鲁网7月3日讯（记者 刘梅婷）今天下午两点，中国女足主帅郝伟应山东商报和鲁网的独家邀请，在高新区齐鲁软件园E座——罗蕾莱啤酒乐吧与家乡球迷分享执教中国女足的酸甜故事。作为此次分享会主办场地罗蕾莱啤酒乐吧，不少现场球迷对其餐、酒、音乐相融的经营模式赞许不已。

济南酒吧市场迎新宠 “高端小店”引客来

7月18日将是罗蕾莱啤酒乐吧正式开业的日子。前夕的试营业已让总经理焉谨每天忙得晕头转向，但她“累并快乐着”——试营效果比预期的还要好。这家以德国精酿啤酒、音乐、特色餐品三者融合的“高端小店”誓要作为“新宠”活跃在济南的酒吧市场。

为何说其为“高端小店”？“高端”意为高雅端庄，“小店”意为拥有小而美情调的餐饮店，看似矛盾，实则和谐。这家坐落于齐鲁软件园的“小资”聚集地曾让一些人不看好：周边消费能力，能跟的上啤酒乐吧这样有着超前经营理念的步伐吗？

事实是，消费吸引力着实不错。焉谨告诉记者，罗蕾莱装修风格偏欧式，整体定位中高档，由于园区消费能力差强人意，并没有高层次的餐饮业态，“我们进驻齐鲁软件园也一定程度上提高了园区档次，因为周边有许多知名企业、居民区，加上附近一家五星级酒店外国人较多，吸引了不少消费者。”

引进精酿概念，体验“啤酒车间里喝啤酒”

说起啤酒乐吧这类业态的兴起，焉谨表示，纯餐饮已略显单调，无乐趣可言；而纯酒吧，对于那些4、50岁人来说，他们不爱去过于嘈杂的地方，“因此我和几位朋友想到了将餐、酒、音乐融合在一起，为不同的消费群体提供不同的用户体验，致力于打造精酿啤酒文化，让消费者都能体验到在啤酒车间里喝啤酒。”

最具有核心竞争力的还属罗蕾莱啤酒乐吧的酿酒技术。其主推精酿啤酒，用一句话来概括，精酿啤酒是指“在小规模的酿造工厂制造的具有特色的手工啤酒”。如同众多的啤酒酿造师拥有不同的个性一样，精酿啤酒也具有多种不同的口味。而在济南类似的酒吧并不多。“由于酿酒原料、技术都是德国进口，经过工人纯手工酿制，整个制作工艺很精良。”焉谨介绍道。

“如精酿啤酒精选澳洲浅色麦芽和欧洲特种麦芽、德国哈拉道啤酒花，经糖化、过滤、煮沸、回旋沉淀、冷却获得头道麦汁，接种纯种酵母，按《德国啤酒纯净法》，低温30天左右生物发酵、原酿而成。最后检测是否能出罐，原料质量要求高，技术流程也复杂。”焉谨告诉记者，目前一天出酒量能达到200升，一共10个罐，并不是一次性酿满，而是循环制作，这样就不会出现断酒情况。

精酿啤酒不仅生产工艺复杂，其含有的营养亦十分丰富。记者了解到，啤酒含有大量活性酵母、益生元、活性酶，及丰富的蛋白质、多种维生素；品味醇香，层次丰厚，是真正的“鲜活啤酒”，

将开设足球主题房间 畅享“喝着精酿啤酒看足球”

趁着这次郝伟与家乡球迷分享会的契机，焉谨决定未来开设一间足球主题房间，“里面做几面照片墙，将德国一些球队、球员图片放在里面，喝着精酿德国啤酒看足球的日子不远矣。”想到这里，焉谨不禁莞尔。

焉谨坦言，自己开的不仅仅是酒吧，更想将精酿啤酒这类核心竞争力的技术发扬光大，“下一步会在全国各大城市做加盟模式，做的好加盟商可以开第二家店，并获得区域代理。我们还计划北京、上海开直营店。”

网友点评：

@凌寒嫣：装修是挺有味道的，大厅里有吧台，有适合两人的高脚桌，也有正常的四人桌，还有包间。四处可见庞大的啤酒设备。小麦啤酒确实挺好喝的，赞一个。就是上的比较慢，据说是为了保持它的口感，都是现接的…

@zoomda：酒水自酿，酒吧驻唱吉他不错！

@紫茎泽兰：很有情调，酒很不错，和其他家的一比档次高了好几个格。