吃了这么多年西瓜，不知道西瓜皮也能吃吧？其实西瓜皮真是好东西，不仅能做花肥，还能做菜，从今天开始别再浪费了哦！

一、凉拌西瓜皮

材料：西瓜皮、芝麻油、盐适量、大蒜适量、香菜适量、醋适量、鸡精适量

步骤

1.准备材料：西瓜皮、蒜末、盐、鸡精、醋、芝麻油、香菜

2.将绿色的硬皮部分切掉

3.西瓜翠衣切成均匀的小丁

4.放适量盐，腌制半小时

5.将腌制后的水倒掉，放入适量醋

6.放适量蒜末

7.放入适量芝麻油

8.放切好的香菜

9.搅拌均匀即可

小贴士

1.西瓜留一点瓤，这样口感更加丰富而且还漂亮。

2.腌制的过程中也可以放适量白糖，腌制的目的主要是为了让西瓜皮吃起来更加的清脆爽口。

二、西瓜皮炒肉

材料：西瓜皮、里脊肉、油、盐、红辣椒、姜、酱油、蚝油、淀粉、啤酒

制作步骤

1.材料备齐

2.把西瓜皮洗净，去掉外皮，切条

3.红辣椒洗净切丝，姜切末

4.里脊肉切丝，用啤酒、酱油、淀粉抓均匀腌制入味

6.翻炒变色捞起

7.热锅凉油加姜末

8.西瓜皮

9.红辣椒一起翻炒，加盐

10.加肉丝

11.加酱油翻炒均匀

12.加蚝油翻炒均匀即可

小贴士

西瓜皮最好用那种皮厚的西瓜，不可久炒，西瓜皮断生即可。

三、青椒炒西瓜皮

材料：西瓜皮、青椒、醋、精盐、白砂糖、味精

制作步骤

1.西瓜皮和青椒切成细丝。

2.油锅烧烫，轻微冒烟。

3.将青椒丝和西瓜皮放入。

4.均匀翻炒几下。

5.加入适量盐、白糖调味。

6.加少许水。

7.加少许食醋。

8.继续均匀翻炒。

9.大火炒5分钟左右，加少许味精调味出锅。

小贴士

煸炒时间不宜过长，否则影响口感。

四、糖醋西瓜皮

材料：西瓜皮、精盐、白醋、白糖、矿泉水

制作步骤

1.将买回来的西瓜清洗干净。

2.将西瓜肉切下留皮。

3.将西瓜青色表皮去掉然后切小条（最好不要刨丝，因为太细口感没有那么爽口）。

4.准备胡萝卜丝条。

5.准备：矿泉水，盐，白醋，白糖。

6.将以上调料按自己喜欢的口味适量加入矿泉水里拌均匀。

7.然后将调好的糖醋水倒入西瓜条里拌均匀。

8.将拌均匀的西瓜条放入干净的玻璃瓶里盖上盖子放入冰箱过夜。

9.第二天取出品尝，酸甜爽口，喜欢吃辣的可以放点儿辣椒非常开胃。

小贴士

这是一款做法非常简单的小吃，无需技巧，按自己喜欢的口味调糖醋水腌制即可。

五、西瓜皮鸡蛋饼

材料：小麦粉、西瓜皮、鸡蛋 2个、油、盐、味精

制作步骤

1.刮去西瓜皮表皮的绿皮。

2.将西瓜皮擦碎。

3.打入鸡蛋

4.加小麦粉、盐、味精。

5.搅拌均匀成糊。

6.电饼铛涂少许油加热，蛋糊入铛。随意做成圆形，或用模具做成不同的形状。

7.双面煎至金黄，饼熟即可盛出享用。

小贴士

调味料依据自己的口味添加。

六、西瓜皮绿豆汤

材料：西瓜皮、绿豆、清水、冰糖

制作步骤

1.西瓜去绿皮红瓤、切丁

2.绿豆淘洗干净

3.倒入汤锅

4.倒入西瓜皮丁

5.放冰糖一块

6.添适量清水

7.煮开后，再煮五分钟

8.煮好了

9.可以喝喽

小贴士

1、西瓜皮的绿衣也可以不去。

2、绿豆开锅5分钟凉性最大。

七、西瓜皮馅饼

材料：鸡蛋、小麦粉、西瓜皮、、芝麻油、盐、酱油、味精、葱姜

制作步骤

1.西瓜皮刮去表层的绿皮。

2.将瓜皮擦碎。

3.挤干，以免馅出汤。

4.挤出的瓜皮水。

5.用瓜皮水将小麦粉和成面团，饧15分钟。饧过的面团包出馅饼口感更好。

6.炒熟鸡蛋，晾凉。

7.鸡蛋与瓜皮放在一起，搅拌均匀。先将这两种食材搅拌，可以避免瓜皮再出汤。

8.加芝麻油、酱油、盐、味精、葱姜末搅拌均匀，作馅饼馅。

9.饧好的面做成大小均匀的面剂，擀圆，作馅饼皮。

10.馅饼皮中间添加馅。

11.捏住一点，延圆周捏严。

12.再轻轻按扁，馅饼就包了。

13.电饼铛加热，加少许油涂均匀，馅饼入铛盖上铛盖煎。

14.煎至双面金黄即可盛出享用。

小贴士

这种馅很好熟，适宜烙馅饼。馅饼馅可以随个人口味调整。

八、蜂蜜瓜皮苹果饮

材料：主料蜂蜜适量苹果250g西瓜皮300g 辅料饮用水适量

制作步骤

1.瓜皮，苹果去皮切丁

2.瓜皮放入搅拌机

3.苹果放入搅拌机

4.添加适量凉白开

5.按键搅拌

6.搅拌停止后倒入杯子

7.倒入适量蜂蜜

8.搅拌均匀即可

小贴士

做成以后放入冰箱冷藏效果更佳，甜滋滋的冰冰凉的，可美味呢。

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