随着我国对牛肉进口的不断开放，未来的肉牛养殖业必将进入“全球化竞争”时代，中国的肉牛养殖业必须逐步弥补目前的不足，才能在未来激烈的竞争环境中立于不败之地。

那么，养殖户如何最大限度地发挥肉牛养殖产业的效果呢？养牛应该如何选择好牛的品种，掌握哪些牛发财的秘诀？

一起看中国乡村之声的独家采访——农业首席科学家特别报道《现代农业促振兴》。专家们详细回答。

今天

巨头

万亿韩元

国家肉牛牦牛产业技术体系首席科学家

中国农业大学教授

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问题：

目前，养殖户急需改善的问题是什么？

曹炳海说：

首先要改变想法。本来不担心我处生产销售，但现在不是这样了。现在我们明白市场需要什么了。我们怎么养？选什么商品才能赚钱。光拍额头就养不起，光拍额头就有多大。先看看我们的市场，看看什么牛肉最畅销，最赚钱，我养什么牛。我手里有什么饲料资源，我养什么牛。如果有牛，我们家有，他们家没有，要重视差别化。拥有了自己的定价权。

问题：

进口的牛肉更多，我们如何提高竞争力？

曹炳海说：

中国基本上有全世界的小种。中国人的口味很大，市长/市场水平很高，可以说是百花齐放、百家争鸣。事实上，你不认为我打算卖给大城市。每个人都有这样的想法。但是需要那么大的资金，对吧？所以你首先要想到你周围的二线二线城市，甚至四线城市，甚至县城。我能卖多少就在你们家前面。因为什么？你家门口费用最低。如果一个县城每天吃50头牛，你可以卖3头就行了。三匹马一年一千多匹？不是吗？那么这个量不小。一头牛卖2万韩元，基本上卖100%的第十四个五年计划利润。你的生活很好。但是，如果你要把牛肉重新卖给遥远的城市，通行费会吃掉你的费用。养牛从长远来看是一个利润很大的产业。

梁光光记者孟燕采访赵炳海

问：

现在粪便处理也是国家非常关注的问题，通过循环农业能最大限度地利用资源吗？

曹炳海说：

我们现在提倡的农牧一体化并不新鲜。我们老祖宗已经用了三五千年了，本来我们养牛为什么没问题，自己家的稻草在自己家都用了，自己的牛粪自然就回田里了。所以牛粪回到田野，稻草被牛吃掉，是我们中国祖先几千年来总结给我们的无价之宝。它也是成本最低和最合理的。

问：

对养殖户来说，多大规模的利润最高？

曹炳海说：

大家都知道，50只以上的养殖规模需要进行环境保护审查。正好50只的规模最赚钱，最少的是培养20多岁的第一批劳动力。从20只到50只，实际上是最赚钱的规模，为什么最赚钱？带上自己家的稻草就用。买也是最便宜的。因为是乡下人，所以比较便宜。其次，你养的这头牛不值得建一个大小肠。原来陆宇不需要那么漂亮高档的牛田。你建一个棚子吧，不下雨，能吃能喝就行了，投资很小。现在有些大麦田动不动就很豪华。事实上，他们还没有赚钱，这个高成本把他拉了下来。

如果长期做下去，可以和别人家一起做，从100只到300只，还可以结成协会或养牛的小合作社。这样做也能做大。但这意味着你这样做绝对能创造出你们自己的特色。大企业，大素养长，他们不能有特色

提问：

近几年养牛有哪些效果不错的新技术和牛的新品种？

曹兵海：

实际上我们国家的牛种比任何一个国家都多，我们中国光黄牛有78个品种，从国外引进来的有27个。但是现在一般的在产业上，大家用的是外来品种，有西门塔尔、利木赞、安格斯，还有夏洛莱。我们用这些品种培育出来的新的牛种有四个，有从北往南数的话，有延黄牛、辽育白牛、夏南牛，一直到云南的云岭牛。这些新的品种有一个特点，体型非常大。

大家光想养大牛，其实这个有点偏。因为牛大了之后吃得也多，占地方也大，需要的人力、物力、财力都大。所以，对农民朋友来说，在成本上压力也是很大的。反过来，我们中国这些中小型的小黄牛，抵抗力非常强。一方水土养一方牛，它一年四季不闹病，你不用管它，有放牧条件的话扔绕到山上，春天赶出去，它都不下山，不用看。到秋天、冬天来临之前，再把它们赶回来，基本上是不用花钱就能挣钱的。

所以说我倒建议我们的农民朋友，如果搞餐饮，不要养外国的牛肉，家里的小土牛、小黄牛就很好。这么多年人们养成个偏见，瞧不起我们中国的本地黄牛。本土牛省钱、省力、省医药费。因为当地这样的牛种，它是几千年出来的牛种。牛肉也适合本地人的口味，更能出特色。

温馨小贴士

养母牛，如果你们家的牛产奶好，你可以让你们家的牛当个保姆，再养一头吃奶的小牛。等于再抱一个孩子过来。这样的话，你一头牛等于生了两头牛。要吃奶的小牛从哪买？就从奶牛场买剩下小公牛就行了。小公牛一落地基本上3000，吃你们家的牛奶长大后，再卖就是8000，你能挣4000块钱。这个很来钱，让你更大限度的把你们家牛的挣钱的能力发挥出来。

编辑：何鹏

统稿编辑：张程

责任编辑：张磊