田鸡，因其肉质细嫩，有时也被称为“田鸡鸡”，含有丰富的蛋白质、钙、磷、维生素E、锌、硒等多种矿物质，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食品，具有很高的营养价值。它的肉质鲜美，是一道美味的食材，尤其适合制作香辣爆炒田鸡，这个菜肴的做法非常简单，容易掌握，而且味道鲜美，一尝难忘。
制作香辣爆炒田鸡的所需食材：
田鸡：2只
青红椒：适量
香菜：2根
生抽：适量
盐
料酒：1勺
姜和蒜：适量
制作步骤：
一、准备田鸡
1. 将田鸡洗净后切成块状，沥干水分，撒上一薄层淀粉。
二、炸制田鸡
1. 将油加热至八成热，将田鸡放入锅中炸至微黄，捞出备用。
三、炒制香辣爆炒田鸡
1. 在锅中多放些油，加入青红椒和姜蒜，爆炒至香味四溢。
2. 将炸制好的田鸡放入锅中，翻炒约三分钟。
3. 加入料酒和适量的生抽，调味并继续翻炒。
四、加入香菜
1. 加入切好的香菜，翻炒均匀，然后即可出锅。
2. 香辣爆炒田鸡成品，美味的菜肴，特别适合作为下酒菜品。
这款香辣爆炒田鸡是一道美味的家常菜，田鸡的肉质鲜嫩，辣味浓郁，简单易制作。它适合自己在家做，也可作为下酒菜品招待亲朋好友。无论是作为主菜还是下酒菜，都会受到大家的喜爱。不妨尝试一下，制作出这道美味的香辣爆炒田鸡，让您和您的家人朋友一同享受这道美食。