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“餐饮辞职报告怎么写霸气“餐饮经理辞职报告怎么写…

时间:2023-02-17 02:26:45 阅读: 评论: 作者:佚名

餐饮作为劳动密集型行业,难招人、难留人已成为常态。近年来,很多能吃苦的低学历务工人员选择了快递、外卖和网约车,疫情的爆发更是让原本就流动大的餐饮业雪上加霜。有相关负责人指出,今年上半年的人员流失率大概在30%,预计全年的人员流失率在50%-60%。

员工频繁离职,不仅会导致餐饮店菜品和服务质量的不稳定,更有可能对营收造成影响。一个好的老板应该像磁铁一样去吸引好员工,如果能掌握员工管理的核心,让员工更有干劲、共同奋斗,反过来也会让餐饮店的生意变得更好。

为什么员工留不住?看看你是否踩过这些“坑”

如果说行业背景是造成离职率高的“硬伤”,那么餐饮老板们忽视员工管理的态度就是造成频繁离职的“软肋”。要想解决人才流失率高的问题,首先要从他们离职的根本原因出发。以下三点,不妨先复盘一下:

1.你是否关心员工的日常?

作为一名餐饮店的老板,你知道你的员工老家都是哪里吗?家里有几口人、都干什么?你的员工爱好什么,最近是不是遇到了烦心事?虽然说,员工都是成年人了,他们的生活跟老板没啥关系,但是,关心下属是老板的必修课。据统计,超过半数的员工离职,原因是与上司关系不好。

2.你是否让员工感觉受委屈了?

比如某餐饮店,这个月退菜5次,4次是因为记录失误,还都是因为前厅出了错,结果老板按照已有的规定连前厅带后厨全部罚了款,那么后厨的员工一定非常不服气。而如果这些失误其实都是前厅的某个服务员造成的,结果你对前厅的所有人员都扣了绩效,那么除了这个人之外,其他的前厅人员也会心生怨怼。

3.你是否让员工知道,你看到了他们的成绩?

不要以为只有小孩子才会因为得到一朵小红花而高兴半天,其实,谁不喜欢被人表扬呢?尤其是那些表现确实非常优秀的员工。人人都有荣誉感,认真做事、全身心投入工作的员工更是如此。他们都对自己要求这么高了,作为老板如果还不表示一下,可能真的会令员工“寒心”的。

如何科学避坑,让员工心服口服地共同奋斗?

人才培养做得好,餐饮企业的成本才能降低。好不容易招来一个人,没干两天就走了,只能重新招聘、重新培训,这样造成的隐性成本是巨大的。相反,如果能招到合适的员工,并长期稳定地为店里效劳,老板自然更省心。那么:

  1. 怎样才能招到合适的员工,提高招聘效率?
  2. 怎样让员工不感到委屈,工作有热情?
  3. 怎样制定合理的晋升制度,调动员工积极性?
  4. 怎样制定员工满意、公平公正的的绩效考核制度?
  5. 怎样做好管理,让员工愿意长期干,并且吸引更多人才来投奔?

针对这些问题,米粒餐学院特别推出《店里员工总流失怎么办?10分钟让你的员工死心塌地》专题课,特邀餐饮行业资深人力资源整合师、多家公司人事经理、上海万申投资管理有限公司创始人、上海蚝煌火锅餐创始人王玮洁老师,带你学习不一样的餐饮店人员管理。10分钟的时间,帮你从招聘、培训、沟通、激励四个角度掌握人员管理的窍门,降低员工离职率,让老板更省心。

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