一、色
地生兰花的颜色，虽然比较单一、纯朴，没有其他花卉媚丽，但素静色泽，高雅风韵，却是一般花卉难以相比的。根据江、浙一带的兰蕙传统上以绿色为佳，尤以嫩绿为第一，老绿为第二，黄绿色次之、赤绿色更次。凡属赤花，总以色糯者为上品，色泽昏暗而泛紫色者为下品。其他类兰花，对色的评价因地而异。
二、肩
兰花外三瓣中，中央竖直一瓣称为主瓣，左右横向排列两瓣称为副瓣。所谓肩、即专门指副瓣着生的形态：
第一种呈水平状，称为一字肩，属上品；
第三种，是刚盛开，副瓣就大幅度下垂，与主瓣形成三角形，称为大落肩、三脚马、八字架，如呈这种形式，即使瓣型、花品再好，由于外三瓣着生姿态恶劣，也不足取，属劣品；
第四种，是副瓣微微向上生，称为飞肩，属贵品。
瓣型（肩）鉴赏：
（一）梅瓣: 旧时，称梅瓣因外瓣像梅花。一般现在的兰界这样定义梅瓣：外三瓣短圆、质厚、似梅花，捧瓣起兜，有白头，唇瓣舒展、坚挺而不后卷。宋梅为梅瓣中的典型。
梅瓣的欣赏要点为：
1、外瓣短圆才能形似梅花，要求外三瓣的长宽比例越小越好，瓣头结圆，圆形越规整越好。瓣质厚则不易变形。收根细则更体现出瓣形的整圆，紧边是梅瓣的非常重要的特征之一，指萼瓣的前端结圆、起兜，呈内卷 状，有一种内敛的力度，与梅之傲骨精神相通，也许这正是前人名之为“梅瓣”的缘由吧。
2、内瓣起兜，捧端有白头。捧端有无白头是区别梅瓣和水仙瓣的重要特征之一。
3、梅瓣花的唇瓣较短，舒直，不后卷。
春兰宋梅
（二）荷瓣: 外三瓣肥厚、宽润，形以荷花花瓣，收根放角。捧瓣不起兜，似微开蚌壳，唇瓣阔大，前挺后卷都有。花型分大、中、小型，同荷等属大型荷瓣花，环球荷鼎属中型荷瓣花，盖荷属小型荷瓣花。同荷和盖荷为荷瓣的典型。
荷瓣的欣赏要点为：
1、花瓣长宽比为2:1，或长宽比接近于2:1。古人也曾曰：“荷瓣真难得，八分长兮四分阔，收根细如君子花，貌比张郎更活泼”。这是兰花入荷瓣的最基本入选条件之一。
2、外瓣标准：众所周知的荷瓣的标准之一是收根放角。而荷瓣收根放角的这个分界点，则是确立荷瓣外形的最重要的特征之一。如果分界点靠中间就成团瓣花了，太靠内就成了荷型或水仙了。
3、捧：荷瓣花捧瓣短圆，收根细，不起兜，以蚌壳捧和短圆捧较好(蚌壳捧在荷瓣中较多)。
4、舌瓣阔大，圆正，前挺后卷都有，但，荷瓣花舌瓣以圆舌下挂者最佳。以大圆舌、大刘海舌最好，其他舌形次之。
（三）水仙瓣：水仙瓣的外瓣与梅瓣相似或者稍微长些，瓣端稍尖，捧瓣有兜或者起浅兜，唇瓣下挂或反卷。以汪字逸品为代表。
欣赏要点如下：
1、外瓣比梅瓣长，收根放角，这有点象荷瓣的要求，如果不收根放角就成了竹叶瓣。这是水仙瓣与竹叶瓣的区别要点之一。
2、内捧有兜，或者起浅兜，但捧瓣的雄性化不如梅瓣那么明显。
3、舌下垂，微卷曲。在梅瓣与水仙瓣的鉴别中，舌瓣是否反卷是最重要的标志之一。舌瓣若是反卷，外三瓣再接近梅瓣标准，也只能归入水仙瓣型类，或称之“梅型水仙”。
汪字
水仙瓣变种有梅型水仙和荷型水仙。
梅型水仙特征是：外三瓣比梅瓣稍长，主、副瓣收根紧，主瓣尤其明显。捧瓣起兜或起微兜。西神、翠文等为梅型水仙。
西神
荷型水仙特征是：外三瓣较阔近似荷瓣，捧瓣起兜或微兜。龙字、水仙大富贵为荷型水仙。
龙字
（四）奇瓣：凡外副瓣下幅部位和捧瓣演变成唇瓣形，或花瓣多瓣、缺瓣，或多唇瓣均称奇瓣：
1.蝴蝶瓣
