最近在浙江省市场监督管理局网站上发布了《食品安全监督抽检信息公告（2019年第49期）》。最近，浙江省市场监督管理局采集了粮食加工品、肉类产品、调味品、饮料、茶叶及相关产品、淀粉及淀粉产品、豆制品、方便食品、饼干、罐头、食用油、油及其产品、蔬菜产品、土豆类、膨化食品、水产品等食品安全国家

食品添加剂超范围使用

(一)宁波鄞州宁东祥姐妹张亚琦经营部销售的标称桐乡市冰冰食品有限公司生产的萝卜干(盐水渍菜)、防腐剂混合使用时，各用于最大用途的比例总和不符合食品安全国家标准。检验机构是宁波海关技术中心。

(2)澳中超市有限公司销售的名称台州市超江外贸罐头食品厂生产的糖水杨梅罐头，冷怡红不符合食品安全国家标准。检查机关是宁波市食品检查研究院。

(三)余姚市浙江东部绿色农产品有限公司销售的明余姚市三七市钟统一精制糕点厂生产的三七市手工糕点、脱水醋酸及钠盐不符合食品安全国家标准。检验机构是浙江省食品药品检验研究院。

(4)这是在南犬和彩兴坊副食店销售的明温州市南峰调食品有限公司生产的高汤精调料，甜度不符合食品安全国家标准。检验机构是浙江工艺检验中心有限公司。

农药残留物

(一)杭州下沙农副产品综合市场西魏蔬菜店销售的大豆、红柳、百威不符合食品安全国家标准。检验机构是浙江方源检验集团股份有限公司。

(二)杭州联华集团有限公司台州路桥灵山街店销售的芹菜、毒死草不符合食品安全国家标准。检验机构是浙江方源检验集团股份有限公司。

(3)浙江华之友贸易有限公司在定海店销售的生肖豆不符合灭多威食品安全国家标准。检验机构是浙江方源检验集团股份有限公司。

微生物污染

(1)三门县时代联华超市有限公司销售的名称是浙江三门山山葛根专业合作公司生产的野生葛根粉，菌落水和铅不符合食品安全国家标准。检验机构是宁波海关技术中心。

(2)浙江雅麦实业有限公司生产的酸奶、水果、坚果、燕麦片、酥脆(其他方便食品)、大肠菌群不符合食品安全国家标准。检查机关是宁波市食品检查研究院。

(3)金华市金联实业有限公司生产的纯美/速溶西湖莲藕粉(方便食品)、霉菌不符合食品安全国家标准。检查机关是宁波市食品检查研究院。

(4)杭州临安繁利炒食品商销售的名称临安市大华材食品厂生产的纸核桃、霉菌不符合食品安全国家标准。检验机构是浙江方源检验集团股份有限公司。临安市大华材食品厂对产品的真实性提出异议，该产品被确认为伪造临安市大华材食品厂产品。

金属污染物

(一)昆山润华实业有限公司宁波北仑分公司销售的名称为舟山市明峰海洋食品有限公司生产的烤鱼会、N-二甲基亚硝胺不符合食品安全国家标准。检验机构是舟山市食品药品检验研究院。

(二)杭州下沙农副产品综合市场许建光水产店销售的花蟹不符合食品安全国家标准。检验机构是浙江方源检验集团股份有限公司。

(3)东丽县城南街女贞花摊销售的韭菜不符合食品安全国家标准。检验机构是浙江方源检验集团股份有限公司。

质量指标达不到标准

(一)杭州余杭区成城街走廊贸易商销售的名称是浙江小红帽食品有限公司生产的雪饼，过氧化值不符合食品安全国家标准。检验机构是绿城农业检验技术有限公司。

(二)网上提取、检测、布丁市泰外婆、山西乐府副食品商销售的名称杭州天证调味品厂生产的鸡精、谷氨酸钠不符合食品安全国家标准。检验机构是浙江工艺检验中心有限公司。

(3)杭州临安乐淘便利店销售的名称是海宁市原华镇宜王食品厂生产的辛辣兰花豆，酸价不符合食品安全国家标准。检验机构是浙江方源检验集团股份有限公司。

对抽查中发现的不合格产品，浙江省市场监督管理局已指示有关市级市场监督部门依法查处。杭州、宁波、澳大利亚、嘉兴、金华、台州、杭州、宁波、澳大利亚、台州、舟山市市场监管部门要求食品经营相关机构立即采取下车等措施控制风险。杭州、泰国、舟山市市场监督管理局要求食用农产品集中交易市场创始人调查采购渠道、产地等信息并向相关部门报告，要求食用农产品销售者对不合格产品立即采取停止销售等措施控制风险。杭州市市场监管部门已经督促互联网食品交易第三方平台依法采取风险控制措施。风险预防措施及核实处置情况将向社会公布。

