“晚上好，客人，要不要吃糖？”
刚进入外婆家(湖边银泰人in77B老店)门口，黄女士就建议一名工作人员打开手机扫门前的“企业健康码”。第一次扫描代码的黄女士输入个人身份信息和手机号码后，通过自己的手机看到了商场后面的炉灶、蒸锅灶和洗碗区的监控录像。包括今天到达工作岗位的10名职员在内的个人健康代码也可以一次性收到。
“这个‘企业健康代码’很好。
扫描所有信息，很快就能出来。
看食堂“绿色代码”让我们吃的也更安心！
黄女士笑着说。
从2月26日开始，杭州市餐饮单位逐渐开放堂食，外出吃饭的消费者也在增加。在疫情的特殊时期，消费者是如何选择“放心餐厅”的？餐饮企业要想逐渐恢复堂食，应该怎样做才能提高消费者的信心？市长/市场监督部门如何更快、更有效地掌握餐饮企业的复工态势？杭州的《餐饮企业健康代码》上线后，这些问题都得到了解决。
消费者：
看到餐厅“健康绿色代码”后，可以更加放心地吃
受疫情影响，西湖景区周围的交通量一直不多，但外婆家中午也有几个客人在吃饭。根据商家事先摆好的餐椅位置，客人们基本上是两个人分一桌对角用餐。据姥姥厨师张强介绍，堂食客人在进入餐厅之前，只要用手机上的微信或支付宝清洗“餐饮企业健康码”，不仅可以确认餐厅的食品安全状况和当天是否采取了消毒措施，还可以确认当天工作的员工的健康码是否绿色，从而使用餐更加安心。
事实上，“餐饮企业健康码”和个人健康码一样，也分为绿色码、黄色码和红色码。绿色代码表示食品安全状况良好，系统评分高。黄码的食品安全状况一般，最近卫生状况可能不好，食品安全操作可能不规范，系统评分一般。红色代码意味着食品安全状况不好、系统评分低、存在一定的食用安全风险，需要彻底整顿或停业。“餐饮企业健康代码”是城市大脑“餐饮慧眼”系统根据餐饮企业员工健康代码数据、健康证明数据、监管检查数据和消费者评价举报数据综合分析动态生成的，并向消费者展示了餐饮企业“健康信息”。
消费者可以通过扫描《企业健康代码》进行确认
看该商家的食安情况，包含商家的动态企业健康码、阳光厨房视频监控、商家风险分级、证照信息、复工人员的健康码状态及健康证信息、主要食材来源信息、自查记录、以及市场监管检查记录、食品抽检信息等，并可直接对商家进行评价或违法举报。这些评价信息会直接展示给大众，投诉举报则直通市场监管局，从而形成社会共治，提升餐饮服务质量。同时系统会在消费者扫码时将顾客就餐时间、就餐地点留痕，以便疫情期间可能需要的人员追溯，辅助疫情排查。餐饮企业：
一“码”在手，就餐高峰也能井然有序
此前，杭州城市大脑“食安慧眼”系统先期已在全市推广使用，餐饮企业管理者只需要在系统上录入从业人员信息，系统将自动识别获取相应人员的“健康码”和“健康证”信息。企业管理者可以查看下属所有从业人员“健康码”、“健康证”和食安培训等信息，实现全员监测，落实主体责任，“绿码”者上岗，“红码、黄码”者或“健康证即将到期”者系统自动预警提醒；从而实现疫情防控的关口前移，帮助餐饮企业更好做好疫情防控，降低责任风险。
原来有安装智能晨检机的餐饮企业，还可以实现“刷脸识码”上岗。利用人脸识别技术，从业人员每天上岗前落实晨检，可自动识别并展示该员工的“健康码”颜色及健康证有效期，并可自动抓拍员工测温过程，做到体温等晨检数据的真实上传。
“按照疫情防控指挥部要求，企业复工务必严格履行主体责任，加强员工防疫意识，摸排上岗员工健康信息。”在陆永华看来，餐饮企业除了按要求重点做好防疫物资储备、人员健康管理、消毒卫生管理等外，还需要做好顾客引导工作，查验消费者健康码。
现在，在扫描企业健康码的同时，消费者的个人“健康码”也能快速展示，餐饮商家减去繁琐的手工记录消费者信息等程序，即使在就餐高峰期，也能保证顾客井然有序的进行取餐或进店就餐。
目前“餐饮企业健康码”已完成与全市“健康码”系统和卫健局健康证系统的对接，实现了餐饮从业人员健康管理“三合一”，并在杭州全市168家先期开展团餐的单位和1300余家连锁餐饮门店全面推广使用。
市场监管：
“双码”精密智控，赋能高效复工检查
杭州市市场监管局通过城市大脑“食安慧眼”系统赋能，利用数字技术手段拓展了“杭州健康码”在餐饮业智控防疫升级应用，并在个人“健康码”基础上，创新推出用于企业动态评估的餐饮“企业健康码”，“双码赋能，精密智控”，帮助餐饮企业做好复工复产，为百姓解决选择“放心餐馆”的烦恼。通过“食安慧眼”系统“餐饮企业健康码”赋能，监管人员可以掌握餐饮企业复工态势，第一时间核查辖区范围内餐饮企业“健康信息”，对复工人员“健康码”实现远程实时有效的监管，确保餐饮企业全部“绿码”上岗。同时，“食安慧眼”系统还推出了复工检查和复工宣传指导等功能，做好监管人员复工检查支持。
下一步
“餐饮企业健康码”还将进一步对接杭州市复工复产平台和支付宝平台，实现更多数据的互通共享，并将融合卫生消毒管理数据、食材采购溯源数据、食品抽检数据和食品事故等更多信息，让“餐饮企业健康码”能够成为行业标准，更好助力全市餐饮企业监管，服务百姓就餐。
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来源：杭州市市场监督管理局
发布单位：中国工商出版社 新媒体部（数字出版部）
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