分外蝴里蝴两类。副瓣下半部唇化的叫外蝴。唇瓣化深入副瓣1/2处，称全蝴。两副瓣后翻的全蝴称飞蝴，是蝴蝶瓣中的佳种，如五彩蝴蝶，小蝴蝶。副瓣下面呈细狭或断续唇瓣化称半蝴，外三瓣和捧瓣狭长的半蝴称为草蝴，半蝴与草蝴观赏性不很强，极少留种。两捧瓣唇化的奇瓣称里蝴，也称蕊蝶。历史上蕊蝶不被重视，因此，留种较少。近来国内较重视蕊蝶品种的发掘，因此，大量的蕊蝶被发现，特别是舟山地区近年发现了大量蕊蝶。从欣赏角度而言，外蝴应高于里蝴。
五彩蝴蝶
2.多瓣
花瓣（包括唇瓣）数量超过六瓣，达到七瓣、八瓣甚至几十瓣，统称为多瓣。例如绿云，余蝴蝶等，此类花瓣数量一年一个样，无确定的花型。但外瓣瓣型保持不变，如绿云为荷型，余蝴蝶是竹叶型。多瓣新花大都不稳定，极易变样，因此，除多瓣老种外，一般较少留新种。近年来发现菊瓣多瓣型，牡丹型多瓣型如千岛之花、多朵蝶等，花瓣如菊花一层一层往上生长，花瓣比传统多瓣花更多。此类花引起了国内外兰友的重视。
3.多唇
外三瓣与捧瓣数量齐全，唇瓣有两瓣以上，称为多唇或多舌。此类花因不稳定，而且形态也不端正、不雅观，很少留种。
桃瓣：
桃瓣型花指外三瓣形如桃形的花瓣，瓣形宽、大、短、圆，或有收根放角，或瓣端部有不明显的偏斜，瓣端部或有凹陷、或有桃尖。这是近年内发现的新瓣型类花。桃瓣型花主要是指外瓣形如桃形，对内瓣无具体的要求。品种有春兰翠桃，蕙兰方桃梅等。
超瓣(团瓣)：
超瓣是指瓣形极为阔大，却无明显收根放角的瓣形，它既不符合梅瓣的标准，也不符合荷瓣的标准，特征以花大、瓣阔为主，对内瓣的鉴赏也无具体的要求，这类品种也较为罕见。也有人称之为“团瓣”。
百合瓣：
百合瓣是近年来从传统瓣形中的“飘门”类发展出来的新瓣形，是对传统瓣形学的继承和发展。百合瓣的外瓣与内瓣都外飘，外瓣端部或有凹陷，内捧或为玉扇捧。其花整体形似盛开的百合花，故名“百合瓣”。内外花瓣外飘反翘，不起皱，内捧与外瓣配合恰到好处，这种百合瓣型，极具动态美感，与传统瓣形审美的“正格”标准相去，现在受到广大兰的喜爱。
竹叶瓣：
竹叶瓣顾名思义，指外三瓣形似竹叶，捧瓣也较狭窄，瓣质比较薄。传统瓣形鉴赏中通常将竹叶瓣形列入行花，随着国兰审美文化的发展，特别是近年来寒兰的审美文化的发展，细瓣形的花另有一种美的神韵，春兰竹叶瓣形花的鉴赏标准也会逐渐丰富起来，也一定会受到人们的喜爱。传统竹叶花的品种选育，并不是以竹叶瓣选育标准的，却常常是因为素心、或蝶花而被选育。
凤爪瓣：
凤爪瓣亦称鸡爪瓣，指外三瓣纤细、狭长，形似鸡爪，瓣形比竹叶瓣还要狭长，内捧亦同样狭窄如鸡爪。这种瓣形是寒兰的主要瓣形特征，而近年来，随着寒兰审美文化的发展，这种细狭的凤爪瓣形已受到很多兰友的喜爱，尤其是这种细狭的凤爪瓣表现出来的飘逸美，是传统正格瓣型花(梅、荷、水仙)所无法表达的一种美感。
蝉翼瓣：
蝉翼瓣是指外三瓣如同蝉翼一般，特征是瓣质较簿、在花瓣的两侧比正常的兰花增生出一块或增宽，瓣质透明，薄如蝉翼。蝉翼瓣形是近年才发现的新的瓣形。如春兰永顺蝉翼荷等。
素心瓣：
凡是兰花舌瓣上没有红点、色块的均可称之为素心瓣花。按照其舌苔上的色泽不同，又细分为白素、绿胎素、黄胎素、桃腮素(舌根的两侧微微有红晕，如同人的腮帮一样)、刺毛素(舌苔上微微有红色)、麻壳素、红素(其舌苔全部为红色或者紫红色)等；结合外瓣的瓣型又可分为荷素、梅素、草素等；结合外瓣的色彩时，又可分为白花素、红花素、黄花素等等。
