茶农精选采摘的新鲜叶子，去除茶叶和老叶。

张渚镇小岭山村的苏红茶圃，采茶工人在茶山上采茶。

配戴口罩是基本要求，有民警上茶山巡逻，严格疫情防范措施。

4月22日，宜兴苏红茶圃的采茶工人离开茶山，返回洪泽湖边的江苏盱眙县。临走之前，她们排队领取工钱，脸上洋溢着笑容。她们和苏红茶圃的老板张玲说，明年春天还会来采茶。近日，晚报记者从宜兴5家规模较大的茶场了解到，今年春天，采茶工月收入最高的出在生产“百岁红”牌宜兴红茶的永红茶场，一位熟练的采茶工一个月的劳动工资结算达到8049元。

苏红茶圃 采茶工人甘苦自知

位于张渚镇小岭的苏红茶圃，毗邻宜兴林场。小岭是一个自然村，隶属芙蓉村，地名鲜为人知，只有茶山下的丁张公路上有个公交站上写着“小岭”。今年春天，受新冠肺炎疫情影响，苏红茶圃安排采茶28天，去除阴雨天气，实际采茶23天。阴雨天，采茶工不能上山采茶，老板给每人每天安排80元的补贴。苏红茶圃一共雇了19名采茶工人，除了来自盱眙县的之外，还有几个采茶工人来自宜兴洑东山村。来自盱眙县的采茶工人由苏红茶圃出资，往返有包车接送，费用为6000元。

采茶工排队领取工钱时，茶场管理人员和采茶工会对照各自记账信息，按劳取酬。采茶工宗万霞获得报酬2462元，她是采茶工当中获得劳动报酬最少的。不过，她还是比较高兴，因为她来茶山之前预期的收入是1500元，而实际收入比她预期的要多一些。采茶工祖玉兰获得5838元的收入，她是领队，也是熟练的采茶工。

4月18日，这些采茶工人全天采茶。当天夜间，风雨大作，晚报记者夜宿苏红茶圃。当晚7时许，采茶工人在茶场鲜叶验收窗口的灯下交付当天的劳动成果，排队依次进行。之所以到夜黑才交付劳动成果，因为要走茶叶生产流程。

傍晚时分，采茶工人从茶山上下来后，要对自己采摘的鲜叶进行分拣，摘除茶梗、老叶片，这需要一定的时间。采茶工采摘的鲜叶品质如何，也是计算劳动报酬的一个方面。交付完成并且确认记账后，采茶工人开始吃晚饭，有专人做饭菜，大米是自己带的，其余食材由苏红茶圃提供。

苏红茶圃的管理人员陈威老家是江苏新沂，因为他勤奋好学，如今已经是茶园的生产技术和行政管理骨干，成为茶场老板的得力助手了。4月18日夜，窗外暴风骤雨，陈威在生产车间坚守，守候在茶叶生产加工设备旁边，直到凌晨才回房间休息。

采茶工的宿舍为集体宿舍，分为上下铺，住宿环境干净整洁，茶场管理人员每天给她们发放口罩。工人从家乡来到宜兴的茶园后，基本不离开茶园。她们每天的生活内容是多采茶多挣钱，要是请假到宜兴城里去逛街，当天的工钱就没有了。

苏红茶圃出品的苏红牌茶叶，在宜兴地产茶叶中口碑不错。每年采茶季，老板张玲就会放弃在宜兴城里的苏茗茶行安逸的工作环境，投身到山里的苏红茶圃，和技术人员、生产工人等“约会春天”。这个过程，她不用任何减肥产品，人也会明显消瘦下来。喝茶很悠闲，做茶很辛苦，张玲对此深有体会。

宜兴地产茶以明前茶和雨前茶为主

宜兴素有“陶的古都、竹的海洋、茶的绿洲、洞的世界”之美称，宜兴阳羡茶、宜兴红茶名声响亮，被中国茶叶学会命名为江苏省唯一的“中国名茶之乡”。今年春天，宜兴茶叶生产照例以生产明前茶、雨前茶为主。截至4月25日，在宜兴宜南丘陵山区的茶场采茶的季节工陆续返回河南、安徽等地家乡，宜兴春季茶叶采摘大场面逐渐落幕。

“春茶上来急，倘若过了采摘期，直接影响到茶叶的品质，不仅卖相不好，口感也差，价格上不去。今年春茶价格比往年回落，人员劳动工资和农本投入等生产成本提高，茶场老板日子过得并不轻松。”在宜兴市张渚镇，茶场老板王先生告诉晚报记者。

由于春茶多为明前茶和雨前茶，价格高，销售不难，因此，宜兴的许多茶园老板都把“宝”押在每年的谷雨之前，茶园的主要销售收入也体现在这一特定时间段上。在宜兴太华山区，有的茶园主要出售春茶，夏秋季节几乎放弃采摘茶叶了。目前，宜兴市众多茶场陆续推广种植了早熟茶叶良种，力争使“苏茶早”等一批早熟茶叶品种成为宜兴茶园的“当家茶”，为的是提高明前茶和雨前茶的产量。近年来，采茶工人劳动成本逐年提高，夏茶价格比春茶低了许多，所以，每年谷雨之后宜兴山区的绝大多数茶场不再雇佣采茶工人了。

宜兴是我国久负盛名的古茶区之一，产茶历史悠久、茶文化底蕴深厚，现有茶园7.5万亩，年产干茶近6200吨。近年来，随着红茶热潮席卷全国，作为全国最早产制红茶县（市）之一的宜兴，倾力打响了“宜兴红”区域公共品牌，并于2018年成功注册为国家地理标志证明商标。其中，中国茶叶博物馆公开向全国茶叶产区征集六大茶类及再加工茶优质茶样，产自宜兴永红茶林场的“百岁红”牌宜兴红茶成功入选。

茶叶生产“鸟枪换炮”标准化生产多快好省

背起竹箩采摘，就着铁锅炒制，这是传统的茶叶生产方式。如今，随着茶叶的标准化生产越来越重要，宜兴的茶叶生产也“鸟枪换炮”了。

宜兴早在本世纪初就引进茶叶生产线，宜兴大觉寺边上的一家茶场在全省率先使用茶叶自动化清洁生产线，这条生产线的制茶车间犹如制药车间：在1200平方米的制茶车间里，墙体是铝塑板，地面是环氧树脂面，整个车间是落地门窗，宽敞、明亮，全封闭的结构。制茶人员进入车间，首先要通过消毒通道，在通道里初洗池、换鞋室、更衣室、复洗池等环节需要一一完成。走进车间，除整洁的机械设施外，这里生产的茶叶从鲜叶进场，到成品出厂，只要2个多小时，比传统制茶方式节约了一半时间。在车间里揉捻机、烘干机、摊凉机、理条机等所有流水线生产的制茶机械，全部是不锈钢材质做成。加热靠电能，杀青用微波，几十道制作程序的连接靠提升机、输送带来完成，不仅整个制作过程鲜叶不要落一次地，而且采用清洁化的电能后，制茶再也不要烧煤、烧柴加热了，过去的烟囱不见了，周围的环境也随之净化了。

依靠科技进步，实施名牌战略，提高茶叶整体效益，目前已经成为宜兴茶园老板的共识。

（晚报记者 何小兵/文、摄）