大学生自主创业

项目报告

项目名称：xx果汁店

小组成员：

目录：

一、实施概况

1、具体说明。

2、计划的框架

3、公司简介。

4、主要业务范围

5、管理团队。

6、资金投入计划。

7、投资收益预测

8、业务类型

二、目标市长/市场

三、产业分析

1、市长/市场情况介绍

2、市长/市场分析。

3、客户需求分析。

三、企业战略

1、总体战略。

公司目的：

销售目标：

产品优势：

2、发展战略

早期计划：

中长期计划：

四、营销战略

1、产品战略。

2、定价策略。

3、广告策略。

4、促销策略。

五、产品/服务介绍

1、产品。

2、价格。

3、销售方法。

4、选择销售方法的理由。

六、竞争优势

1、竞争对手。

2、SWOT分析。

a)好处分析

b)缺点分析

c)机会分析

d)威胁分析

3、市长/市场竞争战略

七、企业组织结构

1、组织结构。

2、管理体系。

3、人力资源规划。

八、固定财产

Ix。市长/市场分析和预测

X.附件资料

一、实施概况

果汁中含有相当一部分水果，如维生素、矿物质、糖分和膳食纤维中含有的果胶，口感也优于普通白开水。

近年来果汁饮料的出现像俊秀的新军一样，以几年来不可阻挡的势头席卷了中国市场。作为投资少、门槛低、消费层广、回收成本快的行业，已经以旺盛的生命力占据了个人创业第一位。另外，在机会无限的现代社会，果汁的时尚魅力、多种口味、独特的口感、健康特色将继续快速销售行业的脚步，注定引领饮料产业消费的主流。

果汁饮料店是资金投入低、消费层广、回收成本快、外观非常好的创业项目，一般除了保留3个月左右的店铺租赁、人力成本和日常支出外，果汁饮料店经营管理不会花费太多周转资金，适合小本个体经营，但对于一些想开办果汁店的创业者来说，优秀的果汁店创业计划书很重要。

果汁饮料，发展趋势很好，并且有很大的潜力。但是要注意几点。

1)有特色的经营。没有特色的产品没有市场。

2)质量好，口感一致。

3)专业管理所。

4)及时了解消费者最新的消费爱好和同事产品，及时调整店面产品和口味。

1、具体说明：

对于在校学生的我们来说，资金有限，如果考虑做加盟店，产品的技术含量不高，加盟费通常比较贵。开业后收入不突出，对我们没有好处。选择自己的店不仅可以保证资金的运营，还可以确保产品随时创新，总体上有助于小店的发展。

2、计划的框架：

目前，这种经过市长/市场调查送货的方式节省了消费者的时间，但有些人仍然想在店里有舒适的座位，慢慢品尝。所以我们店的果汁不仅可以提供外卖，还可以提供店内服务。经营达到一定的市长/市场份额时，请考虑同时在线销售。

复合型休闲饮食文化已成为餐饮界的主流文化。因此，在果汁店运营期间，我们还推出了其他产品，如小甜点、蛋糕等，对于一些消费者来说，悠闲地喝健康的果汁、吃甜点、和朋友聊天将是一种乐趣。

3、公司简介：

果汁店是资金投资低、消费层广、回收成本快、类似奶茶店、外观非常好的创业项目，一般除了保留3个月左右的店铺租赁、人力成本和日常支出外，果汁店经营管理不需要太多的驾驶资金。小本简单明了，能很快记住。我们的目标是在普通果汁店没有独特的特色，吸引顾客获得更大的利润。也就是说，在获得一年果汁店声誉、确立品牌效应、积累资金后，通过调查示范，将运营扩大到其他市场，获得更大的利益。在经营过程中不断改革，逐步完善，形成口碑，扩大市长/市场份额，形成果汁连锁店。

4、主要业务范围

适合多种口味的果汁饮料，兼营各种甜点和小西糖水。

5、管理团队。

我们创业团队共有4个人，分工如下。

制作、销售：甲制作、乙丙丁销售。

商店整理、材料订购、财务结算：甲乙丙丁(分工完成)

