鸡脆骨，又被称为掌中宝或鸡脆，以其独特的口感备受喜爱。虽常常见到它被烧烤或油炸，但实际上，彩椒炒鸡脆骨也是一种美味的享受。这道彩椒鸡脆骨的做法让鸡脆骨变得脆嫩香口，咸辣中带有一丝甜味，适合下酒，还是下饭的绝佳选择。
一、用料
鸡脆骨一斤
适量彩椒
适量胡椒粉
一勺料酒
两勺生抽
适量盐
适量蚝油
适量糖
适量生粉
二、制作步骤
1.腌制鸡脆骨
将鸡脆骨加入料酒、盐和胡椒粉，腌制约一小时，以确保调味入味。
2.加入生粉
在腌制后，加入少许生粉，搅拌均匀，以增加鸡脆骨的口感。
3.炒制鸡脆骨
在炒锅中，加热足够的食用油，将腌制好的鸡脆骨炒熟。一旦鸡脆骨变得金黄酥脆，就可以捞出备用。
4.炒制彩椒
在同一锅中，留少许底油，加入切好的彩椒，进行爆炒。彩椒的颜色丰富，为这道菜肴增色不少。
5.彩椒与鸡脆骨合炒
将炒好的鸡脆骨放入锅中，与彩椒一同炒制。加入蚝油、生抽、糖、盐，继续翻炒几下，以确保所有食材均匀地融合在一起。
6.出锅和享受
将这道美味的彩椒鸡脆骨装盘。这道菜肴色香味俱全，美味可口，非常适合作为下饭佳肴。
彩椒鸡脆骨是一道嘎嘣脆的美味，让你享受到鸡脆骨的独特口感。这个制作方法简单易行，但味道却非常美味。无论是作为下酒菜还是下饭佳肴，彩椒鸡脆骨都会让你的餐桌更加丰富多彩。尝试这个食谱，满足你对美食的需求，创造一场美味的家常盛宴。