大凡人做了什么低贱无价值的工作,基本都是三缄其口,难以启齿的。除非未来当了皇帝,拍着胸脯跟人吹牛逼,“我本淮右布衣!”因为这时,也的确没人敢笑话他了。
装逼是人类的刚需,鉴于这种朴实的原因,你恐怕很难听到一个不成功的人,讲述自己从事服务业的经历。
当然,人们不想陈述那段经历,大多也有第二个原因,我觉得也并不是每个人都能将一个低端职业里的沟沟坎坎讲明白。毕竟出身前台的人,不是那些巧舌如簧的销售,无论是自己的诉求还是境遇,都能清楚表达给大家。
而我能写下这篇文章,是如何突破这两点的呢?这全要依仗于多年在各大平台与许多网友的友善交流。
闲言少叙,我在工作岗位上,就常常因为前摇太长,总被说反应不够快。
你印象中的前台
在不少不经世事的少男少女眼中,前台这个工作,可能是这样的。
长相俊朗,身材匀称的小哥哥、小姐姐。面带笑容地站在服务台。客人办理入住或退房时都会得到他们亲切的问候。
个别缺心眼的大V,甚至还觉得“前台和资本家是站在一条阵线的”。
实际中的前台
白班 早晨8点前上岗,交接班点钱并得到交接遗留事项。在上午11点30前上班,把五张数据表填写好,交给店长。而这五张数据表,是区域总分配给店长,店长分配给经理,经理又甩手给前台的。
你的领导可能总认为你的时间是无限的,精力是无限的,人是很闲的。或者说领导压根不把你实际工作怎么样,当回事儿。你是他下属,你就是他下人。
虽然整个前台工作区域,大概也只有店长、经理、前台三个人。但就这么三个人,有着明显的“阶级地位”,呈现着大鱼吃小鱼,小鱼吃虾米的态势——前台就是虾米。
不妨举个例子,一把剪刀,店长去拿走三步就可以,你要去拿需要走十步。她会跟你讲:“帮我拿下剪刀。”为了省三步路,可能也为了支配别人的快感。没教养的就他妈的和自己的手脚断了一样。
就仿佛我离职前的一个班次,我手里有没来得及入账的小商品,没来得及别的发票单子,刚用机器人*给客人送去订来的外卖(是的,基本白天全区域包括这些杂活儿就前台一个人忙活。到了晚上,保安除了加被子,送凳子这样前台不能离开工作岗位的活以外,基本也是摆设,帮不上啥忙。)。准备回来整理单子的时候,我们店长从接饮料的托盘下递了个接了一盘子“饮料残汁”的盘子,叫我现在去倒掉。
我亲切地问了一句:“您不能自己倒吗?”
她就以不服从领导安排为由和我犟上了。还说出了经典台词:“你有跟我犟这功夫,都倒完了。”我反问:“你有站在这和我说话的功夫,是不是也倒完了?”(手上还在弄发票)
然后,她给出了第二句经典台词:“事情分轻重缓急,你自己好好想想。”
这份工作得不到最基础的尊重
提到尊重,有不少杠精脑子里想到的画面,是这样的。
但我说的尊重,是平等对话的权力,是心往一处使,劲儿往一处用的“团队”。很抱歉,如果说我遇到的店长,只是万千店长中的个例,那么令人感到绝望的是,在基础制度上,一些东西就已经被撕成了粉末。
其实,如今的科技,如你所见,信息茧房,大数据,人物画像这样牛逼的数据分析系统早已被研究出来了。但我先前所说的五张表格,还需要从不同表格中(总部内网系统提供)一张一张扒出来区域总想要的数据,然后填写在表格上。这个工作大概要耗时40分钟左右。
但在前台工作时,都是散碎时间,你不知道什么时候客人来办理入住,开发票,买东西,问路,来电话。也不知道你的店长什么时候会给你安排新工作。所以,制作这个表格几乎占据了你的全部喘息时间。
每日一次乐此不疲。
但实际上,既然内部数据库可以通过不同形式来呈现数据的话,只要真的想做。这些表格上的内容,本应该可以一键呈现的。而他偏偏要前台手动填写。
可以说偌大的集团,虽然表面上走上了高科技电子化,但实际还是手工作坊的模式。
再比如夜间要打印单据:
可能你想象不到,这些单据是我一张一张手动打得。为什么要这个时候打?
原因很简单,因为夜审之后,总部有个自动转AR账的功能,酒店要求要这部分账单。
想来如今卖栗子的连锁店,都有结束一天工作日自己打账单的功能了,我们还需要跟据系统提供的姓名和房间号,一张张主动去搜索房账,并打印出来。而且是在夜审之后(通常夜里1点),脑子已经不怎么清醒的情况下。
你想想,总部能够通过程序一键解决的问题,他们有去解决吗?
通过简便的修改,能够节省多少基层员工的时间呢?令人窒息的是,这还已经是这些年电子化后,大量精简了工作量的结果。
譬如原本转入AR账,是需要前台手动转取,并由经理授权的(实际经理授权就是摆设,经理的授权卡,常年撇给前台)。一旦出现了携程转入艺龙,艺龙转入携程的错账,前台就要自己承担损失。
有些朋友会问,哎呀,你一直抱怨,我们要去解决这些难题啊!难道不能向总部提出你的建议吗?