6、资金投入计划。

相关文件处理(营业执照、商标注册等):1000韩元

商店租金：50，000元/年20平方米

商店装饰：10000元

酒吧和其他设备：800元

专用设备：一台净水器500韩元，一台收银台800韩元，一台冷冻机2000韩元，两台榨汁机1600韩元。

果汁杯、勺子、吸管等：2500元

材料：水果和其他附件：10000元/年

7、投资收益预测

8元销售/杯

费用3元/杯

日销售：50杯/天(拿一个。

年销售额：144000元/年

8、企业类型

服务类型

二、目标市场

果汁饮品属于大众消费，消费者甚多，其中以年轻人居多，特别是学生，学生是该地点的主要消费群体。

本公司将目标市场更加准确的定位于学生群体，所以我们的店铺选址将定于XX理工学院宿舍，XX学院和XX学校聚集地段。

三、行业分析

果汁饮品属于大众消费，消费者甚多，主要以青少年学生为主，不管是现在的市场需求还是未来的市场需求都极大，不过果汁店行业竞争也很激烈，我们必须做出特色才能不被淘汰，才能在行业中脱颖而出。目前果汁店口味大多雷同，所以我们要想做的出色，必须创新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，让顾客耳目一新。同时要注重果汁店的卫生，让顾客有一种干净清新的感觉。

对于产品的定价，我们会根据不同的口味定出不同的价格，一般在8元左右，和市场平均价格相同。我们采取产品竞争优势，以产品的质量和特色抢占市场份额。

由于类似的店众多，进入该行业比较困难，而且大多顾客有惯性消费心理，取得行业竞争优势比较困难。所以我们会在开业前期以高质量低价格来取得进入市场的通行证，并且会有促销和特殊活动，具体的会在产品和服务中介绍。

1.市场情况介绍

店铺周围为大学城，学生密集，人口众多。

每年奶茶消费量为300，000.0杯。

同时学校潜在的奶茶消费者约为25000人。

学校奶茶消费年增长率为5%。

冬季女性消费者的增长速度更是超过了20%。

2、市场分析

进入二十一世纪，复合式休闲美食文化已成为餐饮界主流文化，人们的感性消费支出远远大于理性消费的支出。被认为是时尚引领者的大学生们在这一领域扮演着越来越重要的角色，其市场份额占有率也逐年攀升；作为餐饮界边缘化的一支分流，经营学生专一市场正是立足于对这一信息的准确把握。

作为学生消群体，她们对口味的追求越来越高，对于事物的新鲜越加敏感，对于品质的要求越来，而奶茶的口味自我创新不够，难以达到消费者的各方面的需求，因此奶茶店的生意愈加难做，所以我们所要做的首先是做好消费者的数据调查分析，其次做相应的方法刺激消费。

3、顾客需求分析

经调查，学生对于果汁这一行业主要的要求有两点。一是产品；二是服务。对于某些学生来说，他们热衷于市场现有产品，而有些消费者比较喜欢尝试新产品，但不管是怎样的消费者，他们更看重的是服务质量。根据季节的差异，消费者对奶茶的需求也不尽相同，夏天，人们更喜欢冷饮，冬天更倾向于热饮

三、公司战略

1总体战略

公司宗旨：

以学生为主要客户群，专一市场经营，用更好的产品，更优质的服务，吸引更多的客户。

经营目标：

在经营初期，我们主要目标是进入目标市场，随着市场不断做大，我们的目标是占据更多的市场份额。

产品优势：

奶茶品种繁多，可供顾客选择的空间大，又不乏特色（其中养生奶茶最受欢迎)，制作奶茶的速度快，口感较好，价格合理，服务周到。并能根据消费群体的不同及季节差异，推出不同产品。

2 发展战略

早期计划：

尽快建立起客户群体赢得客户口碑，将店面品牌推广。

中、长期计划：

一年后，如果按预期计划获利的话，计划在未来一至两年内扩大营业面积，安放几套沙发建立更加舒适的娱乐形式，同时在店内配有音乐，如果条件允许，可以加入吉他弹唱与点歌模式，给顾客提供更舒畅的环境。

在三年后，如果奶茶店营业额依然稳定的话，考虑在其他市场再建连锁店面。假如实际情况不如现在的预期规划这么理想，我店会及时调整营销战略，两年内依然亏损就处理全部设备设施后关张停业。

四、营销策略

1、产品策略

①产品复合式经营，不仅推出奶茶这一单一的产品，还有受消费者喜爱的休闲食品的供应；

②较之于其他奶茶店，推出养生茶饮；

③根据消费者的不同，推出不同产品；

④更注重服务这一隐形产品的质量。对于有消费欲望，但不愿意自己上门购买的消费者提供上门服务；

⑤产品注重包装，给消费者美好的享受。

2、价格策略

① 针对消费者消费能力及产品类型，制定合理价格；

② 较之于竞争者，制定相对低廉的价格。

3、广告策略

企业的知名度，我们会通过传单的方式让顾客了解“果汁 物语”，在店门口我们会设有海报之等，告知近期的新产品推出及近日的促销活动。店面的招牌使用显眼、引人注目的颜色和款种，工作人员一律着本店工作服。

