法国是一个经济比较发达的国家,也是一个充满浪漫的国家,尤其是艾菲尔铁塔见证多少情侣的表白,不过在法国也有很多著名的名菜,今天小编盘点了十个名菜,下面一起来看看有哪些吧。
法国十大顶级美食名菜
1、laduree马卡龙——好的马卡龙层次感分明,外酥内软,咬一口,首先尝到的是很薄但酥脆的外壳,接着是用奶油做的又软又绵密内层,杏仁饼的韧劲将馅料撑起,又给软腻的馅料增加了嚼劲。
2、法式焗蜗牛——吃焗蜗牛时需要配上专用的进餐用具,左手用钳子夹住蜗牛,右手用小叉子将肉从壳里挑出来,舌尖轻咬,蜗牛的肉感在各色调料的侵染下,甜美又酥脆。
3、法式鹅肝——主要材料有鹅肝、黑菌、松茸菌、红蒜、奶油、黄油、盐、糖、胡椒等,采用烤的烹饪工艺,味道鲜香。
4、鱼子酱——专指鲟鱼卵,与鹅肝酱、黑松露并称世界三大奢华美食,又因其稀少的产量和乌亮的色泽而被誉为“黑色黄金”或“里海黑珍珠”。
5、黑松露——又叫块菌,是一种生长于地下的野生食用真菌,对于生长环境非常挑剔,只要阳光、水量或土壤的酸碱值稍有变化就无法生长,素有“黑钻石“之称,该菌清香可口,香味浓郁,肉质脆嫩。
6、吉拉多生蚝——它的肉质肥美结实,口感充满弹性嚼劲,风味细腻充满层次,充满海洋鲜味及生蚝的鲜甜香浓,更带有些许微妙的榛果味结尾,层次分明但却又细腻融合。
7、法式洋葱汤——由洋葱和牛肉汤制成,通常在上面配面包丁和融化的奶酪。制作过程往往需要一个厨师耗费零三个小时才能完成,洋葱汤的口感温软,爽滑鲜嫩,让人想要咬一口的浓郁口感,欲罢不能。
8、鹅肝酱——用这种鹅肝做的鹅肝酱,也是非常有名的美食。鹅肝酱的吃法多种,可作为前菜,配烤热的面包单吃,或混合其他材料做成一道前菜。法国鹅肝酱有贵也有便宜的,如果有条件,一定要尝尝大餐厅的鹅肝酱,一定有惊喜。
9、法国蓝龙虾——色泽深蓝,不论大小,都是肉厚、鲜嫩、味浓、爽甜,一入口就能感受到那股浓郁丰美的龙虾味,还隐隐尝到海洋的咸香。
10、马赛鱼汤——顶级鱼汤需要用到多达12种白肉鱼类和贝壳类食材等,先用好的橄榄油炒香洋葱、西红柿、大蒜、茴香,加入百里香、意大利香菜及月桂叶,并以干橙皮调味,最后放入番红花增加色泽,再放入鱼肉和贝壳等。