好问题,总部的确给了一个提出问题解决问题的平台,我们将它取名为“黄金想法”吧。
但你言简意赅直指问题的邮件,投入进去,百分百会石沉大海。我为什么这么说呢?
因为我曾经提交过无数次建议,所有的建议都杳无音信,唯有让前业主(一店的投资人,老板)帮助我提交的两个“想法”,被采纳了。而且还获得了600元奖金。
无止境的会议
或许直至我打到这里,有不少小伙伴也觉得这活勉强能干。大家都是这么做得,我说这些有些小题大做了。
那么接下来,我就要讲个颇为致命的操作了——开会。
每个酒店前台每周都有下午固定的例会,例如我们那个门店就在每周三的下午3点。或许你仍然觉得这也没啥呀,哪个公司不在下班前给你开个会啥的。你们这都是在班次内开会,挺不错的。
然而,你看看这张排班表就理解了。因为前台通常是A(白8点~18点)B(夜18点~次日8点)O(休8点到次日8点)轮班制,所以,必定每周有人,需要在休息时间来到门店开会。还要有人上夜班,舍弃掉下午睡眠休息时间来门店开会。夸张一点说,14点~次日早晨9点,得不到正常休息。但你不会觉得一个早晨睡醒的人,能在中午恰好也睡着,并且在下午2点准时清醒吧?
而且,原本雷打不动的下午三点会议,如果周三经理临时有事,就可以更改到周二或周四。
在每次开会时,他总会将那些早就重复的事情,重复再重复。或者讲一两件微信里拍个小视频就能说的更清楚的事情。这种每周将人全部拉过来开会,完全就是形式主义。
这就是我说的基础尊重的缺失。
从以上排班表来看,你还能看到个亮点。
新店长来到门店之后,新设立了个S班。这的确将大部分前台都变成了SB。
原本,AB班长达10、14个小时的工时,公司就会强制扣掉1个小时的吃饭时间(有的时候,前台被迫需要端饭碗在前台吃,一边吃饭一边干活,有的时候甚至不吃)。
没有任何一个前台真正吃了一个小时的饭,因为工作时间不允许。或者说,吃饭15分钟,那都是前台中最慢的了。
但新店长的所作所为,更是打破底线的行为,她为了节约开支。设立了S班,让前台12点到17点来工作,5个小时,扣除1个小时的吃饭时间。
还将夜班提前至17点,这样我16点基本没法吃下午饭(她还说为我们考虑呢。)
有的小伙伴要说,那么为什么你不直接反抗,要到网上来吐苦水呢?
事实上是,我与她进行过友善交流。甚至给她问无语了。但是对方打太极,于事无补呀。
最后在三天之后,大概是缓过来,明白该怎么占上风了,便找我线下私聊,称我在群里这么说,是我的私事,打扰到大家的休息了。(我做了完整录音的,就不放给你们了)
既然,我们说的是酒店前台这个行业,就不讲太多的私事了。而讲述私事,只是想让你们了解这个工作的一个缩影,玲珑百面中的其中一面。
我们再来讲讲系统性的工作撕裂。
前台皆是二臣贼子
你尝试过背叛的滋味吗?
按照我们朴素的价值观,我们会认为一个酒店的房间卖的越多,前台的腰包就越鼓。
但至少在我们这种连锁酒店来说,这大抵是不对的。
因为房间卖得多,只和老板的腰包有关系,客房大姐由于是计件工资。所以,房间卖得好,她们有更多的活儿干,赚的也越多。
而对于前台来说,实际上房间卖得多少,和你工资并不挂钩——所以,通过这一点,我也特别佩服老板敢于设立S班,扣前台1小时吃饭钱的勇气(以我的工资来说应该是12.5元一小时,一月大概能从我身上省80元?)。如果遇到和老板一样斤斤计较的前台,那真是心不爽,嘴一歪,走一个客人,就少赚100多块啊~
那么前台靠啥挣钱呢?
卖会员卡,原本这会员卡还是永久的,后来总部发现韭菜不够割了,就改成“年卡”了,一年住的不够多,来年还得买会员。
这个会员卡的分成比例也是诡异至极。
好比一张售卖50元的会员卡(为了避免透露品牌,这里不是真实数字,会有上下浮动)。前台费尽唇舌,可以得到15元卡提,总部收走15元,老板拿20元。
但老板需要付出的明显更多。原本100元的房间(实际没有这么便宜的),购卡之后,客人支付92元就能入住。为了能够顺利售卡,大多数门店还开了买一张会员,赠送1~2份早餐(价值18元一份,自助餐)的权限。
如果直接进入门店办理入住,钱都是老板的。但如果从APP上预定,超过15分钟,则视为平台给老板提供的客户,要抽走10%的房费作为渠道费用。
像我们店长,为了能售卡更多,完成总部的挑战指标,还会让客人订低价房,免费升级到高价房(一般差价10~30元)。
可以这么说,卖一张卡,老板亏得比赚得多。但你想直接给客人办理入住吗?