三、捧
即内三瓣中间向外竖直靠拢的二片短瓣（比外三瓣略短），捧瓣以光洁为主，按其形式可分：
蚕蛾捧 形似蚕蛾形。又分硬和软二种，例如春兰中的绿英、荣祥梅、梁溪梅，宜春仙等; 蕙兰中的大一品、培仙、荡字、楼梅、端梅、崔梅、庆华等。
观音捧（俗称观音兜）形似神话中观音菩萨，帽沿前端兜形，如春兰中龙字、春一品，蕙兰中的老染字等。
豆壳捧 捧瓣尖端较圆钝，瓣肉厚，有兜状，形似蚕豆壳一端形态，如蕙兰中的关顶。
蚌壳捧 每片捧瓣似空蚌壳般内凹外隆，如春兰中的常熟，大魁荷，蕙兰中泰素等。
剪刀捧 捧瓣似剪刀形，如春兰中的文团素，蕙兰中的华字、赤团子。
蟹钳捧 捧瓣瓣背中部隆起，尖端部兜。以蕙兰中的万年梅最为典型。
(暂无图片)
猫耳捧 捧瓣前端部分向上翻，状似猫耳般，如蕙兰中的蜂巧、朵云。
短圆捧 捧瓣短而圆，瓣前弧形较大，如郑同荷。
蒲扇捧 捧瓣短圆，但瓣背弧形较小，如春兰中的西神梅。
罄口捧 捧瓣虽无兜状，但瓣尖缘微有罄口状，例如春兰中的盖荷。
上述各种捧瓣形式，以蚕蛾捧为上品，观音捧较次，其余均属下品，当然还要结合各类瓣型加以区别对待。另外，捧瓣着生姿态，有的二片相互分开或部分相联，或甚至与鼻（柱蕊）和舌（唇瓣）混杂胶粘一起，故又可分成三种形态：五瓣分窠 二片捧瓣各自分开，瓣根基部着生在外三瓣基部汇合处。
分头合背 二片捧瓣瓣尖部分相互分离，而自中部至瓣根基部联结成整体。
连肩全背 捧瓣与鼻和舌联结成块状整体，或捧尖端部位与鼻微有分离痕迹，例如春兰中蔡梅水仙和蕙兰中潘绿常有类似形态出现。
上述三种捧瓣着生形态，有时同一品种由于遗传因子演变，既能有五瓣分窠，又有分头合背，但连肩合背仅限于少数几个品种。总的说来，以五瓣分窠形态最优美，分头合背次之，连肩合背最劣。
四、舌
即唇瓣，位于住蕊下方，其形状可区分如下：
刘海舌 舌形圆正，微朝上，舌尖起微兜，例如春兰中宋梅、 西神梅等，蕙兰中培仙等。但由于花期干湿度或肥效关系，舌尖部亦有微垂状出现
大圆舌 舌大目圆，微微下倾，如春兰中汤梅、汪字、小打、月、翠一品、宜春仙等，蕙兰中荣梅。
如意舌：有大、小如意舌。舌形似玉雕工艺品如意头状，平挂，不卷，例如春兰中秦梅、鸳湖第一梅、太原梅、绿英、天绿、方字等，蕙兰中大一品、潘绿、庆华等。
大铺舌 舌宽大略长，舌片下垂部分之前略向后反，舌片铺满2片捧全抱下方的横向空隙。大铺舌多数出现在荷形水仙花艺。
龙吞舌 舌硬而不舒，舌尖缘部呈内凹或微兜状、以蕙兰中程梅、崔梅、极品在正常开放时方为标准。
大卷舌 这种舌形大都发生蕙兰中间，舌形大而长，前端下垂而反卷。如蕙兰中的泰素、华字、赤团子、松江大荷、王阳明素等。
柿子舌 舌片圆短，舌端微尖，形似柿子。多数配荷形水仙花艺。如蕙兰中的大陈字。
方缺舌 舌尖端部中央呈内凹或微缺状，如蕙兰中的蜂巧、宜兴双舌梅。
执圭舌 “圭”者，古代朝见皇帝的朝板。“执圭”即手捧朝板之状。
秤钩舌 舌片尖长反卷，形似钩。在水仙瓣中偶有出现。
穿思舌 舌短，前端有上跷钩尖，舌片前端上伸而靠贴捧瓣，从左右两则看舌与捧靠贴处有一穿思孔。
狭卷舌 一般中国兰花的舌。
双歧舌 舌前端有一“A”形小缺，形似双舌片。
