保安、前台、图书管理员……你见过最轻松的工作是什么？

莫非是，养鸡员？/图虫创意

最近，这个问题冲上了热搜。人们迫不及待地点开后才发现，这个工作只需要一个人，而且已经满员。它就是中式快餐品牌“老乡鸡”的微博小编。

同样是小编，坐在电脑前的我手边放着一杯咖啡，时刻准备挑灯夜战“肝”文章，而老乡鸡的那位每天只需要上午“打个鸣”、下午打个卡，就能下班了。

老乡鸡的品牌官方微博从去年就学会“打鸣”了。某天，那位幸运小编心血来潮地在微博上码下了5个意味深长的大字——咯咯咯咯哒。

结果，这条微博爆了，官微也跟着红了。现在老乡鸡的账号下，已经有70w+粉丝在蹲守每天的打鸣声。

在老乡鸡的微博出圈前，很多人并不知道这个快餐品牌。

然而，根据中国饭店协会发布的《2019中国餐饮业年度报告》，老乡鸡竟然位列全国快餐小吃第一名。

安徽证监局官网显示，根据公司首次辅导备案报告，老乡鸡与国元证券在今年9月签订了上市辅导协议，计划在深交所主板上市。

没想到吧，这只插科打诨的鸡，目标竟然是上市。

我宣布，

最可爱的官微就是它

“糊弄学”概念已经火了一年多，但你可能还不清楚它的来源：

豆瓣网友@摸鱼的阿汤 上网时，看见了一个运营画风很野的微博，其发过最多的博文是各种“咯咯哒”，于是被自家董事长找上门，怀疑微博小编整天在糊弄工作。

被抓现行了吧？/微博截图

没错，这件事的主角就是我们的老乡鸡，以及该品牌的董事长束从轩。

一直以来，吐槽、摸鱼都只是社畜珍藏在暗地里的“小九九”，老乡鸡的小编却反其道而行之。

时而“偷”点老板的茶叶喝；

时而po出自己嗑着瓜子等下班的场面；

当老板也想加入到“咯咯哒”的行列里来时，他还会公然挑衅：“你这咯得不对啊。”

虽然该小编的行为都是在被炒鱿鱼的边缘反复试探，但老板不仅不会生气，还会请他喝奶茶。

网友看得流下了羡慕的口水。

都说官微该人性化，但是能做到的品牌并不多。在老乡鸡的带领下，很多古板的品牌都“活”了起来。

现在打开老乡鸡微博的评论区，你可以看到一个“动物园”。

大家一起凑热闹啊。/微博截图

这其中又数周黑鸭与老乡鸡的关系最好，几乎每条“咯咯哒”下面，都能看到“嘎嘎嘎”。

细心的网友发现，老乡鸡还没火的时候，周黑鸭已经与它做起了朋友。这样的神仙友情，谁不羡慕？

在万物皆可处CP的时代里，大家还嗑起了这对儿家禽CP。

“我宣布，‘鸡同鸭讲’CP正式成立！”

“好细心，嘎的字数居然与咯的字数一样，嗑到了嗑到了。”

为了宠粉，老乡鸡还特意与周黑鸭的新店开在一处。

除了各种“出圈式”互动，老乡鸡的官微也与其他品牌一样承担着宣传产品的重任，然而它的方式却依旧与众不同。

别人都是明星代言+广告小作文，它的安利却是小编分享的“今日午餐 / 晚餐”。

看饿了！/微博截图

没有特意打光更没有精致摆盘，却引得网友在评论区纷纷晒出了自己吃老乡鸡的照片，并表示：“跟小编碗里的一模一样，这样的广告图诚不欺我！”

小编亲自下场试吃，可比干巴巴的官宣广告有说服力。

看来，老乡鸡很懂得自己的优势：土味接地气，幽默搞气氛。

老乡鸡与束从轩的

“土嗨”网红路

如今的餐饮业，可以不研究口味、不注重食材，但一定得懂点网红营销。不得不说，老乡鸡的董事长束从轩已经把如今的“流量密码”玩明白了。

去年2月，一段名为“手撕员工联名信”的视频在网络上疯传。

乍一看，大家还以为这是哪个无良老板在压榨员工，点进去才发现，员工联名提出的内容是：“疫情期间，我们都不拿工资。”

而视频中的这位老板，拿起盖满红指印的信一顿怒撕，并且对着镜头斩钉截铁地表示：“哪怕是卖房子、卖车子，我们也要千方百计地确保你们有饭吃、有班上。”

联名上书的员工正是老乡鸡的员工，这位霸气的老板，就是束从轩。

没想到，现在还能看到如此有爱的上下级关系。/视频截图

受到疫情影响，老乡鸡去年年初的线下活动戛然而止，餐饮业营收锐减。

有积累的企业纷纷裁员、减薪，企图以减少成本来渡过这个严冬；没有积累的企业，只能接受倒闭的现实。

老乡鸡到底属于前者还是后者，束从轩也不知道。在视频里他坦言，疫情对老乡鸡已经造成了至少5个亿的损失，照这样的情况发展下去，还能撑十天、二十天、几个月，都是个未知数。

在这种情况下，他还能为自己的员工考虑，还能向外界传递出乐观积极、共克时艰的态度，无疑可以收割一大波的路人好感。

果然，视频发出两天后，中信银行主动上门敲定与老乡鸡1亿元的授信合作。

趁着“手撕员工联名信”的热度，去年3月，束从轩又召开了“成本200元的发布会”。

一个农村的砖瓦台、一块黑板、一张盖着红布的桌子、一个穿着朴实拿着教鞭的束从轩……就是这个画风梦回上世纪的七八十年代的战略发布会，被许多广告营销者称为“200元的成本，2000万元的效果”。