部分不合格项目的说明

1.混合使用防腐剂时，各自使用量占最大代谢用的比例总和

>防腐剂是以保持食品原有品质和营养价值为目的的食品添加剂，它能抑制微生物的生长繁殖，防止食品腐败变质从而延长保质期。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中不仅规定了我国在食品中允许添加的某一添加剂的种类、使用量或残留量，而且规定了同一功能的防腐剂在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。我国允许使用的食品防腐剂为低毒、安全性较高的品种，但长期过量摄入可能会对人体健康造成一定的损害。

二、合成着色剂（苋菜红）

苋菜红是常见合成着色剂，在现代食品业中应用广泛。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，水果罐头中不得使用苋菜红，该项目不合格原因可能是生产厂家未按国家标准规定，在生产加工过程中违规添加苋菜红。合成着色剂没有营养价值，长期过量食用可能对人体健康产生一定影响。

三、镉

镉（以Cd计）是最常见的重金属元素污染物之一。《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定，镉（以Cd计）在鲜、冻水产动物的甲壳类中最大限量为0.5mg/kg。水产品中镉（以Cd计）超标可能是水产品养殖过程中对环境中镉元素的富集。镉对人体的危害主要是慢性蓄积性，长期大量摄入镉含量超标的食品可能导致肾和骨骼损伤等。

四、毒死蜱

毒死蜱是一种具有触杀、胃毒和熏蒸作用的有机磷杀虫剂。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2016）中规定，芹菜中毒死蜱残留限量值不得超过0.05 mg/kg。长期暴露在含有毒死蜱的环境中，可能会存在神经毒性、生殖毒性，并可能会影响胚胎的生长发育。

五、克百威

克百威是一种具有内吸、触杀和胃毒作用的氨基甲酸酯类杀虫剂。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2016）中规定，豇豆中克百威残留限量值不得超过0.02mg/kg。

六、大肠菌群

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌(如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌)污染的可能性较大。大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。

七、霉菌

霉菌属于真菌，在自然界中广泛存在，淀粉中的霉菌超标可能是由于原料受到污染，或是在生产、存储、运输、销售过程中，卫生条件控制不当而导致产品被霉菌污染。霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，失去食品的食用价值，并产生真菌毒素危害人类健康。

八、过氧化值

过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，虽一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。过氧化值超标的原因可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得终产品油脂氧化。

九、脱氢乙酸

脱氢乙酸作为食品添加剂，广泛用作防腐剂，对霉菌具有较强的抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定米粉制品中不得使用脱氢乙酸。长期大量食用脱氢乙酸及其钠盐超标产品，可能对人体健康产生一定影响。

