□卢岳 陈平原

“选保健酒看牌子”

张先生 60岁 退休干部

刚刚问到保健酒，被访者张先生就脱口而出：“是不是劲酒啊？”对于有超过四十年饮酒史的张先生而言，用“见多识广”形容其品尝过的各类酒品并不为过。但是提到保健酒，张先生却坦言“我没有太大的发言权”。“保健酒还是近两年才接触的，最早开始喝是孩子过年送的，放了好久最后快过期了才喝，口感什么的还不错，劲儿也没那么大，确实也有点保健作用，就慢慢习惯每天喝点。”

“要数我喝过的保健酒，其实不少，劲酒、黄金酒、还有前几年的椰岛鹿龟酒，挺小的一瓶，尤其是冬天喝了确实能暖身子。但是为什么说我对保健酒没有发言权呢？我喝保健酒就是道听途说，我对白酒、啤酒、红酒都能说上一说，单凭不同牌子酒的味道口感，就能按照自己的喜好分出几等，但是保健酒我还真说不出什么，味道都是略带中药味。论功效吧，可能也没有什么固定标准，衡量不出来。所以我更愿意按照品牌买。比如一直都挺出名的劲酒，我还记得那句‘劲酒虽好，不要贪杯’；还有现在电视广告里的鸿茅药酒。我觉得这类酒挺杂的，好些都是地方那种小厂子的药酒，虽说保健，但我总觉得不靠谱，毕竟这种喝到嘴里的东西不是把药材放进酒里那么简单，所以喝这些酒，我还是觉得应该‘随大流儿’——哪个牌子响，就喝哪个。”

编后话：我国保健酒市场目前还处于发展初期，消费者很难说出熟知的保健酒品牌。而事实上，在保健酒行业，除了劲酒外，还有鸿茅药酒、椰岛鹿龟、张裕三鞭酒、致中和五加皮等保健酒品牌。在二线品牌里，也有诸如仲景药馆酒、天行健、佛也醉养生酒、龟龄集等。在其定位和功效相对模糊的阶段，消费者选购保健酒产品也往往只能靠“口碑”。毕竟品牌知名度是商品品质的一个最直观体现。

未来随着保健酒市场的不断发展壮大，保健酒市场将更加细分，消费者对其的认知也将不断加深，能够按照不同需求购买不同的保健酒产品。

“如果戒不了酒就喝保健酒”

秦先生 52岁 金融工作者

这位银行职员是一位地道的“酒腻子”，对于自己的饮酒经历，他一直滔滔不绝。“以前在农村，都是到商店打酒喝，那会儿几乎都是散装白酒，也有商店自己在坛子里泡的药酒，现在想想，可能就是保健酒的‘雏形’吧。后来条件好了，就出去买酒，高档低档的也都喝。喝酒喝惯了，少一顿就觉得不舒服，孩子们都说我酒精依赖！”秦先生表示，“现在年纪大了，浑身上下也开始有各种毛病，但是每顿喝酒的习惯还是改不了，中午半杯、晚上半杯成了雷打不动的习惯。孩子和老伴一直劝我少喝，自己也知道喝多了伤肝，也容易引起其他危险，尤其是近两年好几次喝多了几天缓不过来，脑袋发沉犯迷糊，自己也意识到不能这么喝了，就想戒酒。”

谈到戒酒，秦先生忍俊不禁：“我们这个岁数可能都很有体会，几十年的烟酒瘾可不是说戒就能戒的，试了好几次，还是没成功。最后儿子发话了，既然每天必须喝就不如把白酒换成劲酒，一顿一小瓶，多了也不给喝。虽然一开始觉得有中药味儿，但是确实不上头，尤其是冬天喝完了不像高度白酒那种烧得慌的热，是那种温热，从里到外，挺舒服，竟然也成了习惯。现在如果家里来客人，就给客人喝普通白酒，我自己喝劲酒，有的时候给他们也推荐。如果说彻底戒酒是上上策，那把每天的高度酒换成保健酒定量喝，也不失为上策吧。”秦先生幽默地比喻。

编后话：这几年白酒市场有了大幅调整，而保健酒市场却保持了稳健的发展势头。行业领军企业劲牌公司年销售额已超过70亿元。尽管保健酒行业发展一直呈上升趋势，但由于高端价位产品少，因此被更多的消费者接受为一个独立的酒种，还有很长的路要走。

一些消费者在被采访中表示并未主动饮用保健酒，只是机缘巧合才逐渐与保健酒结下不解之缘，这说明保健酒其实远没有消费者想象中那么“别扭”。在产品的口感上，保健酒的药味在逐渐减弱，其功能也开始出现细分。目标群体除了老人外，女性、年轻人也有所涉及，此外保健酒对药用功效宣传的减弱，这无疑也也打破了传统保健酒的家中自饮习惯，未来将有更多消费者可能选择在餐饮终端朋友聚会上饮用保健酒。

