中国日报网1月24日电据英国《经济学人》报道，美国餐饮业和酒店业在过去一年里举步维艰。在2021年，平均每个月都有大约70万名酒店员工离职。酒吧、咖啡馆和餐馆从业人员比新冠疫情前的1690万人少了130万。

1月4日，美国劳工统计局报告称，11月美国有450万员工人离职，比10月增加9%，创下最高纪录。休闲业和酒店业的离职率上升了一个百分点，达到6.4%。奥密克戎变异毒株带来的不确定性或使情况恶化：在线预订网站OpenTable的数据显示，随着12月病例激增，餐厅客流量急剧下降。

与其他行业一样，酒店从业人员的离职原因也各不相同，有的是害怕感染病毒，有的则是因为有更好的工作机会。不过，一个主要的动机是倦怠。心理疲惫更多地与干劲十足的投资银行家和其他专业人士有关。在新冠疫情期间，它也困扰着蓝领阶层。

调查发现，长期性压力在整个劳动力市场里是一个日益严重的问题，但在不可能多个岗位兼作的服务里，不满情绪尤其的高。就业门户网站Glassdoor收集的数据发现，员工认为酒店行业是工作与生活平衡最差的行业之一。新冠疫情期间，在该网站上对雇主的评论中，“倦怠”一词的提及数量增加了一倍。有员工表示，诸如应对愤怒的客户和执行卫生规定等新任务增加了工作压力。

餐饮业和酒店业的工作繁重不堪，报酬又少，充满了不确定性。哈佛商学院的阿什利•惠兰斯(Ashley Whillans)表示，不同的是，白领的烦恼来自于需要时刻待命，而服务人员则因为工作时间安排的不确定性和控制不了工作时间而疲惫不堪。人力资源分析公司Visier的伊恩•库克(Ian Cook)表示，新冠疫情封锁期间的休假让员工有机会反思他们与“不稳定且薪水微薄的工作”之间的关系。

一些企业纷纷做出回应。许多餐饮和住宿企业都提高了薪资标准——第三季度平均同比增长8.1%，达到有记录以来的最高增幅。这可能还不够。在一项针对酒店员工的调查中，超半数的人表示，单靠高薪并不能吸引他们重回原有的岗位。亚马逊和塔吉特(Target)等大零售商需要很多这样的人才，正在通过提供大学教育补贴、育儿假和职业晋升等非现金福利来挖走酒店员工。大多数餐饮企业则无法提供这样的条件。

Glassdoor的经济学家丹尼尔·赵预测，酒店业的员工人数将会持续减少。他说道：“高人员流动率往往是传染性的”。最初的辞职会形成恶性循环。随着一些员工辞职，留下来的人必须接手剩下的工作，会给他们带来更大的压力。这反过来又会引发更多离职，以此类推。加上人口老龄化，以及准备在后厨做苦工或打扫酒店走廊的年轻人越来越少，酒店业可能要在未来几年与蓝领阶层的倦怠情绪作斗争。

（翻译：孔珍珍编辑：王旭泉）