对于喜欢吃桃胶的人来说，面对海量的各种品牌的桃胶，该如何辨别真假，避免买到假冒伪劣的桃胶成为了大家的一个难题。那么，如何辨别桃胶真假呢？主要可以从以下几个方面入手：
1. 观察颜色
桃胶真品的颜色偏暗，普遍红色不单调且还含有棕黄色调，表达出了沉稳的质感，而假冒的桃胶其颜色往往呈现明亮的红色，这是人为添加色素所致。
2. 嗅闻味道
桃胶真品具有一股淡淡的腥味和海蜇的味道，厚度也比较顺滑，没有异味和杂质，而嗅一嗅假桃胶味道不但重，而且有一种阴森的味道。
3. 观察形态
桃胶早期是块状，后来经过改良后成为了片状和丝状，均匀的色泽和细致的果肉线条是较高档的桃胶，而较低档的桃胶就会发现有色泽、果肉的线条和粒度粗大，容易粘在牙齿上。
4. 判断来源
桃胶的生产需要用到口径在2mm以上的淡水鱼，而那些便宜的桃胶，很多可能是用海水鱼或使用极微小的鱼加以渣滓加工制成的，味道就会有很大的差别。
5. 对比价格
较高档的桃胶售价普通是几千元一斤，而市场上却有很多只需要百元便可买到的桃胶，甚至还有十几元一瓶的液体桃胶，如此低廉的价格显然是不符合桃胶真正价值的。所以价格低廉的桃胶一定是劣质桃胶或假货。
总的来说，我们在购买桃胶时，一定要确保买到真的桃胶才能保证营养健康。首先要从颜色、味道、形态、来源出发判断桃胶的品质，才能避免买到质量低劣的桃胶，造成无谓的经济损失。再如，选择正规的大品牌、大商超，避免到小商家或不明渠道购买。总之，谨慎挑选桃胶，不易亏损，却也有机会享受到佳美的口感及营养补益