7月1日，香港将迎来回归祖国25周年。作为民食川，香港电影电视剧中经常出现的茶餐厅也在1997年香港回归后受到更多内地“小吃”的追捧。

从20世纪50年代开始的香港茶餐厅也被称为茶餐厅，融合了广东式食物和西方文化，融合了过去港式冰室和酒店、餐厅饮食文化，成为香港独有的饮食文化，也是人们思考香港时会有很大概率的重要场景。说起香港式茶餐厅的美味食物，谁都会说菠萝油、丝袜奶茶、胖叉烧、双拼、周星驰电影《食神》中的“安兰摇头丸饭”等多种东西。粤语歌曲《我爱茶餐厅》中这样唱。"外表有草根，但高雅。"“我爱你个性朴素平民化，教顾客像回家一样快乐满足，黄油面包配上百年浓茶，让疲惫的身体也升华。”" "

从内地刚兴起的“难求者”到现在几乎成为食客的“餐厅”，北京的茶餐厅也越来越“准时”。从餐厅布置、门店装修到烹饪，抗风元素都发挥到了极致，一秒钟就能通过“东方之珠”的浓郁“抗风”。

*民华冰厅

北京好吃又便宜的冰室确实很多，在合生丸举行的民花冰厅就是其中之一。据说开业时人山人海，在最拥挤的时候登上宝座需要两个小时。最近这种热度已经恢复平静，很多白领吃一顿饭，或者三五好友聚在一起的日常。很多网友评价“随便，不踩雷”，这似乎是最平坦但最顶级的肯定。

“民华开创了BigMen菠萝包’的外皮脆脆的，‘暗兰魂饭’是‘摇头丸’，牛杂和香港路边摊几乎没有区别。”“乳化泄漏”具有浓郁的所有爆酱和牛奶香味。店内更是复古港式风格，一进门就瞬间穿越到了90年代的香港街头。一排牌位，一名饮食男女，演绎着人类的风土故事。

图片/民华冰厅微信公众号截图

*文通冰室

文通冰室高度评价了性价比，例如59韩元的惠灵顿牛排、39韩元的超大“暗兰黄昏饭”、直接从盘子里爆出来的“暴富出口牛奶”、在油炸红薯上撒上一层奶酪，配上浓郁的蜂蜜芥末酱的“金多波泰托”

刚进入内地时，香港式茶餐厅仍然是“高消费”，但事实上，在香港，茶餐厅的特点是订单快、饭菜快、翻车快，所以客单价低。廉价的味道，这可能就是正宗茶馆的精髓。

图片/文通冰室微信公众号截图

*开兰香港小吃

蔡兰有制作人、作家、美食家等多种身份，与金庸、黄店、尼库一起被称为“香港四大才子”，“食神”的美称也是《舌尖上的中国》、《风味人间》的总顾问，这款超级高级食品与食物的种类和“彩蛋恒式零食”就是他制作的零食品牌，主要做主力恒式茶点。

与传统茶餐厅食物相比，彩蛋恒食零食的生产可以看到很多革新。例如，被称为真店之宝的脆皮山楂沙包据说“一年能卖出500万只”。菠萝油变成了可爱的乌龟，吴宝宇杂猪张家楼是张佳璐和牛手结合的“新CP”

图片/彩蛋港小吃微信公众号截图

新京报记者王平

王林编辑

矫正刘宝庆