吃牌起牌后，四家除了对自己的手牌明了，而对其余各家的牌是不得而知的、各家只有打过几巡后，通过舍牌情况，来揣测各家牌相的情况及牌墙内尚有哪些牌等。

根据这些情况再确定自己最合适的打法、在摸牌顺利时，尽量不要吃碰上家打出的牌，即使能吃，也不要去吃，以免错过摸睥的机会；一旦自己摸牌不顺，就应设法吃、碰，来变换一下摸牌顺序，使睥势变得对自己有利。

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下面我们将分别介绍麻将行牌过程中的3个不同阶段的吃牌方法。

一：初期吃牌

一般来说，开牌前盘战期内很少吃牌，这不仅因为此时抓进来的牌有效性强，还由于刚起牌，牌张组合面目模糊，很难作出比较合理的通盘设计。

牌谱上说：“头不吃”，主要是想看看自己的运气如何。再说，开局就吃牌，容易泄漏作战机密，缩小自己的作战基地，于操作不利。当然，我们也不能生搬硬套牌谱，，有韩情况还是非吃不可的。

吃边张、吃嵌张、吃绝张、吃有利于做大牌的牌。吃边张、嵌张，可扭转手牌的不利局面做大牌，对于手牌同花色的牌，并认为难以从牌墙中摸得起的牌不吃就失去良机。

特别是当手牌逐渐整齐，面子要素逐渐形成，牌路比较集中，脚面变得狭小，自己摸的有效性进人了低谷时，更不能放弃。当手牌处于一人听或三人听时更应掌握好时机。

二：中盘吃牌

摸的有效性也己逐渐进入了低谷期，此时就要靠吃牌来促进牌姿的完整，加快和牌的节奏和步伐。中盘阶段的吃牌，基本上逼近听牌和和牌阶段时，应小心谨慎，对以下吃进牌后可促成手牌成顺，可使手牌迈进一人听，翟；至听牌阶段，这时吃牌比棋牌更有利。

上家舍出的牌是独张，有经验的牌手再摸上是不会舍的牌应吃起。

上家舍的牌，有利于自己做大牌，坚决吃起，往往这时不吃，想靠自己从牌墙里模，有可能模不起来。、

另外，一旦上家发现了你的真正意图后一定小会合出你所想要的牌，使你处于自摸的被动局面。若判断想吃进的牌是上家脚面组合后多余的牌，而不是上家单张的牌。

这时倘若不吃，将不会有二次出现的可能，故不能放弃吃起的机会。

名模牌不顺时，应通过吃牌，变更一下模牌的顺序。牌墙方城都是牌手事先没规律码放而成，触电不知道自己所需的牌码在什么地方，完全是靠牌手四张的运气。

你从牌端坐摸起的牌是不能川的“宝”牌，另外的牌手摸的自也可能是你想要而他却无川的牌。变更了摸牌顺序以后，很有可能再摸起的牌正是你所需要的牌。

边张和嵌张有两组以上的配牌时，应吃牌改变一下不利局面。

边张和嵌张在实战中多数是依靠上家施舍成顺，自己模的机会不多，另外边张、嵌张不你别的面子邢样容易吃起。如手上有2、3万的面子，上家舍出1万可以吃起，舍出4万也同样可以吃起，它带有很大的机动性；假如手牌中是1、2 万，4、6万，1、2万只能边张3万成组，4、6万只能吃嵌张5万成组，它带有很大的局限性。

但是，也有不吃的情况。

如不吃牌不影响手牌顺子的形成，仍有较大人听机会时，可以不吃。

你手中有2、3万，“海”里已见到1张1万，而你的上家又舍出1万时，不见得要急于吃进，战术上允许的话，不妨等一张4万吃成顺子。

在不吃牌成和时，还可形成门前清的和。你不吃1万，手中没有幺九牌，吃4万可和断幺九。

庄家连庄除外，如果已吃进两手牌，手牌的活动范围已缩小了一半，倘若再吃起一手，手牌只剩4张，不仅作战部署全部暴露给你的竞争对手，而且对手对你的作战范围也了如指掌，大可不必为防御而担心。因此，

对于这样的牌，只要不影响听牌，宁可不吃。

当上家舍出的牌是可吃牌，而此时不吃，反倒迷惑了上家，使上家认为攻准了你的弱处，不免会上当，很有可能这张牌会再次舍出。

当你棋牌比较顺手的时候，尽量不去吃牌，保持摸牌顺序的不变。因为吃一次牌，牌埔里面的牌序在摸调时会前移或后错，有时反而使摸牌不顺。

吃牌后，手中没有安全牌可舍的时候，不要吃牌。如你手牌有5、5、6 的复合面子，土家舍出4或7，你吃后必舍5无疑，你的下家吃起5时，有可能和牌，也有可能听牌，这样你舍出5是危险的；如果不吃，自己能摸上4. 5、6、7最好，可以与原来的5、5、6复合面子相配，不能摸上，起码不会俅舍出5那样不安全。

如果吃牌会破坏你手中朋叶队对后期的牌势不利时，不吃为宜。

牌局已进人了急迫状态，而自己的手牌距听牌差距甚远者，也以不吃为妥

三：终盘吃牌

牌局到了第三阶段，对于吃牌应该另眼看待了第三阶段是麻将桌上风云突变，别家手牌中的东风第!张或第2张为何迟迟不打出打出东风的人手上的牌势如何 · 碰了红中的人因此是否已经听牌了又如中上家舍出3万，下家吃边搭，而门前又明放4、5、6万顺子一副 · 上家为何打出3万，下家吃起后牌势已到何等程度。

虽然是同样的吃牌，但在第3阶段，就不可看过了事，至少也应思考下目前的局势，在一合一吃之间，局势已经推进，紧迫化的战局已经展开 · 这时，有吃牌的情形：棋牌不顺，故意吃牌，以改变手气；边张或嵌张!

此时必吃；吃后便可听牌时，必吃，有不吃牌的情形：吃牌后破坏了三面听时不吃；吃后没有适当的安全牌舍出时不吃，牌而已进入紧迫状态时不吃为宜。

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