“感觉保健酒很多都是山寨货”

小鲁 29岁 私企老板

“我怎么觉得一些保健酒在忽悠人呢？”在对私企老板小鲁的采访中，记者感觉他对保健酒存在质疑和抵触。“一提到保健酒，我就觉得是那种小店卖的各种东西泡的酒，还有那些名字五花八门，各种包治百病的说法，总觉得这种东西就跟过去忽悠老年人的保健品一样，说是包治百病，其实就是为了赚钱。”

对购买和饮用保健酒，小鲁基本持拒绝态度，“我身边喝的人也有，但不多。如果以后真的能做得到非常正规，我也会考虑买来喝。”

编后话：很多消费者在各种保健品骗局的曝光下，开始拒绝“包治百病”的宣传，但同时也对保健酒的功效产生误解。导致这样的困境很大一部分原因是在之前几年的保健酒市场存在一些急功近利、夸大宣传的保健酒商家。

我国保健酒属于《保健食品管理办法》管理范畴。我们常说的“蓝帽子”标识可以作为判断保健酒是否属于认证产品的依据。既然是保健品，那么其作用就是保健，也就是我们常说的“治未病”，相信从不了解到了解，保健酒行业的规范宣传肯定能够影响小鲁这样的消费者做出选择。

“保健酒以后肯定大有发展”

雅璐 34岁 戏曲工作

“现在最让我头疼的事就是老公老爸的喝酒问题。”从事戏曲工作的雅璐是个地道的文艺女青年，良好的教育和家庭背景让她看上去充满了活力。“我们这个圈子的人别看都是文艺青年，但是工作比较灵活、没有特别固定的作息时间，又基本都是靠‘手艺’吃饭，所以对身体健康也特别在意，好身体、好嗓子绝对是本钱，所以我特别担心老公和老爸喝酒，他们也都在戏曲圈儿里，工作应酬多，不喝不成，但是喝多了确实不好。”

“不过我觉得现在发展的大趋势就是健康，不管是吃穿住行，无害的、对身体好的价格贵也受欢迎，这就说明大家都有这个意识和需求。老公爱看球，我最近发现体育频道那些热门节目的前后都是酒广告，而且还是保健酒的，广告内容也不是鼓动你喝酒，说这个酒多么好，反而是在宣传的基础上让你适度饮酒。看到这些广告其实让我挺高兴的，这说明现在这种对身体好的酒有市场。这绝对不会一个牌子的酒在宣传，这是一种趋势，我觉得以后的保健酒一定大有发展，因为这是大趋势，是必然。如果酒桌的习惯不能变，那就不如把酒变变，要是以后应酬喝的都是对身体好的酒，那我还用担心什么？”

编后话：由于保健酒功效的特殊性，消费者即便愿意购买保健酒，也多以馈赠、自饮为主。而酒水消费量比较大的餐饮场合，喝普通保健酒的人很少。在传统的商务宴会中，保健酒由于其低端定位和其有所指的药用功效，很少有人会去在那样的场合选择喝保健酒。因此，保健酒难以融入餐饮、商务渠道两个酒水消费大市场。

尽管保健酒品牌已经逐渐转向厂商一体化运作，不再局限于以往的礼品渠道，更多是向B类店、餐饮店、大排档、烧烤店转移，通过赠饮、品尝、售点氛围营造等方式不断让更多的消费者了解。但消费者固有的消费观念的转变还需要时间。

“原来年轻人喝也有用”

潘强 31岁 教师

在对几位年轻人的采访中记者发现，大部分被访者都表示“保健酒是给老人喝的”，并认为自己并没有需求饮用保健酒。

“我之前从没想到过自己会喝保健酒，以前我爸在家泡的酒我一次都没喝过，怕补大发了流鼻血，觉得我们这种年轻小伙子火力壮，根本没必要。因为老爸近几年每天都会喝点劲酒，有时候自己也陪他喝两杯，发现其实这种酒对自己也有点作用。之前总做梦，睡眠质量不好，过年喝了几天觉得也能调节睡眠，身上也没那么乏力。看来我们这种亚健康、‘压力山大’的上班族也应该喝点保健酒，就跟早晨喝点蛋白粉、吃纽崔莱是一样的。”

编后话：从保健酒的主要消费群体来看，因为传统意义上的保健酒强调功效，这导致保健酒的主要市场是中老年市场，特别是中老年男性市场，补肾是他们选择服用保健酒的最主要原因。保健酒强调功效，比如抗疲劳、滋阴补肾等，这类功能诉求加上产品良莠不齐，造成消费群老年化，制约了消费群的扩大。

由此可见，要解决消费群体扩大的问题，保健酒首先要做的是淡化传统保健酒的“进补滋养”的药用功效，更加注重保健酒在调节压力、休闲身心等方面的理念宣传，让更多的消费者了解和接受。 （应被采访者要求，文中姓名皆为网名或化名）