十月一假期刚过,开烤鱼店的两个朋友就开始发愁,房租月底到期,怎么办?是干还是撤?
阿鹏和阿业原来是一家西式连锁餐厅的同事,阿鹏是厨师长,阿业是外场主管,两人私交甚好,相识也有十来年了,这几年都完成了买房成家,生活也平静安逸。随着年龄的增长,创业的小火苗开始在两人心中点燃,正好当时阿鹏家里发生点别的事,索性就辞职了,也想换个环境,开始新的生活。
那是2018年的十月份,全国经济还很繁荣,餐饮市场也是一片火热。当时阿鹏首先就想到了创业,也有想过开一家小型西餐厅,毕竟这么多年的西餐从业经验,如果创业的话,成功率会更高一些,但是考虑到跟原单位会有所竞争和冲突,而且跟原来老板关系一直也不错,所以就放弃这个选项了。
朋友们建议他开烤鱼店,因为当地有两家烤鱼连锁店生意非常火爆,不论是街边店还是商场店都是爆满等位,当地人似乎也对吃烤鱼情有独钟。阿鹏觉得挺有道理,就开始筹备开店事宜。
首先,他第一个就想到了阿业,阿业比阿鹏小几岁,小伙子老实本分,干净利索,而且阿业正好是做外场主管的,跟他这个厨师长能力上正好能够互补不足,十来年的同事,大家都很熟悉,是个非常合适的人选。跟阿业说了以后,一拍即合。
阿业也随即离职,俩人开始找寻店铺。那个时候由于市场比较好,所以铺位很难找,有的就是那种很偏僻的地方,或者新小区底商,基本上没有什么入住率,又或者是租金非常的贵,他们又拿不下来。几经周折后,他们选定了一个百货商场的五楼美食城,而且也仅有这一个铺位到期转让,价钱和面积都合适。很快他们就跟商场签了合同,开始装修,买桌椅设备,进原材料,招聘员工,热火朝天地开始干起来。
开业后,我们朋友们都去捧场,时不时跑过去帮帮忙,顺便蹭顿饭吃,因为距离原单位不算远,所以彼此大家还都有个照应。他们两个人都很实在,也踏实肯干,自己从店里拿的工资也不多,经济压力都挺大的,不过好在年轻,精力充沛,状态还是蛮好的,乐观向上。话说他们做的烤鱼味道真是挺不错的,我们也都在朋友圈帮他们宣传,或者带朋友过去吃饭,吃过的朋友也认可他们的技术,过了几个月客人开始慢慢多起来了,生意一点点好起来。
可是兴奋没多久,18年过完年,到19年上半年,坏消息一个接一个的。五楼餐饮数个商家开始关门撤场,因为一部分商家的合同陆续到期了,由于商场客流量不足,导致餐饮商家不赚钱,开始各谋出路。其实不止餐饮楼层,商场的下面百货层,很多商家也开始撤场。到了19年年底,市区同时开业了两家大型商业综合体,而且是全国知名品牌,楼层大部分商家都搬过去了,最后只剩下三家餐饮店苦苦支撑,商场客流量也是断崖式下跌,那叫一个惨淡啊。
这还没完,更坑人的还在后面。到了12月份,新冠病毒开始出现,恐慌蔓延,国家果断封城,全国停摆,所有行业放假,他们兄弟年前准备的新鲜蔬菜和鱼全都烂在了保鲜柜里。好不容易盼到了20年4月份复工开业,等待他们的是租金,物业,还有工资和货款。不过那时候大家都很乐观,觉得会有报复性反弹,就像当年非典过后一样,所以,还是要干呐,兄弟俩依然积极乐观。
整个2020年生意时好时坏,疫情反反复复,加上疫情的管控,百货商场的客流量少得可怜,每天的生意只能靠着一部分回头客和网上团购活动支撑着,加上一部分外卖,也是杯水车薪,解决不了什么问题。唯一一个好消息就是百货商场把海底捞招过来了,这种全国性的大牌子,肯定会给商场甚至五楼餐饮层带来客流量,所有人的预期都很高,这个消息相当于强心剂,给他们兄弟俩重新点燃了希望,他们为了节省开支,把唯一的洗碗大姐给辞退了,兄弟俩人每天守着烤鱼店,希望能够扭亏为盈,争取能够熬到疫情过去,等到春暖花开的那一天。
但是现实是残酷的,时间到了2021年,大牌子海底捞也没能挽救这家商场,开业以来持续亏损,难以为继,束手无策。仅剩的三家餐饮店聚在一起商量下一步怎么办,是撤场,还是跟商场争取下优惠继续干下去。结果商场给的答复是房租到期后要装修改造,如果继续干的话需要缴纳意向金。这是压垮骆驼的最后一根稻草,这一下子就浇灭了所有人的希望,只能撤场了,这个鬼商场还能招来什么商家?工作人员什么德行,心里面没数吗?装修拆除费都没有,还骗商家的意向金。
阿鹏和阿业在要不要继续干下去这件事上发生了分歧。阿鹏想收手,不想继续下去了,因为他年纪也快四十了,这几年没有赚到多少钱。阿业不甘心,他想去新的商业综合体试试,他觉得生意不好是因为这个商场不行,不想就这么放弃了。
两个人又一次站在十字路口,开始新的人生抉择。
如果是你,你会怎么选择?