鸡爪，俗称“鸡掌”或“凤爪”，以其多皮多筋、胶质丰富而备受喜爱。在年轻人中尤为流行，鸡爪不仅美味，而且营养丰富，含有丰富的钙质、胶原蛋白、脂肪、胆固醇以及多种微量元素。将介绍一道开胃的下酒美味，酸辣凤爪，搭配柠檬，Q弹爽脆，绝对令人欲罢不能。
一、食材准备:
鸡爪
柠檬
香菜
蒜
大茴
小米辣
生抽
糖
盐
二、做法步骤:
1. 准备食材
将鸡爪洗净，切成两半。在锅中加入料酒和姜片，然后加入鸡爪。煮沸后煮开6分钟，然后关火。将鸡爪放入凉水中浸泡片刻（最好使用冰水），然后将洗净的香菜、小米辣切段，蒜切碎备用。
2. 调制酱汁
将香菜切段、小米辣切段，蒜切片。将柠檬切成片，然后加入生抽、糖、盐以及香菜、小米辣、蒜片。如果柠檬还有余汁，将其挤入鸡爪中。
3. 搅拌食材
将凉爽的鸡爪沥干水分，然后倒入调制好的酱汁中。轻轻搅拌，确保酱汁均匀覆盖在鸡爪上，然后加入柠檬片。
4. 冷藏
盖好容器盖，将酸辣凤爪放入冰箱冷藏至少5个小时，这样可以让鸡爪更加入味，Q弹爽脆。
酸辣凤爪配柠檬的制作过程虽简单，但结果却非常美味。这道下酒美味是一种享受，Q弹的鸡爪搭配酸辣的口味，再加上柠檬的清新酸爽，让人欲罢不能。不妨亲自试一试，享受这款美味，一定会让您的味蕾沉浸在美食的享受之中。