秋天的到来，栗子开始大量上市，这个时候，板栗成了市场上的一颗“明珠”，美味且营养丰富。板栗富含蛋白质、维生素等多种营养元素，被誉为“干果之王”。秋冬季节适当食用板栗有助于增强体质，提高免疫力，是一种价廉物美的滋补食材。除直接食用，还可以将板栗融入菜肴之中，制作一道美味的板栗焖排骨。这道菜肴能够享受到香甜软糯的板栗，还能品味到咸鲜适口的排骨的美味。将详细介绍如何制作这款健康美味的板栗焖排骨。
一、所需食材：
1.排骨一斤
2.板栗半斤
3.姜六片
4.葱适量
5.八角一个
6.干红辣椒三个
7.花椒适量
8.香叶两片
9.生抽两勺
10.老抽两勺
11.料酒一勺
12.盐/食用油适量
二、制作步骤：
1. 准备食材：
将一斤排骨洗净并斩小块。
在锅中加水，加入两片姜和一些料酒，将水煮开后将排骨放入，焯水两分钟，捞起用温水冲洗，沥干备用。
准备半斤板栗，去核去皮洗净。
2. 香料准备：
准备好香料，包括八角、干红辣椒和花椒。
3. 炒制排骨：
在锅内加入适量的食用油，烧热后加入排骨，炒至排骨表面金黄微焦。
4. 炒香料：
加入香料（八角、干红辣椒和花椒），翻炒至能闻到香料的香味。
5. 炖煮排骨：
将炒香的排骨和香料捞起，保留锅中的热油。
在热油中加入几块冰糖，小火炒至冰糖融化成焦糖色。
迅速倒入排骨和香料，翻炒均匀。
加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀。
6. 焖煮板栗焖排骨：
加入足够的开水，使排骨全部淹没，盖上盖子，小火煮20分钟左右。
20分钟后，加入准备好的板栗，继续小火焖煮20分钟左右，确保汤汁不要收得太干，以免板栗变得过干。
7. 完成：
香甜的板栗焖排骨完成了！板栗吸收了排骨的汤汁，变得格外香糯入味。
这道板栗焖排骨美味且具有丰富的营养，是秋天滋补的绝佳选择。板栗的香甜与排骨的浓郁相得益彰，是一道老少皆宜的家常菜肴。无论是在家庭聚餐还是日常晚餐，都能为您的餐桌增添色彩和味道。不妨亲自动手，为家人做一道美味的板栗焖排骨，增强身体抵抗力，享受健康的美食。