十多年前，文化部门在世界各地建立了不少孔子学院后，受到所在国的反对，外国人建立孔子学院是中华民族祖先的思想洗脑，孔子学院相继改名为中外文化交流中心。痴心妄想很难成功。后来为了弘扬中华武术，在国外建立了武术学校，外国人认为中国人想教孩子们打架。这两件事真的值得管理部门决策者们思考和吸取教训。

文化输出不能太硬太直，所以要选择合适的媒体。世界各国各民族的优秀文化需要交流和互相学习，提高我们民族的文化自信。出口是暂时的，慢慢渗透，不知不觉地被接受，特别是被年轻人接受，方面是高明的行为。日本的文化出口多附着在两个令人高兴的物体上。第一，通过日本和食物烹饪，全世界很多人保持了日本的饮食理念，低脂肪、低糖、低盐、高蛋白、简单烹饪、轻调味品、材料的新鲜和食物的原味，日本也用科学食物改变了全民的体力，普遍提高了身高，寿命延长了。第二，日本的动画片，很多国家的年轻人、儿童、甚至幼儿看了日剧后似乎中毒了。日本人在动画故事中植入了对话民族的文化，其他人欣然接受。

说到这里，要回到课文的主题。食物没有国界。吃是世界各民族从古代到现在生存智慧的传承。中国是烹饪的王国，吃得最好，吃得最好，为什么不利用吃的食物传播文化标志、中华文化。笔者之前明确提到过，旅游名声不适合一个美食店，传播了很久。如果传播的食物加上适合这种食物的文化，那真是给跑得好的老虎插上了翅膀。最近山东省政协办公厅、省委宣传部、省旅联合起来，让各地评选“文化标识”项目，其中还包括食物，谁能说食物标识不是“文化”呢？

符合文化标志的食物在全国像星星一样多。有山东“齐鲁一辣城市”，指枣庄。山东第一辣一定是枣庄辣鸡。枣庄辣鸡贴着全国各地辣鸡和其他许多文化标志，内涵丰富，拥有自主的体系，因此它是独一无二的，名字是华夏。德克萨斯炸鸡香遍布全国，孔府菜“神仙鸭”将人带到了不远虑手表的时代。《属相调》突显了圣人万岁的导师的荣耀。济南“九大队长”让我想起道家祭坛术。《奶汤蒲公英》让我想起了乾隆和豪夏的偶然相遇、大明湖晚唐莲花、雨打荷叶的宁静。

提供野鸡瑶族

野鸡贤瑶(今天)的故事在鲁南苏北民间流传了几千年。粽子及屈原、独占五斗、朱温及兰雨、完鲁的思想和宰相张继妹、宋赛奇、南宋赵构皇帝、东坡六和苏轼、佛跳墙和老和尚、桥米线和科举制度、醉鸡鱼和徽记、麻婆豆腐和陈麻浦、花鸡和乞讨者、八宝饭、 (以英语发言)(以英语发言)。

有美食文化标志的地区是大众的幸运。每个人都不要忘记为文化标志增添光彩，为文化内涵做出贡献。不要忘记不仅从纯粹商业的角度出发，还借logo、消费logo。 当然，随着人类社会的发展，新的食物文化标志也会不断出现。例如湖南剁椒鱼头、福建沙县小吃、广西螺蛳粉、兰州拉面、江苏龙虾、湖北周黑鸭木等都通过美食文化标志成为大产业，带动了当地经济的发展。

美食文化标志必须是原创祖先，必须有长期的文化积累，水饺起源于2500多年春秋战国时期的雪国。如果能成功地宣布源自枣庄地区的水饺为世界非物质文化遗产项目，不仅是山东人的骄傲，也是中华民族的光荣。利用水饺传播中华文化，没有一个国家愿意接受。

作者：王新权