营养价值：
鱼籽含有蛋白质（精氨酸蛋白、组氨酸蛋白、异亮氨蛋白、赖氨酸蛋白、蛋氨酸蛋白）、脂肪（胆固醇、磷质）、维生素（维生素a、维生素b、维生素c、维生素b2、维生素b6、维生素pp、维生素b12），是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。对眼疾、脚气有良好的辅助效果。
食用功效：
1、补充蛋白质：鱼籽含有大量的蛋白质，可保证人体每天所需的蛋白质。
2、美容养颜：鱼籽营养丰富含有大量的维生素和蛋白质，其中的维生素c具有强抗氧化作用，能消除机体内部的自由基，抑制皮肤的衰老、防止色素的沉着，使皮肤细腻光洁，所谓的皮肤的“防老还童”。
3、养生静心：鱼籽中含有丰富的核黄素，核黄素是人大脑和脊髓发育生长不可缺少的一种补充剂，很多更年期的女性都有精神紧张，情绪不稳定的问题，这绝大多数都是因为缺少核黄素，所以更年期的女性经常性的食用鱼籽可促进静心。
4、防治产后抑郁症：鱼籽中含有大量的核黄素，产妇食用鱼籽能放松心情，缓解抑郁的症状。
5、养眼明目：鱼籽中含有大量的维生素a，维生素a是人体眼睛所不能缺少的主要合成成分，维生素a合成眼睛内的视紫红质，增强眼睛的视力，特别是暗适应能力的增强，因此，食用鱼籽能保护视力。