，应当为老年人提供饮食等生活照料服务，而在提供饮食服务时，应当结合老年人生理特点、身体状况等制定食谱，提供适宜老年人食用的食物。本案中，养老院作为专门从事为老年人提供生活照护的养老服务机构，据其自己陈述，开办者也从事养老事业多年并获得一定的荣誉和肯定，那么，其应当知道为老年人提供生活服务所应达到的标准、特殊要求以及可能存在的风险并尽量避免风险的发生。在提供食物时，应结合老年人的生理特点、身体状况提供便于老年人咀嚼、吞咽的食物，如其提供不便于老年人吞咽的食物，应对食物进行特殊处理并向老年人进行告知、提请注意。王某虽系“自理”级别的老人，但毕竟已90岁高龄，视力退化、牙齿脱落，辨识能力和咀嚼能力都较普通人更弱，养老院在为其提供服务时应结合王某的生理特点、身体状况尽到相应的注意义务。但养老院在向王某提供饮食服务时，未充分考虑其年龄和身体状况，向其提供未剔除鱼刺处理的带鱼，也未向王某告知食用的食物为带鱼并提醒其注意，导致王某（当成豆干）吞咽后被鱼刺卡喉并引发感染致最终死亡。因此，养老院在为王某提供饮食的过程中存在过失，该过失可以认定为侵权责任构成要件中的过错。

所以，二审法院判决驳回养老院的上诉，维持原判。

法官提醒

养老院、养老公寓等从事养老服务行业的人员应注意，养老院等虽系民办非企业单位，属于非营利法人，但是非营利法人只是不以营利为目的，绝不意味着其在对外提供服务时可以降低服务质量和标准。在对外提供有偿服务时，仍应当根据合同约定或者法律规定承担相应的责任。而且，基于其服务对象的特殊性，都是上了年纪的老人，即便没有丧失自理能力，但是因为高龄原因，咀嚼能力、辨识能力等等均在退化，在提供服务时，一定要考虑到服务对象的生理特点和身体状况，尽到相应的注意义务，否则发生意外，可能要承担一定的责任。

当然，随着人口老龄化的到来，在保障老年人合法权益的同时，也要注意维护养老机构的健康、可持续发展，养老院承担责任要限定在合理范围内，不能无限制扩大，否则否则势必影响养老行业的健康发展。

潇湘晨报综合宿迁市中级人民法院

来源： 潇湘晨报