蛋黄蛋白分离 蛋黄中加入30克白糖，牛奶，油搅拌到糖融化。 筛入低筋面粉搅拌成无颗粒的蛋黄糊。 60克白糖分三次加入蛋白中搅拌到提起打蛋头蛋白有小弯钩状态。 蛋白分三次加入蛋黄糊中，每一次快速切拌均匀后再放下一次。 将拌好的蛋糕糊放入模具中振出汽泡后放入预热好的150度烤箱烤60分钟，烤箱温度根据自家的调节。 烤好的蛋糕拿出来倒扣放凉后脱模切三片。 称量好需要的安佳淡奶油加入50克细砂糖 将奶油打发到裱花状态。 每层蛋糕涂一层奶油，放入切碎的芒果，再涂上奶油，再放蛋糕片。 用奶油将蛋糕坯抹成奶油蛋糕。 用五齿花嘴在蛋糕表面和侧面裱上花纹，棉花糖围边。 插上插牌 成品