在老乡鸡的微信公众号上，这个10分钟的短视频阅读量破10万，在看数也有4万多。

放着富丽堂皇、“高精尖”的发布会不看，人们为什么偏偏喜欢这种土到掉渣的“农村小会”？

专业人士指出，这场发布会成功抓住了非常重要的营销点：连结弱者。

与现实世界相反，舆论世界里永远是弱者为王、情感为王，营销内容只有与广大弱势群体相连结，才会有巨大的情感煽动力。

视频里出现的乡村舞台、朴实村民，都会给人强大的亲和力，让人不得不联想到老乡鸡的菜品就是适合大众口味的。

同理，官微的“咯咯哒”“打卡下班”其实也在连结弱者，毕竟只有与广大打工人站在一起，他们才会心甘情愿地掏腰包买账呀。

把“一碗鸡汤”推向全国

不过，营销做得再出彩，终究只是锦上添花的事情，束从轩想去IPO敲钟，必定得亮出老乡鸡的硬实力。

2000年年初，“养鸡大户”束从轩准备向餐饮业转型。与此同时，他并不想丢掉与鸡有关的老本行。

多年的养鸡经验与土鸡资源，给了束从轩很好的转型机会 。/图虫创意

于是他开始研究合肥的本土特色餐品之一：肥西老母鸡汤。

据称，肥西老母鸡汤是清光绪年间束家家传的一道菜，使用合肥当地养足180天的土鸡蒸出来的。

束从轩想做出最好喝的肥西老母鸡汤作为招牌，光是研发这道汤，他就花了两年多的时间。

那两年多，束从轩和员工们每天都杀一两只鸡，不断尝试。大概做了一千只鸡时，束从轩的直觉告诉他，这个鸡汤就是他想要的。

束从轩让厨师把剩下的汤打包，拿回家给他的两个孩子喝。

孩子们从小吃鸡已经吃腻了，在束从轩的劝导下，尝了一小勺鸡汤，最终每人竟然喝了3碗。束从轩知道，鸡汤研发成功了，因为孩子的味觉非常敏感，如果不好喝，多一口都不会喝。

不知鸡汤的品质与价格是否成正比？/图虫创意

2003年，束从轩在合肥市较为繁华的舒城路上开了自己的第一家店，这家店就是老乡鸡的前身——肥西老母鸡。

除了招牌鸡汤，肥西老母鸡还出品鸡汁辣鱼、竹笋蒸鸡翅、梅菜扣肉等诸多十分符合安徽人的口味的菜肴。

到2011年，肥西老母鸡已经在安徽省内开枝散叶到130多家。

彼时，束从轩的野心已不安于只做安徽省内的“中式快餐王”，而是想走向全国，甚至要与肯德基、麦当劳等洋快餐搏一搏。

中式快餐餐怎么永远比不过洋快餐 ？/图虫创意

然而，带着浓浓地域性的名字注定走不远。

于是，束从轩主动向在华的国际知名战略定位咨询公司特劳特寻求建议。据说，这次与特劳特的咨询费用超过400万元，而那时“肥西老母鸡”的一年净利润也不过600万元。

比斥资400万元做战略咨询更有魄力的，是接受这次咨询的意见——给“肥西老母鸡”改名。

改名就意味着撕掉肥西老母鸡花费8年时间建立起的“中国驰名商标”与合肥的“美食名片”，重新开始。

虽然风险极大，束从轩还是说换就换。不仅换得快，还换得悄无声息。

2012年年初，束从轩以合肥马鞍山路店作为第一家更名的门店。朝夕之间，店面招牌便从火红的肥西老母鸡，变成了草绿色背景、白色字体的“老乡鸡”。

改造后的店面看起来干净卫生。/官方图

媒体发现后纷纷给束从轩打电话，问他是不是破产了、企业是不是卖掉了。有媒体甚至在头版以《合肥再无老母鸡》为题进行了报道。

对此束从轩表示：“巨大的变化肯定让大家无法适应，但只要消费者发现，我们改名后不但没有涨价，菜品反而更好吃了，他们是不会有意见的。”

天眼查数据显示，仅在2014-2019年间，老乡鸡的门店数量就翻了两番，营业额翻了三倍。在2019年成功突破600家店，并且正式超越苏客等对手，成为中式连锁快餐第一。

看来，“改头换面”走向全国是正确的决定。

在NCBD（餐宝典）发布的“2020上半年十大最受欢迎的中式快餐品牌排行榜”中，老乡鸡欢迎指数达到了81.06，是唯一一个得分超过80分的品牌。

这个分数里，有粉丝的打call，也有食客的评定。

安全、卫生、好吃，永远是最好的营销本领。/图虫创意

看到这里，是不是觉得老乡鸡的官微“细思极恐”？因为它表面只是叫着“咯咯哒”“下班啦”，背地里却是：我要偷偷工作、努力上市，“卷”死你们！

最后，小编要隔空问问老乡鸡，到底什么时候才能让老乡鸡打入广州，给我们广府人尝尝外地的靓汤啊？

参考文章：

[1]老乡鸡“打鸣”上市，土到掉渣即是潮？| 深燃

[2]安徽第一快餐老乡鸡改名的故事 | 老乡鸡快跑

[3]卖平价快餐的老乡鸡，在微博怎么就成「糊弄学之父」了？ | 厨房人类