据说吃蕨菜会致癌，真的是这样吗？

处理过的蕨菜口感清澈顺滑。

春天很清爽，很好吃的凉菜。

但是还有另一个老视频。

出现在最近的微信中

说话的是

蕨菜能致癌！

事实并非如此！

科学家们通过动物实验发现蕨菜含有致癌性，但“致癌”是增加癌症的危险，危险大小与摄入量有关，蕨菜经过处理后可以大大降低原来的晕厥含量。

我国可食用的蕨菜植物有100多种，其中只有“蕨菜”有毒，据报道经常食用的蕨菜，如荚果蕨、乌毛蕨、蕨菜、紫菀等都有致癌物质。

因为没有试验或资料表明蕨菜对人类有很强的致癌性，所以蕨菜致癌的传闻不科学。

在中国吃蕨菜有三千多年的历史，欧洲美洲有吃蕨菜的历史和习惯，蕨菜也是中国重要的出口蔬菜种类，这种蕨菜不含致癌物质蕨菜。

吃之前要用开水烫几次蕨菜。

煮到熟透，

而且，要尽可能少吃凉菜类的蕨菜。

不要多吃主食。

再看看传闻吧。

传闻：剩菜剩饭，隔夜料理致癌欺诈指数：危险指数：

真相：虽然不会诱发癌症，但最好少吃

亚硝酸盐不致癌，要分解成亚硝胺才能致癌，但亚硝胺一般容易分解，所以“隔夜进食致癌说”不成立。南方医科大学中西医结合医院院长罗永成教授建议：“隔夜料理，特别是隔蔬菜所，不仅营养价值低，而且容易变质，所以最好少吃或不吃，多吃新鲜蔬菜。”

传闻：海绵、钢胸罩会致癌。

欺骗指数：

风险指数：

真相：没有癌变，但白天和晚上采摘

经过正规工厂出厂的合格产品，都很安全，无毒，没有致癌。女朋友选择钢圈适当收紧的胸罩，按照“白天晚上穿”的一般做法，不影响乳房健康。

谣言：微波炉食物会致癌。

曾经有一篇文章叫《请立即停止使用微波炉》在网络上广为流传。据文章(WHO)称，微波炉加热会改变食物的分子结构，产生人体无法识别的新分子。这些奇怪的新分子有毒，甚至可能致癌。

真相：放心，不会致癌

微波只是加热食物中的水分子，食物本身不会发生化学变化，因此不会产生致癌物质。质量合格的微波炉经过严格的检查和反复试验，正常使用，不会对人体造成伤害，也不会通过加热的食品造成伤害。

传闻：蒸锅水容易致癌

有传闻说，馒头等剩余锅里的水、重金属和硝酸盐的浓度增加，硝酸盐受热分解成亚硝酸盐，对人体造成严重伤害。现代医学证明，亚硝酸盐是一种强有力的致癌性物质。

真相：无害但持久的异生菌

亚硝酸盐本身没有致癌性，转换成亚硝胺类才能致癌，转换需要很多先决条件，并不是开水可以生成的。另外，如果水符合国家标准，其中的硝酸盐含量很低，反复加热也不会产生硝酸盐，对人体无害，但很容易长时间产生细菌。

虽然很多都只是传闻。

但还是属于不健康的食品

最好尽量少吃！

你身边的很多人喜欢吃吗？

别忘了提醒亲朋好友！

声明：转载这篇文章是为了传达更多信息。如果来源标记错误或侵犯了你的合法权益，请联系看过作者所有权证明的网络。我们会及时修改、删除。感谢大家。