古茗创立于2010年，在浙江台州开了第一家门店。正好是新式茶饮刚刚在大陆市场的探索时期，所以乘着新式茶饮的东风，它的成长速度很快，创立的第二年就开放了加盟，第三年就开启了全国扩张布局。

2013年，它的门店数就已经突破100家。2017年，它的门店数就突破了1000家。从开店策略上看，古茗主攻“三四线城市”的下沉市场。随着门店逐渐进入一、二线城市渗透，古茗产品也进行了精简和聚焦，现在古茗有30多款SKU，大系列分为奶茶系列、水果茶系列、纯茶系列。

除了门店数扩张迅速，古茗也受到了资本的青睐。2020年上半年，它完成首轮融资，投资方为红杉资本中国基金和美团旗下产业基金“龙珠资本”。融资数额没有披露，大约是近亿元。而2020年下半年再获由美国对冲基金Coatue Management领投的新一轮融资。

2019年11月，古茗全国门店突破2800家 ，它用了近10年时间达到这个数字。而拿到融资以后，今年2月底，就已经成为全国茶饮门店数排名第三，近6000家门店。

台州市税务根据《中华人民共和国税收征收管理法》，认为浙江古茗科技有限公司存在不进行纳税申报、不缴或者少缴应纳税款、在账簿上不列或少列收入等违规事实；对浙江古茗科技有限公司处以少缴的增值税、企业所得税、城市维护建设税23220472.09元的百分之五十的罚款计11610236.05元。