“饭前要洗手”的历史

正文作者[思倪] 6

一年四季中春天对卫生的要求最严格。因为这个季节毒菌繁殖，疾病多。

（现代讲卫生宣传画）

在个人卫生中，“洗手”是最被强调的。

我出身在农村，记得我上小学时最流行的一句口号是：“饭前便后要先洗手”。老师每次要求搞个人卫生时都会这么说，反复说，为什么呢，因为四十年前的中国农村孩子有几个有“饭前便后洗手”的习惯？往往刚从茅厕里出来便用手抓饼啃，还常听大人说“不干不净，吃了没病”，好多人都没有卫生意识。

其实，“饭前便后要洗手”，并不是现代人提倡的卫生口号，古人早这么要求，且做了，称为“晨必盥”。

（古代女子洗浴图，现代影视再现）

古人搞个人卫生，最在意头、脚、手、身的清洁。在四者中，洗手是最为频繁的。“洗”在先秦时多指洗脚，在甲骨文中“洗”字上半为足形，下为水形，就是这么回事情。

而洗手当时不叫“洗”，称为“盥”，从甲骨文来看，此字就是将手放在水盆里洗的样子，由此可见，古人对洗手是多么重视，古人讲卫生的习惯有多早，甲骨文时代就要求了。

（青铜匜，先秦人盥洗用具，《左传》所谓“奉匜沃盥”说的就是盥洗行为）

就餐前将餐食洗干净，在秦汉时已是一条卫生标准，如今家居、公共场合正常配置的“盥洗室”在当时已出现了。

《淮南子·诠言训》称，“涤杯而食，洗爵而饮，浣而后馈，可以养老。”而在清洗餐具时，则须先把手洗干净，此即《礼记·少仪》所谓“凡洗必盥”。隋唐人孔颖达就此注疏：“洗，洗爵也；盥，洗手也。凡饮酒必洗爵，洗爵必宜先洗手也。”

如果不注重个人的清洁卫生，往往会被嘲笑。如东汉时有个名叫刘宽的官员，不喜欢洗手洗澡，在当时的京城出了名，故《后汉书·刘宽列传》中称他“不好盥浴，京师以为谚”。

在秦汉时，不注意个人卫生是当时社会所不能接受的。《盐铁论·殊路》中有这样的一个说法：“西子蒙以不洁，鄙夫掩鼻。”意思是，就算美如西施，如果不卫生，粗人走过都捂鼻子。这句话颇有道理，成为古人劝导大家讲卫生的名言之一。

（古代仕女梳妆图）

（苏州“西施井”，传爱美的西施常用此井水梳妆打扮）

至于如厕后洗手，古人同样讲究。《世说新语·纰漏》有一则“王敦如厕”的故事：王敦从厕所出来后，有婢女双手托着盛满水的金澡盘，后面则端着装有高级洗涤用品澡豆的琉璃碗。王敦见状，把澡豆掺上水吃了，称是“干饭”。

王敦是东晋丞相王导的堂兄，此则故事发生在王敦初娶晋武帝司马炎之女舞阳公主（实为襄城公主）时，他上的是皇帝家的厕所。故事并不是说“便后洗手”之俗不存在，而是笑话王敦少见识，不识澡豆。

到后来，“便后洗手”已成为古人须从小养成的卫生习惯。如清李毓秀编学童启蒙读物《训蒙文》（《弟子规》）中，即要求，“晨必盥，兼漱口；便溺回，辄净手。”