舌总以短圆、端正为上品，如尖形、狭或歪形都属劣品。舌的颜色以淡绿、白色为好（春兰中以白为贵，蕙立中以绿色为贵）。按我国艺兰界对花瓣形式总结的经验是，凡梅瓣紧边、硬捧，尖如意舌、吊舌者居多。凡大如意舌、刘海舌、大圆铺舌必能害放宕，惟梅型水仙中有之。至于方胜舌、方版舌，其花多微皱，微缺舌则是皱皮出身。另如舌在捧心内不舒者称平舌，偏在一边称歪舌，舒而不卷者称为拖舌，这些都是舌中之次品。如舌与鼻粘连一起者称无舌，更属劣品。凡刚从兰贩手中买回落山新花（即当年刚由山上挖下自然野兰花），如果舌形圆大而垂下者，翌年复花时，不易变劣。
五、苔
即舌上附着绒状物，以匀细色糯为上品，粗而色暗者为劣。以绿色和白色为上品，微黄色次之。
六、鼻 即柱蕊
其形必定要小而平整。这样，捧瓣方能窝紧，花形才能俏俊得神，如果鼻形粗大（俗称大准头），那二片捧瓣势必撑开，这种形式俗称“开大窗”，三瓣花形再好，也不能作为上品了。
七、朱点
为缀在舌上红点，其颜色必须鲜艳、清楚、明亮、分布匀称，方能算为上品，总之，要引起人们观感上的美。春兰舌上的红眯，有一点、二点或品字形，亦有块形或元宝形；蕙兰等舌上红点、块与介兰有所不同，大者是散布点块，密集度大，并且颜色较深。一茎多花的舌比春兰稍长大而苔色更浓艳，所以色彩交相辉映，更为艳丽多姿。
八、梗
即兰花的花茎。春兰的短小，一般粗0.2厘米，高于10厘米者为优，如果矮缩于盆面的叶丛中，由于遮掩难见，有碍风姿（短叶中的盖荷属除外）。蕙兰的花茎较壮较高，一般以花茎粗0.3厘米、高出20多厘米的为优。夏兰和报岁兰的花茎更粗而高。按传统品评，蕙兰以大花细梗为贵，俗称灯草梗，若小花粗梗，俗称木梗，属下品。花梗总之挺直浑圆为标准。色泽，在春兰中以青干青花为上品，如宋梅、绿英等；蕙兰中以大一品的花梗白绿如玉，干高花大，为蕙兰中最具风姿的品种之一。赤蕙中却以梗粗直者为好，例如程梅干粗挺拔，颇为壮观。花梗虽以细圆为上品，但这是相对而论，只要与花形、花型相配，仍属上品。报岁兰花梗的颜色，据《广群芳谱》上说：紫梗青花为上，青梗青花次之，紫梗紫花又次之，余不人品。
九、凤眼
外三瓣含苞待放前，主瓣与副瓣瓣尖互相搭连，在主瓣与副瓣一侧瓣缘相互隆起而中间露出空隙处，下露舌根，中间看见捧侧面，这区域称为凤眼。假如凤眼大而上搭深，花瓣心阔且有兜，并且不落肩。
十、上搭和下搭
当露出凤眼时，花瓣背两侧盖顶处称为上搭，胸下称为下搭。
十一、排铃：
蕙兰的幼蕾俗称为铃。当花梗抽长到一定高度时，上面生着各朵幼小花铃，呈竖直状，紧贴花梗，这种形态称为小排铃。幼铃花柄离梗横出，作水平排列称为大排铃，此时即将绽蕊舒瓣，渐次盛开。
十二、转茎：
蕙兰即将大排铃时，花梗上每朵花铃的花柄横出生长，花心朝外，称转茎，俗称转挖、转宕、转身等。
十三、中窠：
即捧瓣与鼻的整体部位的统称。梅瓣、水仙瓣的中窠头形，以窝紧为好；荷瓣、蝴蝶瓣的中窠比较宽大。凡中窠必须与外三瓣形型相配得宜，方显得花姿优美、俊俏。
十四、兜：
专指捧瓣尖端部瓣肉组织的形态，并按照捧瓣尖端部瓣缘内卷形状的大小、深浅、厚薄而定。如按它的厚薄、大小又可分为软兜和硬兜；按深度可分为深兜和浅兜。
十五、收根放角：
专指兰花外三瓣瓣幅之阔狭形状，它牵涉到花品的美观和花形的姿态。自瓣幅中央部位向瓣根逐渐收狭，称收根；自瓣幅中央部位向瓣尖逐渐放宽，及至花瓣尖端部前沿约0.4厘米左右处又逐渐缩拢且向内微卷，汇成瓣尖微兜形，这段前后交接部位称放角。在荷瓣和荷形水仙瓣中收根放角现象最显著，水仙瓣由于花瓣多长圆形就没有那般明显了。而梅瓣，尤其属十足梅瓣型，由于浑圆形，很少有收根放角。
