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〔餐饮行业的辞职报告书〕餐饮行业年底不能辞职吗

时间:2023-03-12 19:04:38 阅读: 评论: 作者:佚名


还有不到一个月的时间就过年了,大家此时应该也都归心似箭了吧,不过对企业来说,这个时候就非常的头痛了。特别是对餐厅来说,每年的年底都是餐饮的旺季,也正是需要人的时候,但很多人却会选择在这个时候离职,这对餐厅来说无疑是个不小的困扰,那么餐饮人在年底应该如何应对离职潮呢,下面餐易君跟大家一起来讨论一下吧。


在所有行业当中,餐饮业应该是人员流动性最大的行业了吧。每年的年底,恰恰又都是餐饮业最红火热闹的旺季,而人员的离职就会导致人手不够,甚至有些技术型岗位比如厨师的离职,很有可能会导致餐厅运转断层,作为餐饮人,应该如何应对这种离职潮呢?


有经验的老板都会早早的未雨绸缪,提前准备好春节营业相关事宜,除了年夜饭的策划指定之外,也包括人员的招聘。而无经验的老板在大批的人离职后就有点坐蜡了,但无论是有经验和无经验,对于这种惯性的离职热潮,作为餐饮人应该如何应对呢?



虽然春节是离职热潮期,但纵观多数餐厅,并不是所有的餐厅都留不住人的,有的餐厅在年底人员依然整整齐齐红红火火的干事业,而有些餐厅给员工加工资都留不住,这是为什么?


想要应对离职热潮,首先我们就要了解,员工为什么想要离职?


关于离职,很多人都认为,最大的原因就是钱没给够。马云曾经说过,一个员工想要离职,无非就两种原因:一是钱没给够,员工认为自己的付出没有得到相应的回报,二是心里受委屈了,也就是工作的环境得不到认同。


这两点作为主要的原因会非常影响员工的情绪,在日积月累的工作中,这种情绪就会越堆越高,最后才会提出离职。那为什么员工早不提晚不提,偏偏赶在年底提离职呢?


这大概也是人们常常说的天地地利人和当中的天时吧,春节是中国人特别重视的一个节日,也是团员的节日,许多人选择这个时候离职,小部分原因还是因为想要早早的回家过年。



除此之外,绝大部分的原因还是可能觉得看不到发展前景,趁着这个时候离职,来年找个更好的工作。现在不是有句流行的话,叫做:加薪的最好办法就是跳槽,当员工在你这儿看不到有多少发展前景,认为自己的能力与期望值不匹配时,就会跳槽了。


而众所周知,春节前后是个离职潮,相对来说也是个招聘潮,纵观数据,大多数找工作的人,除了毕业季之外,就是一年的结尾和开端了。


这个时候,各大企业都在招人,找工作相对来说也比较容易,甚至薪资也能达到自己的预期,所以很多人在年底离职,不仅可以快快乐乐的过一个舒舒服服的年,还能在年后找一份更好的工作,何乐而不为呢?


要如何应对离职潮?


其实作为餐饮人,我们可以稍微将目光放的长远一些,如果用长远的目光来看的话,就可以将这个问题延伸为:餐企应该如何留住人才。


一个企业的发展绝对不是一个老板能单打独斗就行的,所谓术业有专攻,老板不是万能的,专业的事情还是应该交给专业的人来做。比如后厨,就需要找到专业的厨师,比如门店的管理,就应该找到专业的店长……



这些人才的招聘是餐企必不可少的,但有句话说的好,招人难,留人更难,要如何让这些人信服你跟着你干,就成了每个餐饮老板应该思考的问题,餐易君这里总结了几点,大家不妨看一看?


一、合理休假制度,保证餐厅正常营业和员工休假权益


餐饮行业是最忙的行业,也是公认的没有节假日的行业。在餐饮行业打拼的人也都非常的辛苦,这是由这个行业的模式决定的,做早餐的早上很早就要开始准备,做火锅类等品类的,晚上不到最后一桌客人吃完饭就不能下班,甚至有时候会通宵。


而且餐饮业没有休息日,顾客吃饭不可能朝九晚六周末双休,所以在休假上,餐厅就应该制定合理的轮休制度以保障员工的休息时间,人不是机器,不可能一天24小时无任何休息的运转,即便是服务行业,员工也需要相应的休息时间,而休息时间最好不要打扰员工的休息。


这里不得不说一下,很多餐厅在年底的时候,因为特别忙就剥夺了员工的休息,嘴上说着忙完就给年终奖等好听的话,但实际年终奖也没多少,到头来不过是用员工的加班时间换来的,这就会让很多人心里委屈甚至不舒服。


相反的,有些餐厅就非常的聪明,比如,有些餐企是这样做的,餐厅提前一个月启动员工储备机制,比如可以鼓励当地人加盟“打短工”,相反的这个“短工”期间可以给人提高短工薪资。



也可以招聘一些放寒假的学生等做兼职,这样不会让外地员工觉得餐企处事不公,还会觉得这种做法非常合理,不会因为自己提前离开而没有得到应该得到的奖励。


在春节期间,也可以采用员工分批休假制度,外地的员工可以早早的回家过年,但上班时间就要提前了,这种方式不仅会让员工觉得有人情味,也保证了员工的休假权益,就会让员工觉得有奔头。


二、大方不吝啬,适度加薪提高待遇


当今社会,大家上班都是奔着薪资和发展来的,员工会选择你的餐厅,除了想要发展之外,薪资待遇也是非常让人重视的东西,有句话叫做“有钱能使鬼推磨”,话虽然粗,但理不粗。


一个员工在你餐厅里干好几年,但薪资从始至终都没有一点的变化,我想没有哪个员工愿意一直在你这里耗着吧。员工该学的学到了,经验也累积了,出门就是另一方天地。那为什么还要就在这里浪费时间呢?所以,餐饮老板们,对待员工的问题上不能太过吝啬。



餐企要考核员工的工作情况,但在考核之后也应该有一个机制内的评判,在这个机制内适当提升薪资或者职位,让员工看到希望,觉得有发展前景,他就会努力的朝着这个目标去奋斗,把这个当做自己的一项事业去做,而不是得过且过。


三、招聘外部兼职人员,缓和人员流动影响


我们上面已经说到,可以用兼职来缓和人员流动的问题,这个方法很实际,也非常实用。


招聘不回家的大学生、打工人等做“短工”,这就可以缓解春节用工的压力,如果不知道哪里招聘学生。企业们可以与学校联系联系哦,最好跟校方合作,校企联合,既可以给自己打广告,又可以有保障和安全性。


四、企业人文关怀


对于餐饮业人员流失现象,除了提高工资待遇外,对员工的尊重和必要的人性关怀也必不可缺少。想要留住年轻员工,餐饮老板一定要给予员工足够的尊重,和保有一些基本的人文情怀,在这方面我们可以看看海底捞,它就做得非常好,这也是海底捞员工离职率低的原因之一。


在海底捞就有这么一个理念:“一定要关心每一位员工。你可以不用他,但是不能不爱他,不能不关心他。”关怀不仅仅来自待遇,不仅仅是让他们住得好吃得好,而是尊重每一个想法。


总结:


餐饮业管理者想要留住员工,可以总结为三步:


第一步:在意识上,要重视员工离职这一现象。


第二步:要了解员工离职的原因。


第三步:根据员工离职的原因做出具体的调整,比如提高员工的薪酬待遇,建立良好的餐企文化,完善员工的职业培训体系等。

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