广告宣传是必须的，我认为可以进行以下几种宣传方式：

① 开业典礼，让学校附近的人知道我们的店面开业了；

②利用在学校的人际关系，多做宣传；

② 借助于互联网进行信息发布；

③ 用即时通讯手段 微博，宣传店铺及产品

4、促销策略

①开业酬宾活动。开业前三天产品半价销售；

②每天推出新品试饮活动，宣传新产品；

③积分兑换，发放代金券。对于消费不同额度的消费者不同价值的积分卡，并规定积满一定分值给予相应积分商品；

④班级信箱中，投放免费广告，对以班级为单位的销售群体进行宣传，老生凭学生证可以定点定时领取一杯免费的奶茶，通过口碑传播，发挥意见领袖在顾客群中的影响力。

⑤办理会员，10元/人，一次性消费满20元是可免费办理，会员使用会员卡可打8折，而且会员在生日会收到本店送出的祝福和礼物。

⑥使用奇特新颖的杯具和吸管类工具，让人有耳目一新的感觉。

⑦采用情侣杯具和吸管，情侣来时，可以推荐情侣套餐，并送情侣礼物。

⑧在各种节日时，推出节日特别产品及活动，以此吸引顾客。

⑨在一次性消费到25元时送出小礼物。有时可以送本店特别定做的有本店店名的小书签，不仅欢愉了顾客，同时可以提高本店的知名度。

五、产品/服务介绍

本店主要经营各种果汁为吸引顾客，本店会通过不断地尝试来研发新类果汁，新类果汁会成为本周的推荐饮品，在推出的前两天会特价销售，如果反响好的话会成为本店特色产品。为了不被因模仿而被超越，我们会不断地推出新产品、节日产品和周年产品。如情人节：推出情侣果饮，光棍节：推出单身果汁。不断地因特色而吸引顾客，使顾客对本店印象深刻，并逐渐地形成口碑，成为企业的无形的品牌资产。

另外可以通过把调味技术结合调酒工艺要求来操作，这是一种质的飞跃，也是一种艺术享受。不同的水做的果汁味道相差很远，你用的是自来水？还是矿泉水？还是山泉水？海水？过滤水？这是完全不同的，山泉水虽然贵，但口感好，产品好才能有回头客。冰也是，制冰的程序也会严重影响每杯奶茶的品质。所以，为了企业长远的发展，作业人员有真正的学会果汁保鲜技术。

基本要懂得：

1、 学会品味搭配果汁；

2、 原料成份配方；

3、 调味份量与时间；

4、 设备的应用与调味火候；% D# w! p/ Q* d

5、 调味手法；

6、 水果的保存；/ U- n4 t/ i' n% T

7、 果汁的包装要求； N

8、 果汁的变化（包括样变与质变）

1、产品

2、价格

3、销售方式

将把产品或服务销售提供给：最终消费者

4、选择该销售方式的原因 果汁店就是直接面对顾客的行业

六、竞争优势

1、竞争对手 目前，该地点附近有奶茶店，还没有果汁店。

2、SWOT分析

a）优势分析

瓶装的果汁，价格偏高，品种单一，且口感不如现做的入口，在炎热酷暑之时，其消费量会有所减少；。

b)劣势分析

1、果汁营业面积有限，提供服务范围有限；

2、店开业部分学生对于其基本情况诸如口味等了解不多，一定程度上影响销售额；

3、 产品创新对于热衷于新鲜水果的消费者来说，不易接受。

c)机会分析

1、市场远未饱和，存在着较大的利润空间及数目较为庞大的果汁消费群，市场前景广泛，且目前竞争对手实力及数目均有限；

2、良好的口味、认真的服务态度，专业的操作水平在同学中树立了好较的口碑；

3、虽然营业面积有限，但有着优美的室内环境，耳濡目染中能给同学留下良好的印象（特别是跟其他奶茶店店面相比），更显竞争优势；

4、品种类丰富，口味独特，有一定的竞争优势。

d)威胁分析

1、竞争对手有其固定范围的消费群，且决对不会甘心奶茶市场份额的减少，一定会采取相应措施；

2、随着各类食品供应种类及数目的不断增加，消费者可供选择的领域越来越广，选择余地越来越大，产品差异化不够，饮料类诸如可乐、橙汁、椰汁、牛奶、纯净水等一定程度上瓜分了本已有限的需求市场。

