不知道有没有人和我一样特别喜欢吃火锅的，就算是炎炎夏日，只要有人约我吃火锅，我一定会不畏毒辣的太阳，按时赴约。在火锅店里，我每次都必点一份小酥肉来犒劳自己。
不过每次去吃完火锅，肠胃就会有点不舒服，真的是快乐并痛着，不过为了那份小酥肉，我每次都会一往无前，我的同事--湖南企发文化传媒有限公司的小舒得知后，就传授了一份她妈妈制作小酥肉的独门秘籍给我，现在就让小编我来告诉大家如何自制这份美味吧。
首先我们要提前备好料，材料有：瘦猪肉、花椒粉、胡椒粉、盐、料酒、鸡蛋、淀粉
步骤：
1、将瘦肉洗净，切成0.5厘米厚的肉条。
2、将切好的肉条放入碗中，加入花椒粉、胡椒粉、盐、料酒搅拌均匀，并静置30分钟。
3、腌制完成后，加入一个鸡蛋和适量淀粉，搅拌均匀。
4、起锅烧油，六成热即可，然后将肉条一块一块放进去。
5、肉条炸成金黄色即可捞出，之后等油温加热后，再复炸一次，快速捞出。
6、将扎好的小酥肉装盘，既可以食用了。喜欢蘸辣椒面吃的小伙伴，也可以自制一份蘸料哦。
到此，一份美味小酥肉就完工啦。
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