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怎么炒大虾好吃

时间:2023-11-07 作者:佚名

1、大虾若干,剪去虾枪、虾腿、虾须,在虾后背第二节处,用牙签扎孔挑出虾线,然后在后背划一刀,这样更入味一点。

2、把虾冲洗一下,控去水分放于盆中,加入食盐、胡椒粉、料酒,翻匀以后腌制五分钟给虾入味。

3、面包糠倒入盆中备用,大蒜一把,拍扁后切成碎末,放入盘中备用。锅里倒入植物油,在等待油热的时间,用漏勺漏去大虾上面的水分,再撒上干淀粉拌匀。

4、把油烧至五成热时,把大虾下入油锅里炸,这个过程开中火,为了防止大虾粘连在一起,用漏勺翻几下,慢慢把虾炸至金黄色,然后捞出控油。

5、锅里留底油,倒入蒜末,慢慢炒出蒜香味,再倒入面包糠,小火翻炒,把面包糠炒至金黄色,口感比较酥脆的时候,倒入炸好的大虾。

6、加入食盐、味精、白糖,翻炒几下,即可出锅装盘。

虾的营养价值:

虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。不管何种虾,都含有丰富的蛋白质,营养价值很高,其肉质和鱼一样松软,易消化,而且无腥味和骨刺,同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等),海虾还富含碘质,对人类的健康极有裨益。根据科学的分析,虾可食部分蛋白质占16~20%左右。

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