资料来源：中国食品安全报

(左春林)4月8日，贵州省市场监督局发布消息称，由于农村集体聚餐场所简陋、食品采购渠道复杂、储存条件简单、厨师流动性大、加工操作不规范、聚餐人员多、食品安全意识弱等因素，农村集体聚餐食品安全风险较高。为了加强农村集体聚餐食品安全管理，保障广大农村群众聚餐活动食品安全，贵州省市场监督局现在将提出有关事项如下：

第一，“红”“白”坡要申报。主办方(主办方)应提前向村食品安全情报人员申报聚餐时间、地址、用餐次数、人数、白酒生产经营者、菜单、承包厨师、使用的燃料名称等，并签署和接受《食品安全承诺书》。

第二，聚餐地点要卫生。食品加工场所和吃饭场所应距离粪坑、垃圾场(站)、旱厕、畜禽圈等污染源25米以上。聚餐活动举行前，要彻底清洁和消毒食品加工场所和吃饭场所，保持环境清洁。

第三，“厨师”身体要健康。厨师和服务人员必须持有有效的健康证，厨师必须健康，具备食品安全常识，保持良好的个人卫生，在加工食品之前或接触污染物后及时洗手。

第四，要检查食品购买。不购买，道路不明，超过质量期限，不制作腐败变质的食品。不购买或使用没有检疫证明的肉类食品。不购买生物的血、发芽土豆、野生菌、四季豆、亚硝酸盐等，而是加工而成的食品。对于购买的食品，要认真检查，以保证食品新鲜和安全。

第五，所有食物都要煮熟。菜要煮透，餐具要洗干净消毒，菜刀、砧板要用生食分开，做出来的食物要防止老鼠、防蝇、防尘、投毒等不安全因素。剩饭和剩菜要冷藏，彻底加热后再吃。

第六，危险物品要保管好。酒精基燃料要专门管理，非食用原料及危险化学品要与食品隔离保存，农药、老鼠药、兽药、除草剂等不能存放在食品加工及用餐场所，作为食品误食，不要引起安全事故。

第七，少喝酒不要浪费。无执照生产经营者生产、销售的白酒或未经检验检验的散装白酒不购买或饮用。要文明聚餐，不要喝酒。要勤俭节约，不能浪费。

八、疫情防控某休息。为了自己和他人的健康，要坚决克服瘫痪思想和侥幸心理，严格遵守当地疫情防控的有关要求，最大限度地控制聚餐规模，严格控制人员聚集，避免聚餐引起的传染病。

第九，出现问题要报告。聚餐后，如发现人员腹泻、呕吐、发热等问题，应及时到当地医院(保健院)治疗，并向村民委员会或乡(镇)政府报告。参加聚餐的群众如果发现聚餐活动有安全隐患，可以向组织者(组织者)提出意见，并及时提醒改正。也可以向乡(镇、街道)政府报告，或拨打12315向所在地市场监督部门举报。

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