清明小长假，美食狗仔队成员小叶子的闺蜜从北京来杭州找小叶子玩，拼死拼活非要吃一个叫“豆乳盒子"的东西，说她的同事们都在淘宝上找杭州代购，然后顺丰空运到北京……谈版会上，办公室里的美食组老司机们听说这个事情集体蒙逼——豆乳盒子是个什么鬼？让见多识广的帝都朋友们拼成这样？

钱真多大队长为了显示无知不是她一个人，火速微信求援各地吃货，然后欣慰地表示：85后上海少妇和70后广州中年妇女均表示没听说过。

可是明明豆乳盒子已经是朋友圈爆款了啊。

甜品爱好者小鱼，用关键词“豆乳盒子"搜了下朋友圈，也是收获颇丰：小作坊式的私房蛋糕店一周内竟然能卖掉800盒！这架势引得知乎网友也发出了提问：“为什么豆乳盒子突然火爆了朋友圈？"

兴冲冲点进去一看——完全没有人在正经答题。底下的留言基本都是：

“好吃的一匹！"（好吃得一塌糊涂）

“豆浆做的蛋糕适合中国人，健康！"

不过，倒是获得了一个重要信息：这款网红甜品不是北上广传过来的，而是在我大杭州火的！

至于为什么那么多70后和80后不知道？

至于为什么在认知度上出现了明显的“年龄分层"？也许是跟它的“出身"有关。豆乳盒子，只专属于传说中的私房蛋糕界——主要风靡群体集中在90后和00后，据说小朋友们会赶几个小时火车接着大排长队只为了来吃一口豆乳盒子……

豆乳盒子是什么东西？

这是狗仔队的集体疑问。简单说，豆乳盒子有点像豆制品界的提拉米苏，做法也有点类似，一层铺一层。最下面的是戚风蛋糕，接着是豆乳酱，盖奶油，最上面撒的是黄豆粉。最重要的是豆乳层，要花很长时间，有些人豆浆都是自己磨，磨好以后煮熟，再捞出上面不断产生的浮沫。

豆乳盒子是怎么火的？

这更是一个严重困惑我们美食狗仔队的问题。在上面那个知乎帖里，网友“奇小麦"给出了一个答案：

“因为有个网红经常在微博po图说好吃到哭"

据调查，杭州甜品江湖上，第一家做豆乳盒子的是网红店“欢牛"。“欢牛"发家于下沙高教园区，新浪微博上有3万多粉丝，很多网红都是她家的粉丝，经常帮忙转发宣传。红了之后，杭州城里大大小小的私房甜品纷纷跟着推出了同款。虽然外形长得差不多，但每家每户的配方和原料都有微妙区别。

简单理一下豆乳盒子的发家史：

去年秋天杭州一家网红甜品店生产了一款长得像提拉米苏的甜品（人称豆乳盒子）→粉丝追捧→杭州各家私房店推陈出新→朋友圈各种推→爆了。

终级拷问——到底好不好吃？

请看杭州豆乳盒子小测评

这么红，肯定很好吃吧！狗仔队兴致勃勃，相约小长假后第一件大事就是测评豆乳盒子。我们搜罗了杭州现在卖豆乳盒子人气较高的7家店，进行了一次小范围测评。

哪里想到，这款网红甜品竟然是这样一个男默女泪的食物！吃得办公室里的老铁们都被扎了心，一口下去，满嘴黄豆粉，口感清奇，直接对豆制品产生怀疑，实在不能读懂它的美。美食狗仔队大队长钱真多女士，在一一试吃完豆乳盒子之后，绝望地表示：“果然难吃不分先后。"

下面是具体的测评报告

↓

欢牛蛋糕屋

味道香甜 口感粗糙

价格35元（大盒）

接受度：★★★

北京的朋友们找代购搞空运也一定要吃到的豆乳盒子，就是这家店的。几年前，欢牛还是下沙传媒学院对面一家私房烘焙店，如今在城西也开了一家分店。两家店都可以送外卖，配送费按距离算，5-16元不等。只可惜报社完美地避开了这两家店的配送范围，为了满足朋友的心愿，小叶子只好跑一趟下沙了。