十六、紧边：
外三瓣中每瓣瓣缘微呈内卷状，离瓣根约0.3厘米起越向瓣前部，其微卷状愈呈明显，而卷带渐宽，瓣缘增厚，及至放角处再延伸及瓣尖部与对称另一缘合拢，汇成兜状形。
十七、鸡嘴：
花苞刚出土时，苞尖相对合拢，有紧吻一起，微分或裂开状，都称为鸡嘴。如苞尖有白色玉钩或统体肉质感，绝大多数出梅瓣、水仙瓣类。
十八、细花和行花：
凡具有梅、荷、水仙、素心、奇瓣型的花朵，都称为细花；凡外三瓣和捧瓣都呈尖狭鸡爪形或竹叶形的花朵，都称为行花或俗称粗花。
十九、伏花：
自然野生兰花，经盆栽驯养后继续孕育花蕾，称伏花。间隔数年复生花苞，称作复花。
二十、兰膏：
亦称命露。蕙兰花朵转茎至盛开时，在花柄末端（靠着花葶处），有一滴细圆晶莹透彻的胶凝物，它味甘醇如蜂蜜，如随意抹除，易引起花朵早萎无神。春兰中很少见到兰膏，或偶有也是细微小点。
二十一、簪：
又名短底。即指蕙兰每朵花的短小花柄。
二十二、箨：
即数层苞叶中紧贴花朵的一片，又称贴肉小苞。这种苞叶在春兰名种中要比其他兰花显得圆阔、厚大而长，有的着生在主瓣背后，有的侧生一旁，有的远离花朵着生在花梗正面。蕙兰、建兰、秋兰、寒兰、报岁兰的贴肉小苞衣总是着生在各短小花柄的末端，且它的基部半卷裹在花柄上，前半部分呈扩张开放状，箨幅细狭。凡具有各种瓣型的名花的贴肉小苞必定呈现浓厚异色，并且有光，春兰最明显。如色彩淡而质薄，花瓣瓣肉亦薄；如一边有异色，另一边没有时，捧瓣一边有兜，另一边也没有兜。
二十三、巧种和官种：
捧瓣瓣尖部呈白色或厚肉质兜状者称为巧种，没有白头或微有浅薄兜者称为官种。
二十四、癃放：
兰花花朵萎软，花瓣僵拢施不足，都称癃放。主要在蕙兰中常见这种现象出现，如花朵先从顶花开放，且是软弱无力，下面各朵常是僵开，或是含苞不舒。另是花葶上着生各朵排列间距过近，花开无力等。凡属这种形式都是最劣花姿。
如当年盆栽落山新花，因根、叶受伤过度，花轴上各朵花丛密聚拢，形似羽毛帚，又称球开。
二十五、蕊尖：
花苞含苞待放时，花蕾透出小苞衣露出顶端或整体形态。按春兰和蕙兰的蕊尖有多种形式，现列述如下：
1.春兰
（1）莲子形：上下部近乎相等，形似莲子。这种形式，其三瓣有肉，裹尖而重白头（即瓣尖端有微白晕肉质兜），边紧。大都开大舌梅瓣，花瓣较圆正。假如满蕊俱白，色泽姣嫩，花瓣放足后，容易伸长变皱。
（2）花生肉形：花蕾似花生仁状，但前端小，中部大，且形长。如箨筋细糯，多开大铺舌，梅形水仙。白头、肉裹尖重者，开梅瓣者居多。
（3）机梭形：花蕾形似织布机梭。舒瓣后有紧边。如箨筋粗硬，大多开硬捧、尖舌水仙瓣或小如意舌梅瓣。
（4）橄榄形：花蕾二端小，中部宽大。如箨筋细糯，花开小舌水仙者居多。
（5）瓜锤形：花蕾顶部平而下部敛小。箨筋稍硬者，大多开分头合背梅瓣，或开三瓣一鼻头之类。如筋络细糯，且呈绿色，花蕾下部宽大者，舌形必大，花瓣亦宽。
（6）圆灯壳形：花蕾较长圆。箨筋细糯，条条延伸达顶，这种形态大多开皱角梅瓣或软捧微皱水仙瓣。
（7）净瓶口形：花蕾稍长，三瓣瓣尖顶收、口放。如箨筋细糯，颜色娇艳者，必开武瓣水仙。
（8）石榴口形：花蕾圆短，三瓣瓣尖微向外翻。箨筋粗而挺直，筋色鲜艳者，必开武瓣水仙。
