创业这事真不是闹着玩的，十个创业，九个死。真的是九死一生…尤其是做实体店的，真的是三思后行，在这里就说说餐饮店吧！关于餐饮店，大家都说利润高赚钱利润率能达到50%只要干就能让你轻而易举的富足，房子、票子、车子、美女都是你的，想有多少就有多少……”

但是当我们一脚踏进来的时候，才发现这是世界上包装最好的谎言，后悔已经太晚了！太多数人一边倒在血泊中，一边在抱怨着命运的不公，想再站起来几乎不可能！

在这里废话不多说，直接说说我本人的惨痛经历吧！我以前在一家电子企业做生产管理工作，那时的我对于餐饮行业就是个小白，自己在2015年辞职加盟了一家餐饮公司做驴肉火烧，都说天上龙肉，地上驴肉，当时觉得做驴肉火烧肯定能赚钱，跟我对象商量一下投资了十四万，开启了我们的开店之旅

店铺面积不大大约四十平米，地址在市区，地址也是他们给推荐的，自己基本没有操心，当时感觉这钱花的很值，现在自己多么的傻逼，幼稚。这家餐饮公司是我们从网上找的，整体感觉不错，首先说明一下自己后期的失败完全是自己决策的失误，与餐饮公司无关！加盟费也不高，而且选址和配料都是由他们提供的，自己确实省了不少事，还有师傅手把手的教，包括煮肉，调味，以及面饼的制作流程我自己也亲自动手做了一下

说实话这口味没得说很好吃，心里想开业后一定客户爆满，每天数钱数到手软，还要换大房子，这师傅教的差不多了，我们啥也没考虑直接又花了七千多买了电冰箱，炉灶，打荷台加上杂七杂八的各种餐具，五金之类的物品总计一万三，忙过完这些小店总算开张了，在这里说一下开店不要盲目投资，这钱花出去了能不能回来是一码事，不要像我们一样，后来呢就是发传单广告转发朋友圈各种操作。

刚开始我们的生意不错，基本每天都能卖掉三四百个驴肉火烧，一天下来纯利润有一千多，最少也有五六百，一个火烧六元能赚个三块四，驴肉我都是用最好的，那时驴肉是35_37一斤，熟的还要贵，第一年我们就赚了三十多万，那时我们周边只有我们一家！可好景不长，后来有人眼红我们的生意，在我们周围又多了两个竞争对手，第二年我们的生意瞬间下滑，营业额直接减半，

客户损失很大，剩下都是一些老客户勉强维持生存，我们两个人算了一些出去成本一个月也就一万左右，而且真的很累！主要是心累，房东也真会挑时候在这个时候又给我们涨了房租，说是现在行情都这样，还说已经给我们降了不少，确实周边我们打听了也都不便宜。也没啥办法！后来的事情就不多说了，这是我第一次接触餐饮行业，没啥经验啥都不懂！失败也是情理之中的事情！

创业的辛酸只有自己知道，经历了才真正懂得 。分享几点心得吧

一、核心技术必须掌握在自己手里

开餐饮店核心技术一定要掌握在自己手中，我就是小白啥经验没有，更别提技术了，加盟的时候说的很好，帮你选址呀，帮你经营呀，配料稳定呀等等，可真正等你做的时候，根本不是那么一回事。

选址，说白了了就是差不多给你一个地方让你来做，他自己也没有干过，更别说自己去经营了，完全是外行人指挥内行人 ，理论是一套一套的，可说的都是在天上飘着的，落不了地。说了一堆好话，有什么用。他不管你房租多少，不管你是不是第一年干，他在乎的只是你的钱，当初的承诺也变成了一张废纸，压在了某个尘封的角落。店能不能赚钱，在于自己的能力，可原材料，配方都掌握在自己手里，心里踏实。

二 做餐饮不能想当然，市场调研、选址调研一个都不能少，否则等待你的就是无尽的支出。

餐饮行业属于重投资，做之前市场调查，分析是必须的，尤其是你周边的人流量怎么样？流量决定你的生死，其次你周边都是什么样的人群，对方对饮食有什么需求，很简单你就到同行的店里亲自体验一下。

三 开业第一天必须要想好以后的路

男女谈恋爱有一见钟情，饭店开业也有一见钟情 ，一家饭店开业，有人为了尝鲜，有人为了开业有活动，贪便宜。不管什么原因吧，顾客进门来送钱了。

你能不能第留住顾客，让这位顾客第二次来店消费，这就要看你开业的活动策划是否有吸引力。

开业期间是顾客选店和店选顾客的双向选择。

店选顾客在于你要筛选出那些能给你带来60%利润的顾客。

顾客选店，就是看你的店能不能让顾客“瞧上你”

四 资金链的正常运转比赚钱重要

把自己所有的钱都投到店里面，不留身文，这种在老路看来，也好也不好，好的一方面是能破釜沉舟，能逼自己一把。让自己更能去吃一些苦，干活也更有动力。毕竟，不去干活就没钱花呀。

不好的地方，就是稍有风吹草动，你就得“死翘翘”我就是这个例子前期投入家底后来生意一旦不好，基本就会崩盘，翻身的机会也没有。

五 要学会及时止损

开店有很多未知因素，本身就是拿自己的命去赌，至于能不能赚到钱都是天命，建议发现亏损要及时停止不要一错再错，因为你永远不知道明天和倒闭哪个先来。

我以自身的亲身经历来告诫那些即将开店的老板，不要盲目投资！重要的事说三遍！希望对你们有所帮助。