转眼又到了火锅季。作为中式食品最大的细分类别，火锅的市长/市场规模和发展空间无疑很大。据沙利文数据显示，到2025年，我国火锅行业市长/市场规模将达到8501亿韩元。近年来，随着火锅材料新零售的爆发，火锅食品市场更加繁荣。

同时，火锅材料同质化严重、质量参差不齐、火锅店利润低的弊端也越来越明显，火锅材料升级的趋势必然是定制化、新鲜化、真材实料。当然，对于火锅品牌来说，利润才是王道。可以说，在众多火锅材料中，潮汕湖、伊吉、火锅、小六场，李军跳了出来，开辟了新的机会点。

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火锅小菜场是专门为火锅频道开发的

曾经把亲亲酱、花酱作为火锅食物的新类别，由于形状创新而受到了广大消费者的追捧。但是近年来，随着国民对健康饮食的关注度提高，缺点也暴露出来了。肉含量低，没有第六感，在火锅煮久了容易腐烂。

结合目前火锅餐饮市场出现的产品痛点，推出了为火锅频道开发的“火锅香肠”。肉量大，水煮火锅，吸入性强，适用于各味火锅汤，味道也更好。

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升级原料，煮得可以吃火锅

根据火锅场景的消费特点，达豪伊吉火锅小菜场选择了优质猪腿肉和天然酱装，选择了脆炸的弹坑，在火锅场景中具有煮久了也不会腐烂的特点，颗粒饱满，锁住肉汁，口感大大提高。

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个子矮，火锅是必须的

考虑到火锅出式棋盘展示的需求，达豪赢的制作工艺升级，小香肠外形小，像游行一样有规律，陈列板整齐，经销商出众！煮火锅也可以锁住肉汁，味道正好。

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真空混合面团，动态锁鲜

经过22度制作过程，采用全自动高速采晶设备，肉颗粒感十足。低温24小时腌制工艺，肉香味浓郁；独创低温真空混合面团工艺，肉浆q弹脆。标准化工艺制作，确保成品在口感上更加稳定。

潮汕茶号赢机经过十多年的发展，在高档纯肉场加工方面已经磨练了炉料的纯正本领，成为业界享有盛誉的广泛性高级纯肉场领导品牌。

“火锅食品竞争激烈。火锅小菜场纯肉的口感和紧凑的身高更符合年轻人追求品质食材的消费心理。”田浩纪官员说。

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浮力火锅和油炸全能场面。

目前，达豪、李志、火锅、小菜场已经进入全国知名火锅连锁系统，转动了用户基本盘，其真才的口感受到消费者的喜爱。叠加高频次消费品类，正在迅速进入新的万亿规模市场。

除了主要的火锅餐饮渠道外，火锅香肠同样适用于中式快餐、烧烤摊、家庭团等场景，销售额很高。

中式快餐

中式快餐、外卖场景中，香肠可以作为材料进入烹饪，也可以与单品搭配。

烧烤摊

小肉肠烧烤时充分被油脂包围，四面同时受热，炸后泛着红润又均匀的色泽，串烤出餐足以诱人。

一颗小肉肠的生意背后，是不断将一个品类做深做透的过程。随着食材的升级逐步完成，谁能实现特色化与品质化，便能占领竞争的新高地。

一直深耕产品品质，只做高端、精致品质的潮汕达濠李记，用产品证明：火锅料制品的创新升级，还有无限可能！达濠李记的下一个爆品，值得期待！

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统筹丨王晓玲

编辑丨邱思思 美编丨何孟华

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