水分是物质中含水量的大小。不同的物质中水分含量的多少会直接影响到我们的生产和工作。例如，在农业生产中，粮食收获后必须测定水分含量，以确定是否适合存放；在医疗领域，病人血液的水分含量也是检测疾病的重要指标。因此测定物质中的水分含量对于生产和生活都具有非常重要的意义。

1.重量法

测定物质中的水分含量的最基本方法是重量法。标准测量方法是先根据常温和相对湿度调节好有机玻璃电子秤的零点，再将样品放置在105℃下干燥至恒重。取出后靠室温降低至常温，算出样品去除水分后的重量，就可以计算出样品中的水分含量。

2.干燥法

在实际生产中，为了提高效率，可以采用干燥法来测定物质中的水分含量。工业上常用的干燥方法分为两种，一种是常压干燥法，一种是于真空下干燥。同时干燥时间和温度也是需要控制的因素。常压干燥时，要求干燥室内的温度为105℃-110℃，干燥时间不得少于2小时。真空干燥时，则要求干燥室内的温度为70℃-85℃，干燥时间不得低于4小时。

3.仪器分析法

除了重量法和干燥法外，现代科技也衍生出了更为精确的方法用于测定物质中的水分含量。例如红外光谱法和偏振干涉法等仪器分析法，这些方法的优点是测量的数据更为准确，误差更小；同时，也可以用于对物质中的其他化学成分的分析和检测。

4.特殊物质中水分含量的测量方法

有些物质，由于其本身的特殊性质，难以采用传统的重量法或干燥法来测定水分含量。例如，对于液态物质，可以采用卤化物滴定法或蒸馏水法来测定水分的含量。对于固体中水分含量的测定，就需要采用特殊的方法。例如，对于含水成分较多的样品（超过30%），则需要转化为溶液后进行处理；对于面粉、纸张等细粉末状的样品，则需要通过制成块状物体进行处理。

总结

测定物质中的水分含量一直是生产和工作中的重要指标之一。通过本文对测水分含量的方法进行简要介绍，我们可以得知，要测定物质中的水分含量，除了基本的重量法和干燥法外，还有诸如仪器分析法等更为精确的方法。但无论选择何种方法，都需要严格控制条件和考虑到物质的特殊性质。