（9）龙眼形：花蕾浑圆结实感，如无白头彩壳者，开短圆瓣，或三瓣虽短，而无秀气，还不算名贵这种形式大多开荷花瓣之类。
2.蕙兰（详见：图解蕙兰<五门八式>）
（1）巧种门
蜈蚣钳：花蕾二片副瓣合拢成钳形。舒瓣后有紧边、瓣肉厚，合背硬捧，这种开小舌梅者居多；如分窠大舌，水仙瓣者少；如分窠软捧，开大舌梅者居多，为上品中第一，例如潘绿、程梅等。
大平切：平边厚肉。大舌，分窠捧心者居多。如分头合背、硬捧，小舌梅者为少。这种形式在梅瓣、水仙瓣中都有，为上品中第二，例如上海梅、元字仙等。
小平切：三瓣稍长，平边圆头。分窠捧心，大舌者居多；如合背硬捧，小舌者少。水仙瓣大多出于这种形式，为上品中第三。例如小荡、大陈字等。
（2）皱角门
瓜子口：宽边文皱，花开水仙瓣者居多，开梅瓣者少。属上品中第四。
石榴头：宽边武皱，飞捧、方缺舌，此类梅瓣、水仙瓣都有，为上品中第五。例如蜂巧、峨蜂梅、朵云等。
（3）官种门
官种形：捧兜浅而厚。
滑口形：微有浅薄捧兜。
杏仁形：宽边蒲扇捧、舌小。这类多为水仙瓣，属上品中第六。
（4）癃放门：俗称油灰块。含苞待放时，先见捧心，且形似僵粘整体。外三瓣舒瓣时卷边皱角，不能舒展平整。凡属这种形式，捧瓣全合硬者居多，亦有分头合背。如捧瓣与唇瓣粘连成一块，俗称为三瓣一鼻头，是梅瓣、水仙瓣中最劣开品。
（5）行花门
凡花蕾锐尖、狭长，舒瓣后，花瓣都呈尖狭鸡爪状，这种形式俗称为粗花或行花，是不具瓣型的一般兰花。但，如花蕾稍短，上搭深，有时亦能有一般性荷瓣出现。
蕙兰中除上述“五门八式”蕊形外，尚有多种形式，但多数没有上品好花开出。
二十六、筋：
即苞叶上的细长筋纹。筋有长短，有疏密，有粗细，有平伏，有凸出，颜色也各有不同。筋总以细长透顶，软润，疏而不密且微有光泽者，常有瓣型花品出现。如筋粗透顶者，花瓣必阔，且有荷瓣出现。如绿筋绿壳或白壳绿筋，筋纹条条通梢达顶，苞壳周身晶莹透彻，那大多出素心瓣可能性多。梅瓣和水仙瓣的筋纹较细糯，中间还需布满沙晕。
二十七、麻：
苞叶上不通梢达顶的短筋，称麻。麻之粗细、长短不匀，排列比较紧密，这种俗为麻络，如相互之间空阔稀疏，又布满异彩沙晕，往往多出奇瓣或异种素心瓣。麻由于颜色各异，可分为青麻、红麻、白麻、褐麻等。又根据花苞出土时间迟早，分为深与浅之分。
二十八、沙晕：
各筋纹之间散布着细如尘埃状微点，称为沙；密集如浓烟重雾状称为晕。苞壳上如有沙有晕，大多出梅瓣、水仙瓣。如苞壳上的沙如杏毛状密集一起，花苞逐渐抽长时，蕊顶部分又呈现浓绿色者，绝大多数出梅形水仙瓣。如沙晕柔和，颜色或白或绿，出素心瓣居多。凡具有瓣形的名花，在其苞壳上除筋纹细糯、通梢达顶，还必须有沙晕。
二十九、壳：
即指苞叶。它有多种颜色，如绿壳、白壳、赤转绿、水银红、赤壳等。但，由于筋纹的颜色深浅和沙晕映辉，更有深绿、淡青、竹叶青、竹根青、粉青、青麻绿壳、白麻壳、红麻壳、荷花色、深紫色、猪肝赤壳等等。其中以水银红壳、绿壳、赤转绿壳最易出名花。另外，壳有松和紧、厚与薄之分。按我国艺兰先辈们经验总结，无论哪种颜色壳，都有好花出现，但必须气色要鲜明，壳薄而硬，色糯方算上品；如壳薄而软，称“烂衣”，很少有上品花出现；如壳厚而硬，颜色柔糯，也屡有好花出现。