3、市场竞争策略

本店需要借助果汁市场空间较广，有利可图的不错良机，迅速扩大服务范围，从而增强市场占有率，由小做大，最终牢牢占据学校果汁市场，为了实现这一目标而设计的行动方案是：

① 重服务态度的培养，尽最大努力提高服务质量；

② 断进行产品创新，完善并增加水果种类，适应不同消费者需求；

③ 断加强产品的宣传，增强学生对产品的忠诚度，并努力发掘潜在客户群；

④ 时的进行产品促销活动；

⑤在店内增设意见簿，学生有意见或建议可直接提出或书写。

七、企业组织结构

企业将登记注册成：个体工商户、

1、组织结构

拟议的公司名称：CC果汁店

企业的员工：

职务 月薪

业主/经理： XXX 2800元

企业将获得的经营执照、许可证和特许：

类型 预测费用

营业执照、税务登记 1000元

企业的法律责任（保险、员工的薪酬、纳税）：

类型 预测费用

柜台销售： 甲 、乙 1200元/人

2、管理制度

为加强管理，明确责任,实现整个工作的规范化和制度化,提高工作的管理水平和服务水平,特制定本奶茶店规章制度：

⑴ 本店要求树立全心全意为消费者服务的思想，不断提高管理水平和服务水平,积极完成本职工作。

⑵ 本店要求讲究仪表仪容,讲究个人卫生。

⑶ 本店要求对消费者要主动热情,文明用语,不得说粗话和脏话

⑷ 本店要求不准随意抓吃食品；

⑸ 店要求严格食品检验,不准将过期,过时和霉烂变质的食品,调料,饮料等进入和使用，做好餐具消毒和卫生工作。

⑹ 店要求要爱护设备,要按操作规程操作,不得违章操作,保证安全使用，作好防火防盗工作。

3、人力资源计划

由各人的不同优点和长处，我们对本店的人员安排如下：韩业斌，店长，并负责原料采购工作，保证原料的采购质量，并控制好库存，及要保证店面的正常经营又不要积压太多资金。甲，很有想法，脑子灵活，负责新类奶茶的尝试和研发工作，保证每周有一种新产品的推出。乙，谨慎、细心、负责财务工作，统计收入并控制支出。丙，勤快、手巧、胆大细心，负责产品的作业管理，即奶茶的调制，保证作业的速度，以及服务顾客的工作。

在现有的人力基础上，随着经营的不断扩大，需要的人员也会随之增加。在未来经营中，我们鼓励更多的有创业精神的大学生加入我们，只要你有一颗热情真诚的心，都可以成为我们之中的一员。

八、固定财产：

合计费用 4100元

九、市场分析与预测

需求在现阶段处以较大阶段，在未来有增长的趋势。现阶段竞争者大多都不具特色，少数具有特色的企业又没有推广。所以本企业要在进入市场后占有一定的市场地位就要努力创建特色，以独特方式吸引人群。在经营过程中要注意同行的产品、服务等情况，如果有很好的收益，要及时地借鉴。

十、附件材料

消费者问卷调查

您好！我们将就果汁消费征询您的宝贵意见，需要占用您几分钟回答几个关于果汁的问题。

[单项选择题]

1. 您的性别？

男

女

2. 您属于的年龄段是？

10-18

19-25

25-35

35以上

3.您喜欢喝果汁吗？

喜欢

一般

不喜欢

4.您一般和谁一起喝果汁？

一个人

和朋友

5.您喜欢在哪里喝果汁？

坐在店里喝

叫外卖

果汁店外带

6.你最喜欢什么季节喝果汁？

春天

夏天

秋天

冬天

每个季节都喜欢

7您一般在什么时候喝果汁？

早上

中午

晚上

8.您喜欢在什么环境下喝果汁？

嘈杂的地方

安静的地方

人多的地方

清晰的地方

9.您在什么情况下买果汁？

日常定时购买

口渴时

想念果汁的味道

10.注重果汁饮品的外包吗？

注重

不注重

11.果汁店的环境是怎样的？

只要干净卫生就行，不太讲究

安静

环境优雅，浪漫

12. 您认为果汁店应开在什么地方？

校园附近

旅游景区附近

闹市区

安静的地方

13.平均多久买一杯果汁？

1-2天

3-7天

7-15天

15—30天

更久

14.您可接受哪种价位的果汁？

3元以下

3-5元

5元以上

无所谓

[可多选题]

15.你喝果汁时一般喜欢加什么？

珍珠

椰果

红豆

西米

其他

16.选择奶茶时您会考虑哪些因素？

口味

价格

品牌

服务

包装

18.对于奶茶店，您希望有什么其它的服务？

可以送外卖

有提供沙冰果汁等同类产品

可以免费送优惠券

19. 您会因为那些因素尝试新的奶茶产品？

有买有送

折扣

好奇

广告

其他

感谢您这次的合作，祝您愉快！