第一,散客入门,虽然老板赚得最多。但是你一毛钱都赚不到。
第二,总部规定,禁止产生“散客单”,要么中介订单,要么自家平台APP订单。当然,还是要首推自家平台的APP。
但现今的趋势,往往美团,携程这样的商旅平台,其价格要比会员还要便宜。你通常卖会员卡,只能通过赠送早餐,和升级房型来运作。为什么要这么做呢?
这是因为,中介订单虽然只有门市价的98折,但却会收取门店15%的渠道费用。中介订单为了与总部竞争,会从这15%的渠道费用里,返现给客户,使客人的房价达到88折、92折这样持平甚至低于酒店同级别会员的标准。
所以,在酒店这个行业工作,你会惊喜地发现,基本啥都不干,就提供了个平台的中介和总部,通过各种手段吮吸着你老板的利润。你在前台纵使忙得飞起,住得好坏和你一点关系没有。
即便你巧舌如簧让客人住进了你的酒店,你的辛苦也是白费的。因为总部规定,不允许散客入住,你必须让他通过平台预定。
而你唯一获取提成的方式,便是售卖会员卡,让你给你开支的老板多亏一些,让总部多赚一笔费用。美其名曰“长远来看,发展会员有助于客户粘性,会选择我们官方渠道订房,这样所有门店都将越来越好”。
但,绝大多数客人办理会员,并非因为你的品牌有多好,只是计算的短期利益——实质上,临时出门办事的人,的确没必要总考虑住在酒店。卡也的确是一次性的。
更让人觉得掩耳盗铃的是,自从有了这个机器的出现。原本整套办理入住的电脑,就只剩下了查询订单的功能。任何在电脑上办理的入住,续住,退房——都被视为违规。
而前台所有的上述工作,都需要在这台小机器上完成。这个小机器原本的设计目的,本来是在前台忙碌时,客人无需等待,可在上面自主办理入住的。
这使得你的大量工作,都需要绕出台子进行。如果有客人在也便罢了,中午压着七八单需要续住,往复有人来交卡退房时,都要绕出去,这属实有点绷不住。
而你所做的这一切,源于酒店的规定。酒店之所以有这样的规定,则是要提高小机器的“使用率”,便于新的大头开店时,将一万多一台的这玩意以“节省前台工作量”的名义,卖出去。
是的,就和那些在时装秀,手机站台上,宣传环保的碧池没什么区别。
一旦你进入这个行当,你会发现举目四望,全是龟腚。而这些规定并不完全服务于客人,更多的是平台怎样完成自己的搂钱大计。
每天都要编写感动客人的例子——就像西安地铁的创可贴摆拍那样。
每天都要发一长串数据——虽然通过她们自己的软件,这些数据清晰明了的就在那里。
一些身体上的损害
在北方,资金紧俏,老板莫说招满编制了,大多数老板都是在以“极限人员数量”,勉力维持着前台的运作。
而长久的白夜颠倒工作,无疑会使你的身体产生一些问题。
譬如起痘痘,毛囊炎,精神涣散,注意力难以集中,神经衰弱。
这些问题都真实地发生在我的身上,20年初从酒店离职时,我就在晚上很难入眠,并且在打游戏时,一定要听点视频,才能觉得心里才能安静下来。
长久的接待工作,会使你感觉到风声鹤唳,任何声音都像客人抵达前台的声音,难以沉眠。
事后诸葛亮
这段时间,不是有相当多的网民指责唐山那个事情没人见义勇为吗?
这件事放在酒店这里也说得通,你不知道一件事你采取行动后会发生什么,你不采取行动,又会发生什么。
你哪怕处理好了3件事,老板也不会24小时监控盯着你,你总不能将这些事发到群里邀功吧,何况你也没时间。
但如果有一件事没处理好,被人留了差评,那店长或者经理这两位点评家就来了。可以怎样做,应该怎样做。但龙生九子都各有不同,你在事前又怎知道哪个客人该采取哪种方法是正确的呢?
你永远得不到你领导的肯定,只要一提升值,什么长远来看,考核期,你觉得你做的足够好吗?这些话就都上来了。
而当你跳槽到新店,这个集团的所有店长,都会摆出一副,我家门店可和你的小作坊不一样。的架势,当年直到我从高级品牌跳槽到家边的低端品牌酒店,而他们还用这套话术时,我才弄明白,一切的废话,不过是为了从前台身上节省那三瓜俩枣的成本。
在这个行当里,绝大多数人,得不到任何认同。如果老板认同你,可能只是为了敲打别人而已。
关于好评
如果你没住过酒店,你恐怕很难相信。因为酒店在中介上的好评,影响展示顺序。所以,美团上有许多好评,都是前台求着客人,拿着客人手机,用微信附图,用编辑好的语言留下的。
毕竟这个机制就很变态,谁住个店没事儿长篇累牍的写好评呢?不都是觉得这玩意垃圾才会长篇大论的写一通吗?
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本文章来源于“摸会儿鱼”板块。