师在稻忠，问了她一个怀揣已久的问题：「阅遍世间美味，这种简单的食物还会打动你吗？」她说：「居酒屋，就是家常菜啊，毕竟对于生活在上海的杭州人来说，温州小菜馆和日本小菜馆一样，都是……别人的家常菜，提供暖胃的食物和热烈的气氛，充满烟火气，当然喜欢。」

• 你最爱的小酒馆会在哪里呢？帮研究员换换口味吧。：）

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