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是否吃河豚 古人也纠结

时间:2022-12-14 08:23:03 阅读: 评论: 作者:佚名

收藏于故宫博物院的清·萧晨《东坡博古图》扇页。 (资料图片)

□ 邱俊霖

“竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时。”苏轼的这首《惠崇春江晚景》,通过描绘初绽的桃花、嬉戏的鸭子、河滩上的蒌蒿、芦苇的新芽,抒发了对春天的礼赞之情。当然,此时最令人欣喜的还有江中的河豚。

春天是吃河豚的最佳时节。河豚,学名河鲀,被捕获时会发出类似猪叫的声音。春秋战国时期,长江下游地区的人们就有吃河豚的习俗了。到了宋代,人们吃河豚的兴致更高,甚至有人这样说:“食得一口河豚肉,从此不闻天下鱼”。

河豚虽然肉质鲜美,但卵巢、肝脏、肾脏、眼睛、血液中都含有剧毒,如处理不当或误食,轻者中毒,重者丧命。因此,很多人对吃河豚持反对态度,比如北宋著名现实主义诗人梅尧臣便反对“搏死食河豚”。

他曾经前往好友范仲淹任职的饶州做客,范仲淹邀请他一同游庐山。在酒宴上,有一位来自江南的客人绘声绘色地讲起了河豚的“美味”,范仲淹表达了极大的兴趣,梅尧臣则认为,为了享用河豚的美味,竟要冒生命危险,这太不值得了。他即席创作《范饶州坐中客语食河豚鱼》一诗:

“春洲生荻芽,春岸飞杨花。河豚当是时,贵不数鱼虾。其状已可怪,其毒亦莫加。忿腹若封豕,怒目犹吴蛙。庖煎苟失所,入喉为镆铘。

若此丧躯体,何须资齿牙……”

梅尧臣的意思很简单:河豚的烹饪方式如不得当,吃下去会马上丧命,那么人们为什么还要去吃它呢?很明显,梅尧臣在诗中表达了河豚虽美味,却不值得人们冒着生命危险去品尝的观点。

欧阳修看到梅尧臣的这首诗,非常欣赏,于是在他的著作《六一诗话》中进行了点评:“河豚常出于春暮,群游水上,食絮而肥。南人多与荻芽为羹,云最美。故知诗者只破题两句,已道尽河豚好处。此诗作于樽俎之间,笔力雄赡,顷刻而成,遂为绝唱。”

结果,因为欧阳修的称赞,梅尧臣得了个“梅河豚”的“雅号”。他的本意是劝阻人们不要“搏死食河豚”,最后却被人误以为是吃河豚的“代言人”,梅尧臣知道了不知是何种心情!

然而,再强的毒性也抵不过吃货们的口腹之欲,比如写下“正是河豚欲上时”的苏轼,便是河豚的忠实粉丝。在他谪居常州时,当地有一个善烹河豚的人邀请他去品尝河豚,想借他的名气来抬高自己的身价。没想到苏轼应邀赴宴后只顾埋头大吃,大家有些失望。没想到苏轼吃完后放下筷子,大叫一声:“也值一死!”众人听到后无不大悦。苏轼认为,为了如此美味,就算被毒死也是值得的。

苏轼被贬岭南的时候还写过一首《四月十一日初食荔枝》,其中有这样的诗句:“似闻江鳐斫玉柱,更洗河豚烹腹腴。”“日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人”的苏轼认为,只有丰腴美味的河豚可与荔枝相媲美。

苏轼的弟弟苏辙则写下了“河豚虽过鲈鳜在”的诗句,意思是吃河豚的时节虽然过了还能够吃到鲈鱼和鳜鱼,很可能他也和哥哥一样爱吃河豚。和苏轼同样以豪迈词风著称的辛弃疾也曾写下“快趁两三杯,河豚欲上来”的词句。看来,辛弃疾也无法抵挡河豚的美味。

而作为“唐宋八大家”之一的曾巩则写诗支持梅尧臣:“食鱼必河豚,此理果何谓……见形固可憎,况复论肠胃。”南宋诗人范成大也站在梅尧臣一边,他曾经写过一首《河豚叹》,表示没有必要冒着生命危险品尝河豚。

总之,对于要不要吃河豚,自古以来便争论不休。河豚虽然美味,但身含剧毒,进入现代,更在很长一段时间内被禁止食用。为了安全起见,大家还是不要“搏死食河豚”!

来源: 长春日报

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