说河南白酒的演变历史，还是先从中国名酒的评选开始说起吧。
1952年，第一届中国名酒评选工作正式启动，一直到第四届中国名酒评选（1963年第二届，1979 年第三届，1984年第四届），河南南白酒竟无一个入围。直到1989年第五届中国名酒评选时，一下子有两个河南白酒跻身中国名酒之列，分别是：宝丰酒、宋河粮液（共评出17款中国名酒，现在人称“十七大中国名酒”）。
同时，张弓大曲酒、伊川杜康酒、汝阳杜康酒、林河特曲酒还获得了中国优质白酒（共53款，现在人称“53优白酒”）的荣誉称号。
据了解，宝丰酒建厂于1948年，赊店酒建厂于1949年，百泉春（今寿酒）建厂于1957年，皇沟酒厂建于1958年，宋河酒建厂于1968年，杜康酒建厂于1972年，富平春（今贾湖）建厂于1974年，仰韶酒建厂于1975年。
从中国名酒评选的历史来看，只有宝丰和赊店有机会参加历届评选，其余酒厂于第一届中国名酒评选之后陆续诞生。然而，河南白酒竟然与前四届中国名酒评选都失之交臂，只有在第五届中国名酒评选上才榜上有名。
值得欣喜的是，两款河南白酒入选十七大中国名酒，四款入选53优白酒，这个占比可不算低。这也说明了一个问题，河南确实有好品质的白酒。
到了上个世纪90年代中期，河南白酒进入鼎盛时期，并成就了以“张宝林”（张弓、宝丰、林河）为代表的豫酒领袖。“东西南北中，好酒在张弓。”“天下美酒多，宝丰酒好喝。”“林河酒，中国的XO。”“赊店老酒，天长地久。”“东奔西走，要喝宋河好酒。”等多条河南白酒企业朗朗上口的广告语更是传遍了大江南北。同时，许多河南白酒也远销全国各地。
2002年~2012年被誉为中国白酒黄金十年。在这十年间，省外白酒大举进军河南市场，河南白酒却渐渐被边缘化了。大致原因是，省外白酒都在忙着抢占河南市场，而河南白酒企业却纷纷进入破产、改制、重组的特殊时期，加上品牌纷争，豫酒纷纷走上了下坡路。
2010年11月，以杜康、宋河、宝丰、仰韶、张弓、赊店为代表的豫酒“六朵金花”诞生，又为豫酒树立了起标杆和榜样。然而，彼时外来白酒已经纷纷将河南作为其省外布局的第一大市场，在河南市场上投入大量人力、物力、财力，品牌日益深入人心，消费者越来越多，一定程度上也为河南白酒树立了劲敌，河南白酒发展步伐放缓。
2017年9月，“河南十大名酒”公布，分别是：1、河南仰韶酒业有限公司生产的仰韶牌46°彩陶坊地利，2、赊店老酒股份有限公司生产的赊店牌46°赊店元青花，3、贾湖酒业集团有限责任公司生产的贾湖牌50°贾湖，4、洛阳杜康控股有限公司生产的杜康牌50°酒祖杜康窖藏，5、河南五谷春酒业股份有限公司生产的乌龙牌42°乌龙特曲，6、河南皇沟酒业有限责任公司生产的皇沟牌42°皇沟御酒，7、河南省张弓酒业有限公司生产的张弓牌52°张弓度，8、信阳市鸡公山酒业有限公司生产的鸡公山牌52°鸡公山粮液，9、河南豫坡酒业有限责任公司生产的天之基牌52°老基酒，10、河南省百泉春酒业有限公司生产的百泉春牌42°长寿酒。
基于宝丰酒和宋河粮液曾经获得中国名酒荣誉，河南省宋河酒业股份有限公司生产的“国字宋河”和宝丰酒业有限公司生产的“宝丰国色清香”被授予河南省名酒标杆产品称号。
2017年9月，由河南省委、省政府主导的豫酒振兴工作正式启动，并于2018年8月按上年度入库税收公布了豫酒“五朵金花”“五朵银花”。五朵金花分别是：赊店、仰韶、宋河、五谷春、杜康；五朵银花分别是：寿酒、皇沟、张弓、宝丰、贾湖。
