根据“外方输入、内反等”正常化防控战略，江阴以工密北实施了一系列准确、周密的防控措施。连日来，相关职能部门在全市范围内进行食品安全监督检查，彻底调查风险，严格打击食品安全事件的发生。

今天上午，市场监督局工作人员来到主张中心农产品市场，在市长/市场外的一家海鲜水产店冰箱里发现了用泡沫箱包装的三文鱼。

检查过程中发现，部分食品经营者未能在现场提供氧化食品进货证明文件和合格证明，存在食品安全风险。

检查人员警告说，在疫情防控正常化的背景下，严格的入库检查，特别是主要品种的农产品(如进口的海产品)，商家必须加强对请求表的管理。

市场监督局工作人员还检查市长/市场出入口扫描码提示、日常消毒记录痕迹、农产品农药残留快速检测公示情况，确保市长/市场食材的来源，严格控制食品安全风险。

江阴部分商家已停止销售

为了最大限度地减少传染病风险，江南农副产品批发市场等农产品市场和江阴部分超市停止了三文鱼的销售。

江南农副产品批发市场办公室主任薛斌告诉小编，出于安全考虑，市场上首次禁止销售三文鱼，周六(6月13日)电话给相关商家打电话，嘱咐从当晚开始不再进货，库存也自行处理。

小编在市内某超市看到了放三文鱼的位置，现在袋子里放着海鲜产品。超市工作人员介绍说，周六已经对所有生鲑鱼进行了下车处理，暂时不销售。另一方面，以前用于切割冰鲑鱼的砧板、切割器被转移到仓库，每天消毒。

市市场监督局：提议不提供生食

小编从江阴市市场监管局了解到，根据疫情防控工作组最新部署要求，为防范食品安全风险隐患，结合疫情防控期间食品安全特点，市市场监管局倡议全市餐饮服务单位近期线上线下尽量不提供生食类食品制售服务，确需提供的，提示做好以下工作，严控食品安全风险。

把好进货查验关

鼓励从固定供货商进货采购生食类食品原料，并签订供货协议，查验并留存供货者的营业执照、许可证等资质材料，每次购货应当留存盖有供货方公章（或签字）的购物凭证、送货单。采购进口食品的，还应当索取进出口检验检疫部门出具的与所购食品相同批次的食品检验检疫合格证明复印件。食品采购入库前，应当查验所购产品外包装、包装标识是否符合规定，与购物凭证是否相符，并建立采购记录。

把好原料贮存关

应按照外包装标识的条件和要求规范贮存，定期检查食品原料和冷藏冷冻设备是否运转正常，及时清理变质或者超过保质期的食品，生食类食品不得与其他食品混放，防止交叉污染。

把好加工操作关

加工制作生食类食品，应在专间外剔除生食类食品的非食用部分，并将其洗净后，方可传递进专间。加工制作时，必须在专间内进行，并避免生食产品可食用部分受到污染。加工制作后，应将生食产品放置在密闭容器内冷藏保存，或放置在食用冰中保存并用保鲜膜分隔。放置在食用冰中保存的，加工制作后至食用前的间隔时间不得超过1小时。

把好个人卫生关

从事接触直接入口食品工作的从业人员应取得健康证明后方可上岗，并每年进行健康检查取得健康证明，生食类食品必须由专人加工制作，非专间加工制作人员不得擅自进入专间。进入专间前，加工制作人员应更换专用的工作衣帽并佩戴口罩。加工制作人员在加工制作前应严格清洗消毒手部，加工制作过程中适时清洗消毒手部。

把好清洗消毒关

生食类食品加工操作应使用专用的工具、容器、设备，不得与其他食品加工操作混用。使用前后均应使用专间内设施进行清洗消毒并保持清洁。

小编提醒要使用来源明确的食品，近期食物要烧熟煮透，尽量避免吃生食类食品。