今天是我在海底捞的第九天，给我排岗是送餐具，送餐具和洗碗员共享一个岗位工资，就是每天接待桌数乘以1.73元，就是每天的岗位工资，扣除协助洗碗的钱，剩下的就是我和洗碗员的工资。今天我怕我手慢，特意来早了点，快点把餐具摆到消毒柜里面，海底捞每一个大堂每一个区域都会有一个消毒柜，消毒柜分上下两层，上边是小勺子，宝宝杯，宝宝碗，宝宝勺，火锅勺（还有漏勺），火锅挡板，下面和下粉条用的漏斗（第一次扒碗就是因为倒这个东西里面的粉条，差点吐了），下层是杯子，碗，骨碟。而我的工作其中之一就是把碗和骨碟送到消毒柜，还有一项就是送碗和方盘到小料台，每一个碗都得挑，因为有烂的，还有没洗干净的，因为机器大批量洗，有没洗干净的，这就需要人工选。这就在海底捞算是轻松的活了，但是钱比较少，所以愿意干的人不多，毕竟高峰期来了，也很累。蹲下，站起来，无限深蹲。就这几天我瘦了6斤，比上私教课还管用，每天练的我腰疼腿疼胳膊疼。送完了料台和消毒柜，基本上时间从8点30到10点30了，吃饭前，店总给大家继续开会，然后开始做思想工作了，因为大家的时间实在是太忙了，包括店总自己，整个忙的团团转，没有时间进行一对一的心里干预，只能在会上简单说说，首先最近要离职的人很多，因为来了海底捞受到高压的锻炼，以前见人话都不敢说的人，现在觉得自己也行了，去哪干都可以了，其他地方也很乐意接收海底捞的人跳槽，待遇方面也不错，工作强度还会降低不少，店总以前是在北京的海底捞工作过，因为海底捞的内部晋升机制，我猜测他以前是北京某个店的大堂经理，还有几个担当好像也是他带过来的。给打工人思想工作其实很难做，极少数人才会被海底捞画的大饼给迷惑，大部分都是出来赚钱的，你钱少活多，人家怕怕屁股走了，很多人都走了，所以他只能从海底捞包吃住这块下手，但是很显然他不了解行情，外面餐饮招聘早就包吃住了。虽然没什么效用，但是后面讲的理财知识，确实是他来海底捞一步步学来的，首先他说买房优于买车，这是常识了，其次他说消费要量力而行，你一个月挣七八千消费个四五千就行了，攒点钱，然后讲到北京挣个七八千块和在这（四线小城市）挣个七八千块的概念不一样，确实在这挣个七八千还可以活得很潇洒，然后不忘提一嘴最高工资的服务组高级员工，他们能拿1万多。

海底捞虽然拿人当牲口使，但是对员工的培养确实是全方位的，手机app里各种培训资料和知识文章，虽然大部分人都没有时间和精力在下班或者好不容易的休假进行学习深造，但是那些拥有极大的上升欲望或者野心的人对学习是永远会保持高度热情的，店总我感觉就是一个例子，激情演讲，非常富有煽动力，餐饮行业真的不是一个人有能力你就能干起来的行业，你真的需要一批牛b的小伙伴组成一个人团队才行，因为在海底捞，一个人只能艰难前行，大伙一起才能共同前行，一个店有永远干不完的活，无数操作细节和流程，没有互相帮助根本完不成， 每一个环节出问题，连带整个店运转不起来，店总在选人用人上，有能力是一方面，更看重是，是否能和他一起走下去，不抛弃不放弃，甘愿为店总俳优解难的人，最后我想一定会被他划定为自己人。我现在仅仅干了9天，在老员工眼里根本就是一个过客，什么是老员工，老员工就是一起经历风雨几年，十几年，甚至是二十年（海底捞20年历史）。海底捞上市以后，原来的风雨同舟的兄弟姐妹四散全国全面开花开店，对于全国小城市的火锅店几乎是降为打击，从服务到食品安全管理，加上总公司的营销策略，每个城市几乎是碾压的存在，就拿我们这个小城市来说，每天都有200桌的客流，是其他火锅店的数倍。

下一个二十年海底捞会不会存在，拭目以待。

持续更新。