2019年初，按2018年入库税收又微调了豫酒“五朵金花”的顺序，即：仰韶、赊店、宋河、五谷春、杜康。豫酒“五朵银花”的顺序没变。
然而，2019年，豫酒“五朵金花”“五朵银花”又发生了变化，首先是称呼上变身为豫酒骨干企业，名单数量也变成了8家：仰韶、赊店、五谷春、杜康、寿酒、皇沟、宝丰、贾湖。宋河、张弓从骨干企业名单中消失。
2020年，豫酒骨干企业名单和排序再次发生变化，分别是：仰韶、赊店、五谷春、杜康、皇沟、寿酒、宝丰、宋河、贾湖、蔡洪坊。其中，皇沟排序上升至豫酒前五名，豫酒新秀蔡洪坊成功上位豫酒十强，曾经的中国名酒、豫酒标杆宋河，排名下滑至第8位。
很显然，之前曾经在“河南十大名酒”和豫酒“五朵金花”“五朵银花”中露过脸的张弓、林河、豫坡、鸡公山等豫酒企业，目前已经不在豫酒骨干十强名单之列了。据说，有些豫酒企业甚至已经没落到了寂寂无声、无人问津的地步。
而从目前的10家豫酒骨干企业来看，仰韶酒业凭借陶融香型的彩陶坊系列产品一马当先，在河南省范围内实现了全面布局，也赢得了全省消费者的喜爱，但是现在也仍然面临着继续提高市场份额的问题。
赊店老酒排名第二，但其市场布局基本上以南阳大本营为主，在省内其它市场布局还需要继续努力加码。
五谷春酒业由五粮液做后盾，但是严格来说还不能算作是全省品牌，因为五谷春酒业在河南范围内还有不少空白市场。
酒祖杜康是一个知名度很高的品牌，但是其市场布局却一直不太理想，另外一直看不懂其决策层的市场打法，销售老总频频换人也饱受诟病。
皇沟酒业原本是商丘永城的一个县域品牌，但是他们一直默默无闻做产品，做市场，销售业绩也取得了较明显的提升。
寿酒集团一直在踏踏实实酿好酒，但其从百泉春更名为寿酒以后，许多人反映不认识这个品牌了，改得可惜，还以为是保健酒。这个改变，也许只有决策者自己心里有数吧。
宝丰酒，曾经的中国名酒，豫酒六朵金花，自从2013年更换的新营销老总并于2015年离职以后，仿佛让宝丰酒一下子元气大伤，从省会郑州退居平顶山大本营市场。不过，中国名酒的光环仍然为宝丰酒业吸粉不少。
宋河酒，曾经的中国名酒，豫酒六朵金花，2019年由于其母公司辅仁药业出了问题以后，对宋河酒业打击不小，不过现在该企业也正在逐步恢复。
贾湖酒业，由大地水泥并购，由富平春更名而来。既然是区域品牌，就不要急着拓展全省市场，一个市场一个市场做扎实，再往其它市场辐射和渗透也不迟。
蔡洪坊是许多人还比较陌生的一个品牌，原本一直盘踞在驻马店大本营。豫酒骨干企业十强是按税收实打实排名的，蔡洪坊能上位十强，我们就慢慢地来熟悉这家企业和产品吧。
河南是白酒销售大省，是全国白酒企业虎视眈眈的必争之地。因此，河南本土白酒要想守好家门口市场，就必须不忘初心，团结一致，认认真真做产品，踏踏实实做市场，全心全意树品牌，坚定不移地用好酒抓住消费者的胃，一定会获得越来越多消费者的接受和认可。
另外，豫酒振兴也不一定就要让所有的豫酒企业齐头并进、均衡发展，而应该拿出相应的资金，重点扶持一两家综合优势明显的豫酒企业做龙头，充分发挥龙头带动作用，也许比齐头并进、均衡发展的效果更好。
不过，市场经济下，一切商业行为都应该由市场说了算。豫酒企业究竟谁主沉浮？也许只有让市场来说话了。