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蟹黄包子怎么做

时间:2023-11-15 作者:佚名

1、主料:香油适量、鸡粉适量、猪肉馅适量、白糖适量。

2、将凉水缓缓倒入面粉盘中。

3、揉成表面光滑的面团,包上保鲜膜静置20分钟。

4、将五花肉剁成肉糜。

5、肉糜中加入香油、盐、鸡粉各1/3勺,拌匀后分次加入葱姜水搅匀。

6、加入蟹膏搅拌搅匀。

7、调入适量皮冻顺同一方向搅拌上劲。

8、蟹膏、肉糜、皮冻比例:1:2:3

9、饧好的面团取出揉制几下,切成小剂子。

10、擀成中间厚旁边薄的面皮,包上馅料打摺成形。

11、点缀上蟹膏,做若干包子生坯。

12、生坯摆放小笼内冷水上笼。

13、大火蒸10分钟即可。

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