壳有长短之分，俗称为长梢壳和短梢壳。短梢壳中部的色彩浓而厚，锋尖有肉钩，苞尖又呈鹊嘴形，大都出梅瓣、水仙瓣。如壳长而苞尖呈钝形，多数出荷形水仙瓣。如绿筋绿壳、白筋白壳，筋细麻纤，晶莹透彻，且通梢达顶，又沙晕与壳、筋、麻同样颜色者，往往出现素心瓣。蕙兰苞壳的腹部筋纹间满布沙晕，又有粒粒如圆珠般凸出状，屡有梅瓣、水仙瓣出现，但壳色不能有过分明亮光泽。如蕙兰花蕊苞壳紧圆粗壮，下部整足，一般多开荷形大瓣子花。
通过苞壳上的紧、麻、沙晕诸点，可作为鉴别出落山新花中属名花与否。我国艺兰先辈们通过长期实践，总结成许多丰富经验，足以留供我们在选择新花中具有瓣型名花的借鉴，至今仍有一定参考价值，现附录《看壳各诀》如下：
1.“绿壳周身挂绿筋，理解透顶细分明，真青霞晕如烟护，确是真传定素心。”
“绿筋忌亮，须要有沙晕，必如烟霞，筋宜透顶小蕊，在仰朵时，日光照之如水晶者，素；昏暗者非是。”
2.“罗衣自绿亦称良，大壳尖长也不妨，淡绿筋纹条透顶，小衣起绿定非常。”
“白壳绿飞尖绿透顶，沙晕满衣，此种定素。出铃小，蕊若见平，水仙在其中存。”
3.“老色银红烟晕遮，峰头淡绿最堪夸，紫筋透顶铃如粉，定是胎全素不差。”
“出铃时色如茄皮紫者，梅根绿背，黄者素。”
4.“银红壳色最称多，莫把红麻瞥眼过，多拣多寻终有益，十梅九出银红窠。”
“银红窠必须先淡后深，筋纹透顶，飞尖点绿，小衣肉厚，而多光滑，细心选择为要。”
5.“绿壳三重起紫灰，此中必定见仙梅，小衣有肉峰如雪，铃顶平疑刀剪裁。”
“官绿壳上若起紫晕一重，其花必异，筋纹忌亮。”
6.“深青麻壳无人晓，莫道青麻少出奇，尖绿顶红条透顶，晕砂满壳异无疑。”
“深青麻壳，极多光亮，满蕊白砂，必非素异，必须紫筋透顶，飞尖点绿，此花定异也。”
7.“筋粗厚壳出荷花，铁骨还须异彩夸，无论紫红兼绿壳，此中常是见奇葩。”
筋粗壳硬，屡出荷花，不论赤绿，一样看法，如落盆几日，能起砂晕，就可望异。最难得者，荷花小蕊，尖长深搭，凤眼微露，收根必细，灶门开阔，定是飞肩。
三十、子芽：
从假球茎基部生长出来的幼小叶芽，俗称子芽。子芽刚露出土面，凡属绿花类和素心瓣尖都呈白绿色；如赤绿壳或水银红壳类的芽尖，呈微红色；如赤壳类都呈红紫色。在“入霉”前后破土生长的子芽最强壮，如在“夏伏”时破土的较弱；若迟至秋季中生长出的子芽俗称“秋杆”，细小瘦弱，长成的叶束亦短小细狭。
三十一、抽箭：
兰花的花茎从苞壳中透出后，逐渐长高，这种过程俗称抽箭。
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兰花的叶型也有鉴赏价值
对兰花叶型的欣赏则主要看以下几个方面：立叶：叶脉硬朗，叶质较厚，叶直立。立叶草往往叶面细，滋润，如汪字、环球荷鼎。半立叶：叶从假鳞茎出土后向斜上方向生长。如龙字。半垂叶：叶型半垂，大多数兰花都为半垂叶。垂叶：叶呈镰刀型，叶尖下垂至假鳞茎。如大富贵等。调羹叶：叶短阔，头圆，脚收根，叶如调羹。扭叶：叶面旋卷，或扭曲。如绿云。燕尾叶：叶片尖端分叉，如燕子尾巴。春兰中偶有发现。水晶叶:叶片中有水晶体出现。龙叶:叶面凹凸不平，叶子扭曲，大多出现在墨兰中。
兰花叶片上的白色或黄色条纹和斑兰，港台地区称之为叶艺，八十年代来，受到兰界的重视。花艺只能欣赏半月，叶艺能欣赏全年。
1，爪：叶尖端边缘有白色或黄色的称"爪"。爪有深爪、浅爪之分。
2，覆轮：整片叶子边缘都镶有白色或黄色边线称为覆轮。
3，缟：叶片中部有白色或黄色条纹的称为"缟"。如叶片中部有一条白或黄线条，则称之为"中缟"。