小叶子问过店员，其实豆乳盒子的成分很简单，大致是：加了豆浆的奶油、蛋糕坯和黄豆粉。听到这儿小叶子对它的好感一下就多了三层，她是雷打不动一天两杯热豆浆的人，豆制品再喜欢不过了！买回家打开盒盖一看，厚厚的一层粉状物，一勺子下去，蛋糕坯和豆乳奶油层叠在一起。入口甜腻，甚至有股豆油的香味。朋友被美到眼睛都眯成一条缝，小叶子却差点被黄豆粉“噎死"：蛋糕、奶油这些东西已经很干燥了，上面再加上豆粉，除了把人糙到想喝水之外，实在没有任何其他好处。

因为黄豆粉的缘故，这个豆乳盒子，小叶子只能给负分。

第二人生

加了芒果的豆芒盒子更好吃

价格21元（小盒）

接受度：★★★

这家店也在传媒学院对面，说起豆乳盒子，有朋友坚称它家比欢牛的好吃。说是刚开业的时候搞活动几乎天天卖空，问过店里的兼职小哥，最多的那天大概卖出了将近200份。

奇怪的是，这家的豆乳盒子尝起来，居然有些许榴莲的味道，难道是店主匠心独具，往里添了点榴莲？后来问过客服，对方实诚地说：“可能是跟榴莲千层放太近，串味了吧……"

不过，它家确实对豆乳盒子的口感进行了一定的改造，推出了升级版——“豆芒盒子"，也就是往里加了芒果。有了爽口的水果加持，豆乳盒子的确没那么齁了。

To go cafe

销量高 但没有什么特色...

25元（小盒）

接受度：★★

这家店在离报社不远的建银中心里面，非常隐蔽，但是外卖平台上，销量遥遥领先。

小小一盒，味道香醇，不过与别家相比并没有太大区别，虽然不算难吃，但辨识度不高，没有特色。如果离体育场路近的嘴馋了，倒是可以买一份尝一尝。最后7个盒子分别被办公室的吃货们瓜分带走，唯一被留下无人认领的就是它。

兔兔家

保留了豆浆的原味

价格32元（大盒）

接受度：★★★

从性价比角度来说，兔兔家是最划算的，大盒用量扎实真的惊人。用的是豆乳+奶油+蛋糕+黄豆粉，豆浆味道很浓，办公室里两个90后美少女，都把票投给了兔兔家。其中号称吃遍杭城各种豆乳盒子的阿三，表示这是她吃过唯一一款保留豆浆原味的豆乳盒子，她自己私底下也买过好几回，分量很足。

兔兔家的地址在湖墅南路上，59元起送，光点豆乳盒子不够，还需要搭点别的。送货速度非常快，从下单到送到15分钟左右，店主也很贴心，随袋送了一个冰袋保温。

Yukimama

清淡不腻，还送自制唇膏

价格35元（小盒）

接受度：★★★

不太能吃出豆乳味，最清淡的一款，不腻，蛋糕的比重多，受不了豆浆味的同事都会选这款胜出。附送了一包杂粮坚果以及老板娘自制的董卿色唇膏。

老板娘Yuki是健身教练，对饮食配比很讲究，做私房烘焙4年，主要是爱好，每天只限量做21个，剩下的时间要管两个儿子的功课以及健身教学。为什么每家私房做出来的味道都不太一样？主要是因为豆乳酱配方的不同，有的是放黄油，有的放炼乳，有的放马斯卡彭。Yuki说，豆乳盒子热量还是很高的，不能多吃，所以她做的都是小份。这款得到了美食编辑韦爵爷的高度表扬：“因为，这是唯一一款吃起来不是满嘴渣渣的。"

猴子蛋糕噗

太甜了...

价格25元（小盒）

接受度：★

香是挺香，但真的很甜，一勺子挖下去，半勺子奶油，减肥人士望而却步，坚决不敢吃第二口。这款外卖平台月销248份，好评率高达93%。

333手工蛋糕

原料进口，回味香醇

价格68元（大盒）

接受度：★★★

豆浆是老板每天自己磨的，用的都是进口材料。说实话，我认为这个价格只买一个豆乳盒子，并不划算，完全没有好吃到这个地步，但这款意外获得测评员们的一片好评：豆乳的味道在，回味很香醇，甜度也正好。竟然还有反圈粉替老板解释的，“贵有贵的道理"“一分价钱一分货"……

以上是实测报告，

美食狗仔队的结论是：

不管哪家豆乳盒子，

口感都太渣，

一点都不润滑，卡喉咙。

此测评仅代表美食狗仔队个人意见，

不代表各大网红及网友。

豆乳盒子的拥趸们，

欢迎到留言推荐你们的心头好。

都市快报记者 余夕雯 叶怡霖

编辑：小野猪