炎热的夏天，随着气温的升高，食欲也逐渐减少。那么，是时候用新食物唤醒沉睡的味觉了。——传统烤鸭有什么新的吃法？盛夏如何增进食欲，摄取营养？

盛夏给了我们足够的日子和光，时间似乎变长了，让我们探索更多的味道。(约翰f肯尼迪)。

适合盛夏的冰金耳

以古典鲁菜为主制作的萃取火楼、烤鸭可以说是持久的招牌食物。传统烤鸭遇到甜甜的糯米饭会有什么惊喜？

色泽红润、肉质细腻的烤鸭、芒果糯米饭、松露奶酪的种植、独特、复杂多变的口感相互融合，——柔软、甜美、浓郁、相得益彰。

萃取花楼的新菜单上有适合盛夏的冰金耳，也有新鲜脆脆的桃花。可以说是味觉、视觉、嗅觉的盛宴。

左：芒果糯米饭松露奶酪烤鸭右上方：冰金耳；右下角：桃花。图/提取建筑餐饮微信公众号截图

晶莹透明的水晶食肉

盛夏酷暑袭来后，食欲不振似乎恢复正常。吃得好，营养好，才能更好地降温，所以很多地方都有入腹吃肉的习惯。

在三龙餐厅，晶莹透明的水晶肉入口很脆。收集了虾、鲍鱼、鱼虾、火腿等8种珍贵材料的八步狮子头柔软，糯米很浓。“小西鳗鱼人参”，适合夏天吃的水煮鳗鱼不仅营养丰富，而且辣好吃，足以唤醒味蕾。各种味道使夏天不难受，反而能享受夏天的快乐。

左上：煮熟的鳗鱼；左下角：水晶肉；右图：八步狮子头。图/森隆餐饮微信公众号截图

用食材“写”一首夏天的诗

曲浪园的新菜单似乎用各种材料将夏天的诗——用新鲜的竹叶枝串在盐田虾上用木炭烤制，既包含夏天的热气，又包含清爽的竹林风。荆芥有柔软的柠檬香，混合薄荷、生姜的新乡，用这种味道搭配香螺，香气加倍，清爽。

享受夏天的“美味诗篇”，最终以荔枝收尾。代表夏天的荔枝清澈可爱，一切都是夏天的美丽。

左上：竹枝盐田虾；右上：新鲜酵母馒头；左下：荆芥蜗牛；右下角：荔枝清澈的露水。图片/走廊微信公众号截图

新京报记者王平

编辑郑明柱

矫正造林