现在西餐厅到处也都是有的，有的时候也是会去一次餐厅吃上一份牛排，毕竟我们和西方人的饮食习惯不同，所以在用餐礼仪方面也是有不同的，有很多的人为了避免尴尬去吃西餐之前也是会先了解一下西餐礼仪，大家都知道吃牛排是有很多的讲究，但很多人不知道的是，吃牛排时，只要多说1句话，牛排比别人的大，这可是西餐厅离职员工偷偷告诉我的。

大家都知道西餐厅里边的牛排也是分着价格的，不同的价格选用的牛排类型也是不同，经常去吃牛排的也是发现，点了同样一份牛排，同样是七分熟，但是服务员端上来的两份牛排却不一样大，难道是大厨在切牛肉的时候手抖了一下吗？当然不会是这样的，其实这里面也是有原因的。

西餐厅里的牛排制作好了之后就直接被服务员端上桌了，上桌之后不管是牛排还是铁盘都是很烫手的，牛肉在如此高的温度下还是处于煎制的状态，这样就会导致牛肉里面的水分蒸发掉的，水分蒸发后就会给人一种牛肉缩了水的感觉，当然也是会导致口感变老的，这就是为啥服务员推荐你熟度低的牛排。

去西餐厅里吃牛排的时候，我们可以跟服务员说牛排做好之后不要急着上餐，带后厨，离灶后静置五分钟才上餐，服务员一听也是明白什么意思，甚至内心还会夸赞你是个行家，离灶就是为了让牛肉快速的降温，这样可以更好地锁住牛排里面的水分，肉质不老吃起来口感更加的香嫩，而且这五分钟也可以让牛排的纤维松弛，所以端上来了牛排也会显得更大一些。

其实去一些专业性很强的西餐厅吃牛排，大厨将牛排煎好之后也会醒几分钟再让服务员端上桌的，这样我们就不需要再提醒服务员了，不过这样的西餐厅一般都是比较高级的，吃一份牛排价格也是要比普通的西餐厅要贵上很多。