食品监督抽检产品不合格信息

序号	标称生产企业名称	标称生产企业地址	被抽样单位名称	被抽样单位地址	食品名称	规格型号	商标	生产日期/批号	不合格项目║检验结果║标准值	检验机构	备注
1	桐乡市冰冰食品有限公司	浙江省桐乡市屠甸镇红星村	宁波鄞州宁东香妹子酱菜经营部	浙江省宁波市鄞州区家之窗现代百货商城一楼副食B区112号	萝卜干(盐水渍菜)	散装称重	奇爽	2019/09/28	防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和║1.3║≤1	宁波海关技术中心	/
2	浙江三门湫水山葛根专业合作社	三门县海游街道西区开发区庆福路199号	三门县时代联华超市有限公司	浙江省三门县海游街道人民路55号C118室	野生葛根粉	(450g×2)/盒	/	2019/01/02	菌落总数║34000CFU/g，36000CFU/g，28000CFU/g，52000CFU/g，58000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g； 铅(Pb)║0.177mg/kg║≤0.1mg/kg	宁波海关技术中心	/
3	台州市椒江外贸罐头食品厂	浙江台州市椒江区葭沚街道上港中路18号	湖州中通超市有限公司	浙江省湖州市吴兴区织里镇利安商业广场2号楼	糖水杨梅罐头	255g/瓶	冬宝食品＋图案	2019-08-01	苋菜红║0.0228g/kg║不得使用	宁波市食品检验检测研究院	/
4	浙江野麦实业有限公司	浙江省嘉兴市桐乡市石门镇东苑路228号	浙江野麦实业有限公司	桐乡市石门镇东苑路228号1幢、2幢、3幢	酸奶水果坚果燕麦脆(其他方便食品)	散装称重	燕汇＋图案	2019-10-22	大肠菌群║＜10CFU/g,2.5×10²CFU/g,＜10CFU/g,＜10CFU/g,＜10CFU/g║n=5CFU/g,c=2CFU/g,m=10CFU/g,M=10²CFU/g	宁波市食品检验检测研究院	/
5	金华市金莲实业有限公司	金华市婺江西路1086号	金华市金莲实业有限公司	浙江省金华市婺城区婺江西路1086号	纯真味/速溶 西湖藕粉（方便食品）	300g/袋	金莲＋图形商标	2019-10-08	霉菌║90CFU/g,85CFU/g,30CFU/g,35CFU/g,1.5×10²CFU/g║n=5CFU/g,c=2CFU/g,m=10⁴CFU/g,M=10⁵CFU/g	宁波市食品检验检测研究院	/
6	余姚市三七市镇钟统一精制年糕厂	余姚市三七市镇工业园区	余姚市浙东绿色农产品有限公司	余姚市丰山路189号	三七市手工年糕	300g/袋	姚盛	2019/10/12	脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）║0.0118g/kg║不得使用	浙江省食品药品检验研究院	/
7	浙江小红帽食品有限公司	浙江省义乌市义亭镇姑塘工业区	杭州余杭区星桥街道福多贸易商行	浙江省杭州市余杭区星桥街道广厦天都城苏荷苑7幢1层101室	雪饼	散装称重	小红帽及图形商标	2019-06-10	过氧化值(以脂肪计)║0.71g/100g║≤0.25g/100g	绿城农科检测技术有限公司	/
8	舟山市明峰海洋食品有限公司	舟山市普陀区沈家门街道正源路66号	昆山润华商业有限公司宁波北仑分公司	北仑区大碶新大路1229号	烤鱼片	250g/包	/	2019/09/21	N-二甲基亚硝胺║9.70 μg/kg║≤4.0 μg/kg	舟山市食品药品检验检测研究院	/
9	杭州天添味精厂	杭州市萧山区闻堰镇山河村凌家坞工业园区	福鼎市太姥山常尝乐副食品商行	福建省宁德市福鼎市太姥山镇康湖古城北路油坊巷4号	鸡精	2000g/袋	图形+天添	2019/05/04	谷氨酸钠║2.43g/100g║≥15	浙江公正检验中心有限公司	/
10	温州市南奉调味食品有限公司	温州市苍南县宜山镇陈家寺村建新路33号	南浔和孚蔡兴方副食店	浙江省湖州市南浔区和孚镇长超人民路	高汤晶调味料	400g/包	图形商标	2019/08/20	甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）║1.78g/kg║≤0.65g/kg	浙江公正检验中心有限公司	/
11	/	/	杭州下沙农副产品综合市场许建光水产店	杭州下沙农副产品综合市场农贸区西27号(实际摊位号西24)	梭子蟹	/	/	2019-10-13	镉║0.88mg/kg║≤0.5mg/kg	浙江方圆检测集团股份有限公司	/
12	海宁市袁花镇利旺食品厂	嘉兴市海宁市袁花镇长啸村联合组	杭州临安乐淘淘便利店	浙江省杭州市临安区太阳镇太阳大街95-97号	香辣味兰花豆	散装称重	利鑫	2019-07-21	酸价║9.8mg/g║≤3mg/g	浙江方圆检测集团股份有限公司	/
13	临安市大华炒货食品厂	浙江省临安市龙岗工业区坚果城	杭州临安繁利炒货食品商行	浙江省杭州市临安区锦北街道浙皖农贸城11幢108号	纸皮核桃	2.5kg/包	永莱	2019-09-24	霉菌║60CFU/g║≤25CFU/g	浙江方圆检测集团股份有限公司	假冒异议 认可
14	/	/	杭州下沙农副产品综合市场徐威蔬菜店	杭州下沙农副产品综合市场农贸区东61号(实际摊位号东56)	豇豆	/	/	2019-10-13	克百威║0.044mg/kg║≤0.02mg/kg	浙江方圆检测集团股份有限公司	/
15	/	/	桐庐县城南街道吕挺华菜摊	浙江省杭州市桐庐县城商业广场市场零售区4-34号摊位	韭菜	/	/	2019-10-15	镉║0.21mg/kg║≤0.05mg/kg	浙江方圆检测集团股份有限公司	/
16	/	/	杭州联华华商集团有限公司台州路桥灵山街店	浙江省台州市路桥区路北街道灵山街1888号1-2层	芹菜	/	/	2019-10-21	毒死蜱║0.61mg/kg║≤0.05mg/kg	浙江方圆检测集团股份有限公司	/
17	/	/	浙江华之友商贸有限公司定海店	舟山市定海区解放路文化广场地下商城	带豆	/	/	2019-10-14	灭多威║0.71mg/kg║≤0.2mg/kg	浙江方圆检测集团股份有限公司	/

文字编辑/广岛

美术编辑/水川

来源/中国质量新闻网