人到中年，好不容易在厨师圈里混出点名气，却被新来的主管排挤。一气之下，范大厨从五星级酒店辞职，揣着十五年来攒下来的百万存款，开始踏上漫漫创业路。

一、私房菜馆

范大厨十八岁就开始进厨房打拼，现年三十三，对象还没有着落，他迫切需要证明自己。

那两年私房菜馆特别火爆，厨师圈里不少人都做这个。范大厨觉得，自己厨艺过硬，随便开一家私房菜馆，肯定能成为业界传奇。

一番了解后，范大厨在高档小区盘下一家美食店。转让费十二万，装修八万，房租一万五，押二付六，加上其它杂费，大概花了四十万，但范大厨却觉得很值。

反正只要打出五星级酒店大厨的招牌，有钱的食客肯定络绎不绝，很快就能大赚。

开业当天，范大厨推出免费品尝的活动，现场人头攒动。接下来的日子，上门的顾客却慢慢减少，范大厨只能耐心等候。

过了三个月，结果更糟糕。平时门可罗雀，周末才偶尔有一两桌客人，房东催缴房租倒是很热情和及时。

算上人工水电和食材损耗，范大厨又填进去六万多，私房菜馆却一点气色都没有。没熬过半年，眼看着账上的钱越来越少，范大厨终于撑不住了，贴出转让的广告。

折腾了半多月，总算将私房菜馆转让出去。十二万的转让费是收回来了，但是把其它开支一算，不多不少，正好赔了四十万。

二、厨艺学校

范大厨将一切归结于市场不景气。大家口袋没钱，即便自己厨艺再高超，也是有价无市。

现在流行轻资产，搞厨艺培训一本万利。花点钱租个教室，找家媒体合作餐饮栏目，宣传单一发，自然有学员上门。

这次，范大厨租了一间大教室。没有转让费，月租三千元，押一付三，简单装修后，全部启动资金不到四万。学费八百，每月招到五位学员便能收支平衡。

选个好日子挂牌，范大厨厨艺学校便算正式成立了。还没开始动身找媒体合作，一家新媒体的业务员便主动找上门来。

“我们主要做本地资讯服务，成为我们的合作商家后，可以获得流量扶持，现在优惠价只需两千元一个月……”

范大厨强忍着火气将对方请出去，我不收你们的出场费已经算好了，你竟然想收我的广告费，真是岂有此理。

电话里一番打听，才发现当地网站、报纸和电台都是如此。唯独电视台不需要广告费，不过需要自带广告商资源。

范大厨没有灰心，干脆自己印一大堆宣传单，请大量的兼职人员四处发放。两个月花了三万，结果一个咨询电话都没有。

范大厨心灰意冷，连押金都不要了，直接关掉厨艺学校。好在这一次投入不多，前前后后加起来只亏了七万。

三、农家乐

痛定思痛！范大厨觉得，自己还是高估了大家对品质生活的追求。算上平时的开销，百万存款已经亏了一半，其中房租是大头。

经过慎重考虑，范大厨决定将目标定在农家乐上。电视里放的那些农家乐，哪一个不是轻轻松松就年入几十万？

老家有口鱼塘，不用租金。离高速路口不远，交通没问题。厨艺自不用说，食材自己种养。再让父母过来帮忙，连请人的钱都省了。

范大厨回到老家，开始大展宏图。

两个月不到，一切基础设施便准备妥当，累计花费四十多万。范大厨没有心疼，投资一家像样的农家乐，这已经算最少的了。

添置完各种家具家电后，范大厨手头上只剩五万多。农家乐没有广告可不成，他决定把这些钱都投进去。

请周边几个城市的知名博主免费吃喝玩乐帮宣传，地图导航推广也加进去，还请人去各大商场和写字楼发广告单。

一个多月的时间里，钱都花出去了，谁知客人反而越来越少。农家乐渐渐冷清，半个月也不来一拨。

熬了一年多，范大厨彻底一无所有，连修缮小木屋的钱都拿不出来。农家乐开始破败，范大厨只能无奈地宣告倒闭。

四、网红料理

亏了个底朝天的范大厨几夜没睡，他始终想不明白，自己三次创业，都是老本行，最后甚至不用租金，为什么还会失败？

创业是会上瘾的，打工是不可能的了。范大厨不甘心，开始病急乱投医，翻出以前食客的电话，厚着脸皮挨个回访。

结果令范大厨无地自容，却又豁然开朗。

几乎全部食客都说，本来就是吃腻了酒店的菜想换换口味，可范大厨还引以为傲地给他们做酒店菜，谁还愿意来？

范大厨重新站起来。现在正流行网红餐厅，菜越怪越多人排队。闭关一星期，范大厨终于研制出一款夺人眼球的料理，甜心风暴。

其实就是白糖拉丝配上酒心小蛋糕，摩天轮造型，原价一百九十九，分享价只要三十九。

范大厨向亲戚借了三十多万，到城里最繁华的商业街，盘下一间十多平米的小铺，请网红推广，同时开通自己的直播账号。

没两天，甜心风暴大卖，队伍排得很长。来的几乎都是小情侣，照片一发，东西一买，很虔诚地向伪精致交智商税。

虽然每单实际就挣十块钱，但只要保持一天五百单，一个月就有十五万。为此，范大厨不惜向银行贷款十万，继续砸广告。

可还不到一个月，热点就过去了，顾客断崖式下降。一整天连个人影都没有，范大厨只能吐血将小铺关掉。

五、结局

范大厨的事迹在厨师圈里传开了，负债累累的他再也没有脸面重新进入餐饮行业。现在，范大厨搞了一辆快散架的面包车，帮人送货，慢慢还债。

刘悬念故事点评

不想当老板的厨师不是好司机。

范大厨失败的原因很简单，这也是很多实体店老板的通病，那就是将赚钱和创业本末倒置。为了赚钱只能去创业，因为赚钱所以才去创业，这两者有着本质上的区别。

就现在而言，实体店的门槛很低，有个几万十几万就能开张，但这只是赚钱的载体而已，不是赚钱的方法。

在没有找到真正能赚钱的门道，搞懂自己赚钱的核心模式前，就盲目去开店。大家觉得，这样的店能挣到钱吗？

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