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《1》
要达到清明节，这时摘春茶仍然是进行型的。
可以说春暖茶有香味，茶农忙着采茶。
从这棵茶树出土的新绿来看，细嫩的茶叶与山相连共生，就像初生的美意一样。
让人看了，心里别提有多爽了！
但是采茶的人很忙，喝茶的人也不闲。
摘一级白牡丹刚拉开序幕，耳边很早就传来了探问的声音。“这款春白茶什么时候能上市？”。”
不急，好饭不怕迟到。
首先，我们来谈谈春茶季的五个原因。
《2》
什么是头发？
顾名思义，头彩是春茶季中第一波采摘的茶叶。
一般来说，开春后天气没有那么冷，茶园里的茶树开始发芽，可以达到国家标准规定的采制标准。
这时茶农们将摘下这棵茶树的茶叶。
但是，整个生产地并不是所有茶叶都一起发芽，所以它们是随机性地发芽的。
所以第一次采摘只是小范围的试采，没有采集大面积的茶叶。
你看，这辆车的数量很少。
东西白贵，在头上采茶的同时，头上摘米针也是非常受欢迎的存在。
头上摘米针是形象的冠名。
与一般的百毫米银针相比，从第一波中采集的银针——头发要采米针，头发要短一点，柔软一点。外观上芽短，细，小。
但是浓缩是精华，短暂的外表下有“勇猛”的内在。
发菜味针芽胖乎乎的，看起来像饱满的大米，“大米”中非常密集的白小麦。
因此，米针的茶汤从香气到浓度都是春白茶中的佼佼者。
这甜美的味道真的让人听到“摘头发”，想为它付钱。
因此，各大来路不为人知的商家在准确把握机会后，发表了“摘牡丹”、“摘秀美”的话。
真的欺骗大众。
在春白茶的采集顺序中，百毫米银针要进行“领头战”，银针、白牡丹、秀美又怎么能说是头彩呢？
摘脑袋的这根“桂冠”只能稳稳地落在银针上。
《3》
一面旗子是什么？
在春白茶文章描述中，总是能听到“一枪旗帜”的话。
一枪一枪，看抽象很难理解。头晕的人以为是戏曲唱段里的某个小品。
但事实上，一面旗子是百毫米银针最标准的长相。
就像防伪标志一样，看它就知道这是一百毫米银针。
其中“旗帜”是指芽旁的“小鱼叶”，也叫叶壳，是芽头的保护刀鞘。
叶壳形状像树叶，但还没有展开的不是真的
意义上的叶片。至于“枪”就很好理解了，即为白毫银针饱满肥壮的芽头，因为厚实硬挺，就用枪来形容。
不知大家是否见过杨家将中的红缨枪，两者之间还是有几分相似的。
这一旗一枪，听上去很是威风，但也正是以这样的“爱称”才能和它的“实力”相配。
若没有“旗”只有芽头的“白毫银针”，那就有可能是以采摘时间相近的牡丹王，剥叶而来的仿冒品。
就不再是白毫银针了。
故而一旗一枪，得要看准。
《4》
什么是牡丹王？
所谓牡丹王这个名字，其实是俗称，它真正的学名叫“特级白牡丹"。
在白茶白牡丹的等级分类当中，根据采摘时间和采摘标准的不同，就有了特级、一级、二级和三级白牡丹之分。
特级白牡丹在采摘顺序上来说，是仅比白毫银针稍微迟了一些。
因此，牡丹王和白毫银针有着极为相似的容貌。
芽头能呈现较为饱满之态，再加上梗叶不大，便被商家拿去“作假”了。
但其实仔细观察的话，二者还是很不一样的。
牡丹王的外形是一芽一叶，偶有一芽二叶，芽头肥短，白毫密布。
相比于白毫银针，牡丹王是没有“旗”的，不仅如此，芽头还要略长略瘦一点。
是无法达到白毫银针所拥有的“一旗一枪”的姿态。
然而对普通白牡丹来说，牡丹王又无疑是要更胜一筹。
牡丹王的毫香充裕，花香悠长，一闻尽是扑面而来的香气。
这香，是足以让它称王。
《5》
什么是明前茶？
明前茶就是清明前采制下来的茶叶。
茶圈里，明前茶大多数是江浙一带绿茶的概念。
而春白茶里，在清明节前采摘的春茶，常见有白毫银针、牡丹王、部分一级白牡丹。
因为清明前的天气，还有着初春时节的寒冷。
积蓄了一冬的养分也在茶树体内蓄势待发，“摩拳擦掌”。氨基酸积累丰厚，形成的茶汤味道是非常醇和鲜爽的。
都说，明前茶，贵如金。
这个贵不仅是价格上的贵，还是珍贵的贵。
虽然明前茶在味道上是极佳的，但能采摘的分量比较少。
初春时节采摘时间短，再加上还要按照制茶标准精心挑选，这最后能制成的明前茶自然也就少了。
故而能买到明前茶，是一件值得喜悦的事情。
《6》
什么是日光萎凋？
日光萎凋，是白茶工艺制作中的其中一道工序。
说白了，就是利用日光，让白茶去水。
听上去似乎很惬意，但这并不代表，把茶叶随便放到太阳底下晒晒，就算了事。
那是暴晒。
而白茶中的日光萎凋，需要的，是温和的，温柔的，缓慢地去水。
首先就需要将刚采下来的白茶茶青，薄摊在水筛或萎凋筛上。
而接下来不是大手一挥，就全然不管了。
还要时刻关注着，阳光的强弱、风力的强弱、摊晒的时间……
噢，对，除此之外还有茶叶摆放时的厚度，得保证叶片之间都有与空气接触的机会，顺利散发水分。
而只有把每一点都做好，才能将白茶中的日光萎凋尽善尽美。
日光萎凋，并不容易。
《7》
春茶季总是让人生出无限欢喜。
因为那是收获的时节，是感受春绿的时节。
而春茶季的茶，也不负众望，有口皆碑。
头采米针、明前茶，牡丹王……每一个名字的背后，都含有人们给予的赞赏。
毫香充足，又鲜和醇厚。
但这醇香的美味，不是轻易而来的，是经过精心采摘，耗时耗力，力求完美，方得这一美味。
故而喝茶，要懂。懂得是什么？怎么来？
喝起来才会更有味道。
采茶不易，粒粒皆辛苦。
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