4，斑：叶片中有不规则的斑纹，称为"斑"。有"绯斑"、"中斑"、"切斑"等，条纹集中出现在叶的基部或下半部称为"晃"。另外 ，叶片上有白色或黄色细点的称为"锦沙"。
如意舌：舌形似玉雕工艺品如意头状，平挂，不卷。刘海舌：舌形圆正，微朝上，舌尖起微兜，由于花期干湿度或肥效关系，舌尖部亦有微垂状出现。大圆舌：舌大且圆，微微下倾。
刘海舌与如意舌区别点图：
刘海舌与大圆舌区别点图：
如何区别“花捧”和“蕊蝶”？
无论是外蝶还是蕊蝶，只有在其蝶化的瓣上有唇瓣常有的腺毛、褶片及中裂片和两侧各一侧裂片才算完全唇化，才能称得上真正的蝶花，否则便成 “花捧”了。秋无际兰友作业中“兰溪蕊蝶”是“花捧”而非“蕊蝶”。“蕊蝶”的要求如图：
在欣赏兰花花色时，兰人讲究色彩的柔和度与质感，这是要求一种富有内涵的色彩，而非直白妖艳之色，寓意做人要讲修养，由内而外之美才是真美。古人赏色称“黄为贵，红为稀，素为珍，绿为上”，黄色要的是蜜蜡黄，取其富贵之意；红色要的是绯红，犹如少女娇羞；素色要的是净素，喻人纯洁明净；绿色要的是嫩绿，贵在那份不与草争艳的含蓄、素净和高雅.所以古人才会有“有品而色不佳，是窈窕其身而滓秽其面。”的感慨。
在欣赏兰花瓣型时，人们常说到主瓣要“上挺盖帽”，上挺说的是主瓣根部至中段要直立寓意做人要挺起胸膛，盖帽说的是主瓣头部要向花心内折呈盖帽状寓意为人要虚心谦卑；说到副瓣要“拱抱”，是指两副瓣端部要向花心内折呈拱抱状寓意待人接物要热情大方，反之三瓣翻翘则被喻为趾高气扬，放荡不羁；
说到“一字肩为上大落肩为下”时，寓意为人处世要有责任感，要能“挑担子”；
说到“看花要看中宫，看中宫要看口舌”，寓意看人要看心，看心要看言行的道理；说到“两捧起兜抱紧”，一如行“抱拳礼”，反之“两捧开了天窗”，就象“衣冠不整”毫无礼节，非常不雅；说到“舌瓣放宕要适度”，过之便“张了大口”说话把不住口，紧了“三瓣一鼻头”，没了口舌即使肚子里再有学识也不能表达出来；遇到唇瓣边缘有不整齐的毛刺和凹陷，便说“舌头毛了”，亦称“烂舌头”；遇到蕊柱有晕色不纯正时，便说此花有“酒糟鼻”，寓意品第不正；遇有药帽有异色，便称“花有鼻屎”，亦指品第不正。
此外，人们在艺兰生活中，常会说到“形、质、色、香、格都好还须花守好”， 寓意做人要有操守和骨格。在看花苞“头形”择兰时，人们会说到“头形太凶难出好品，头形圆正文气方出上品”，寓意外型凶而心不善；在看胞衣择花时会说到“外胞衣色形虽好，可越是向里其胞衣越色淡无彩，一般难出好品，反之越向里其胞衣色彩越好，方出上品”，说的是做人要有内才，有内才才是有真才。在看蕙花大排玲时人们会说到“排玲疏朗，转身转尽”，因为排玲疏朗、转身转尽后蕙花花朵才会在花杆四周侧面平展，才可以使人与花平视，甚至微向上看，可观花之正容，反之花朵“朝天开”或“俯开”都会导致不雅的赏花姿势，也不是君子与人交往之态。平时，常见兰友赠人以“荷瓣花”，谓之“和为贵”，赠人以“梅瓣花”，谓之“团团圆圆”，赠人以“水仙瓣花”，谓之“清心修好”。
以上种种无不是兰人以“真、善、美”为标准的独特的兰花审美观。所有爱兰、植兰、赏兰、咏兰之人看到的是兰花的形，想到的是兰花的意，并使之成为一种固定的符号、定向的语码。每个爱兰者在兰花这枚镜子前都能吸取道德的力量，从而自觉地塑造、升华自身的人格与胸怀。
